Мизи ҷашнӣ дар мамлакати мо каме бе иҷозати ҳаҷвии ҳар як шахс аст. Бояд қайд кард, ки қариб ҳар як ҳамсараш барои дорухои худ дорухур дорад, аммо мо ҳанӯз ҳам дар бораи чӣ гуна табақаи табобат беҳтар гап мезанем.
Чӣ тавр пухта гӯшти гӯшти пухта?
Компонентњо:
- об - 3 л;
- гӯшти гов бо устухон - 1,5 кг;
- Пӯсти гӯшти гов - 1 кг;
- пиёз - 2 дона;
- сабзӣ - 2 адад;
- баргҳо - 2 адад;
- сирпиёз - 8 дентикҳо;
- Қаламфури ширин - 10 адад;
- ќаламфури сиёњ (нахўд) - 10 адад;
- намак - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Гӯшти гўштро бишўед ва онро дар як сақф гузоред. Бо оби сард пур кунед, то ки он пурра пӯшонида шавад. Гӯш кардани гӯшт ба напазед дар гармии баланд, пас ба хурдтарин кам кунед. Шўрбои бояд қариб напазед. Пеш аз он, ки фурӯзон истодаед, ҳамеша кафкро хориҷ кунед. Гӯшти бояд дар давоми 6 соат бе ягон зарф пухта шавад. Тақрибан як соат пеш аз анҷоми пухтупаз, илова ба пиёз ва сабзӣ сабусакҳо. Иловаи ќаламфури, барге аз бод ва намак. Омодагӣ ба гӯшт метавонад муайян карда шавад, ки он ба таври озодона аз устухонҳо ҷудо мешавад. Вақте ки гӯшти пухта пухта мешавад, сабзавот ва ҳанутро аз он берун кунед. Сабзӣ ҷудо карда шудааст. Гӯштро дар як табақ ҷудо кунед ва аз устухонҳо ҷудо кунед. Дар як контейнер бо тарафҳои баланд, ҷойгир кардани гӯшт, ба қисмҳои хурди тақсимшуда, сирпиёз пахш карда, болои сар ва рехт як шўрбои сахт. Бо решаҳои сабзӣ сард. Сипас сард хунук ва онро дар яхдон нигоҳ доред. Пеш аз он ки хизмат кардан, фарбеҳро аз боло бардоред. Хизматҳои horseradish ё хардал хизмат кунед.
Шир ва гӯшти хук
Компонентњо:
- пойҳои хукон - 700 г;
- гўшти гов - 500 г;
- пиёз - 1 порча;
- сабзӣ - 3 адад;
- сирпиёз - 4 дона;
- намак.
Омодагӣ
Беҳтар гўштро бишинед. Пиёз ва сабзӣ тоза. Обро ба чошнии калон кашед, ба гӯшт ва сабзавот дохил кунед. Кук то итмом аз пурра аз устухон ҷудо карда мешавад. Сипас шўрбои намак ва барои 5 дақиқа пухтан. Гӯштро дар як табақ гузошта, бодиққат интихоб кунед. Гӯшти гӯшт дар чуқурҳои чуқур гузошта, пӯшидани сирпиёз ва сабзӣ сабзавотро пора кунед. Гӯштро бо шўрбои филтр пур кунед ва дар яхдон барои 11-12 соат тарк кунед.
Агар шумо хукро дӯст надошта бошед, пас шумо метавонед гӯштро иваз кунед ва желе аз гӯшти гов ва мурғ пухт.
Чӯҷа гов дар мулоим - дорухат
Ин дорухат барои онҳое, ки хонаашон дар хона доранд, интихоб карда мешаванд. Афзалиятҳои қабули шаффоф дар ин ҳолат он аст, ки шумо вақти камро барои тайёр кардани шўрбои сарф мекунед ва ба шумо лозим нест, ки раванди пухтупазро ҳамеша риоя кунед.
Компонентњо:
- тухмн гўшт - 1 кг;
- пойҳои хукон - 700 г;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 1 порча;
- тухм - 2 дона;
- сирпиёз - 4 дона;
- барг халиҷ;
- ќаламфури помидор;
- намак.
Омодагӣ
Роҳҳои хукон хуб шуста ва пошидани. Гӯшт низ дағал ва бурида ба зервазифа миёна. Дар як multivarka косаи берун аз гӯшт, сабзавот сабусакҳо, ҳанут. Обро ба тамғаи ниҳоӣ ва намак пур кунед. Дар ҳолати "бозӣ", як каме як соат тайёр кунед. Тухм сахт сахт, пӯст ва бурида ба ду канал. Тухмро бо зардии тухм ба зарфҳои чуқур. Сир аст низ тоза, бурида ба иловаро ва ба як косаи гузошта.
Cheumfried бо желатин
Принсипи омода кардани як сабзавот бо желатин ҳамон тавре аст, ки аз як усули оддӣ иборат аст. Гелиноген ҳамчун thicker иловагӣ хизмат мекунад. Барои ин, шумо бояд танҳо ба рехт ба желатин бо об ва имкон медиҳад, ки ба воя. Сипас дар ванна обе, то пурра бекор карда шавад. Вақте ки шўрбои тайёр аст, илова кардани желатин ба он ва бори дигар напазед. Аллакай шўрбои омода бо желатини гӯшт пур.