Бисёре аз одамон ба шамолкашӣ ва баръакс даъват мекунанд, онҳо дар бораи технологияҳои пухтупаз ин табақро аз халқҳои гуногун меписанданд, мо пешниҳод менамоем, ки мо ҳамчун хӯрокхӯрии классикии ҷудогона санҷида ва онҳоро амалӣ мекунем. Ин табақ як ибтидои бомуваффақият ба хӯроки ҷашнвора ё ҳар як хурди салқин барои ҳар рӯз сарф мешавад, аз ин рӯ, дар вақти вақт ва маҳсулоти гӯштӣ фишор додан, сипас оғоз кардани пухтупаз.
Ҷолиби классикӣ аз гӯшти гел
Пештар, мо аллакай хосиятҳои омодасозии желе ва дар ин мавод мо фаҳмидем, ки jel воқеӣ аз ҳатман аз гӯшти гов тайёр карда шудааст. Барои табақ хӯрок дар устухон мегирад, ин ба шарофати шираи устухонҳои крагубии устухон дар охири он тақвият меёбад.
Компонентњо:
- селекти гов - 3.4 кг;
- пиёз - 680 г;
- сирпиёз - 8 дандон;
- сабзӣ - 320 г;
- баргҳои лӯбиё - 7 адад;
- нахўд аз ќаламфури - 2 tbsp. юми;
- об - 6 литр.
Омодагӣ
Тозар бардоред ва дренажни говро хушк кунед, онро дар як деги об ҷойгир кунед ва дар гармии баланд ба моеъ диққат диҳед. Кукро барои зиёда аз 5 дақиқа пухтан, сипас обро холӣ накунед, дӯкон ва шӯрро дағал кунед, бо тамоми оби тару тоза бирезед. Чунин тарзи оддӣ ба мо кӯмак мекунад, ки аз якдипосии барзиёд бартараф карда шуда, шаффофияти ширинро таъмин намоем.
Гӯштро бо оби тоза пур кунед, онро барои напазед барои қариб як соат, дар муддати кӯтоҳ аз ҳар гуна садо аз рӯи об тоза кунед. Пас аз муддате, ба шўрбои баргҳои лӯбиё, қаламфури ва сабзавот, дар якҷоягӣ бо донаҳои сирпиёз дар ниҳонӣ гузоред. Кӯшиш кунед, ки гармӣ ба ҳадди ақал ва тарк гӯшт барои 6 соат судак. Баъд аз муддате, гӯсоларо аз шўр бардоштем, сабзавотҳо партофта, ва худи моеъ фишурда мешавад. Гӯшти мурғро ба фабрикаҳо ҷудо кунед ва дар ҳама гуна хӯрокҳо, ки дар он шумо хизмат кардан мехоҳед, хӯрок диҳед. Гӯшти гов бо шўрбои покро кашида, ҳама чизро дар яхдон барои шабона ё то он даме, ки пурра шиддат мегирад.
Желли классикии русӣ - дорухат
Новобаста аз он, ки мувофиқи технологияи ҷаҳонии ғизоӣ желли аз танаи гов тайёр карда мешавад, дар анъанаи анъанавии растанӣ қуттиҳои хук ва гӯшти гӯшт, монанди гӯшҳо дар бар мегирад. Дар асл, илова кардани хукон кафолати иловагие мебошад, ки шўрбои хуб ба вуљуд меоянд, чунки њамон гулу ва гўшњо бисёр коллаген доранд.
Компонентњо:
- хук бо хилқат ширин - 1 адад;
- зани асал - 1.4 кг;
- Ҷисми хук - 620 г;
- пиёз - 115 г;
- сабзӣ - 65 г;
- нахўд помидор - 1 қошуқи;
- сирпиёз - 1 сар.
Омодагӣ
Пеш аз пухтупаз, хуб кардани гӯшт тайёр кунед: дағал, хушк ва пошед, агар зарур бошад. Ҳамаи маҳсулоти гӯштӣ дар чошнии чуқур ҷойгир кунед ва бо об пӯшед. Нигоҳ барои ҷӯшон ва фавран кам кардани гармӣ - шўрбои фаъол ҷӯшон метавонад пластик желе кунад, бинобар ин, боварӣ ҳосил кунед, ки он напазед нест. Кӯзаи гӯшт барои як соат, ва пас аз он вақт сабзавот, ќаламфури ва сирпиёз мазлумонро илова кунед. Тақвимро бо cap ҳадяҳои ҷуворро пӯшед ва шўрбои худро барои 5 соат тарк кунед. Пас аз гузашти вақт, ҳамаи сабзавотро партофтан ва партофтан, гӯштро парвариш кунед ва пӯстро пароканда кунед, ва шўрбоиро ширин кунед. Паҳн кардани гӯшт дар як табақ маслиҳат ва рехт, шўрбои. Ҷалоли классикӣ дар хунук то он даме, ки пурра мустаҳкам карда мешавад.
Тухмии гелийи классикӣ бо желатин
Компонентњо:
- гӯшти мурғ дар устухон - 1,1 кг;
- пиёз - 115 г;
- сабзӣ - 115 г;
- сирпиёз - 3 дандон;
- баргҳои лӯбиё - 1 дона.
- желатин барге.
Омодагӣ
Ба мурғ бо об барои пӯшидани, сабзавот ва лаън ба гӯшт резед ва сипас дар як соат гузоред. Пас аз як лаҳза вақти муайян кардани ҳаҷми боқимонда боқимонда ва миқдори зарурии желатини онро ҳисоб кунед. Мубориза ба желатини, рехтани онҳо аз чӯҷаҳои мурғ дар штампу ва ҳама чизро ба пуррагӣ тарк кунед.