Чанаки, ки дорухат аст, чун ҳамаи гениҳо, табақаи анъанавӣ ва машҳури ғизои Гурҷистон аст. Ин чизест, ки байни шӯреми қаблӣ ва табақи дуюм - чунин ашёҳо дар аксари мардум, хусусан дар байни мардуми деҳот маъмуланд. Чанаки анъанавии классикаи гӯсфандон (зард) бо сабзавот дар кӯзаҳои гил аст. Маҷмӯи маъмулии сабзавот пиёз, картошка, eggplants, қаламфури ширин, помидор, ва баъзан лӯбиёи сабз ҷавон аст. Шумо метавонед онро аз гӯшти гов ё шалғам, аз гӯшти тендер, ки аз он лаззат мебарад, аз он пазед. Омодагӣ ва чанаки мурғ ё Туркия, ҳатто гӯшти хук аз гӯшти хук ё равған, албатта, онҳое, ки аз тариқи равишҳои динӣ иҷозат дода мешаванд. Шумо метавонед дар як сақф, сабзавот ё чошнии оддӣ тайёр кунед. Аммо дар кори кӯзаҳо он зебо бештар аст. Дар айни замон, хӯрокҳо дар кӯзаҳо аксар вақт дар тарабхонаҳо хизмат мекунанд.
Мо ду тарҳро пешниҳод менамоем, ки чӣ тавр пухтан дар кӯзаҳо пухтан. Албатта, ба шумо як деги тақсим лозим аст (бетағйир бо lids). Агар ҳоҷатхонаҳо вуҷуд надошта бошанд, шумо метавонед онҳоро бо як гулаи қаблӣ, ки аз хамиртуруши uneavened (орд гуд + об) иваз карда метавонед. Дар дорухат барои хӯрокхӯрӣ chanaha оддӣ аст. Таносуби вазни сабзавот ба массаи гӯшт 1: 1 аст. Ҳамаи чизҳо дар кӯзаҳо дар қабатҳои садақа шудаанд. Помидор - қабати охирон. Омехтаи хушкони хушк маъмул аст, масалан, «hops-suneli». Оби хунуккунӣ дар принсипи "гузошт ва фаромӯш" ё дар танӯр.
Чанак бо лӯбиё
Ҳамин тариқ, дорухои анъанавӣ барои chanaha бо лӯбиё ва шарбати ҷавон. Ин равғани ғизоӣ дорои миқдори зиёди протеин аст, ки ба онҳое, ки бисёр физикӣ кор мекунанд, тавсия дода мешавад.
Компонентњо:
Барои 4 лимӯ:
- селлюлоза аз барра - 300-400 г;
- равғани гўшт -120 грамм;
- лӯбиёи ҷавонон - 200-300 г;
- картошка - 4 адад;
- пиёз - 1 порча;
- бодинҷон - 1 порча;
- Қаламфури ширин - 2 адад;
- помидор - 4 дона. ё хамираи помидор - 4 tbsp. юми;
- хушкони хушк "Девони элитаи" - барои ¼ сонс spoonfuls як дег;
- набототҳои тару тоза (parsley, бод, чирк, базӯр, tarragon ва дигарон - ба бичашонем);
- сирпиёз - 1 квази дар як хизмат;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Омода кардани чанка раванди оддӣ ва хеле дароз аст. Гӯшт ба brusochkami хурд, ва бекон - кӯзаҳои хурд бурида. Ба ҷои равғани равған, шумо метавонед равғани мурғ ё хукро истифода кунед. Картошка сабусакҳо бо мукааб печида мешаванд. Помидор пиёз, пиёзҳои кӯтоҳ. Ҳар як порчаи лӯбиё ба 3 қисм тақсим мешавад. Филфил бо қатори кӯтоҳ, бодинҷон-мукааб бурида. Ҳамаи компонентҳои омодашуда дар дегчаҳо гузошта шудаанд. Аввал аз чарбу, гӯшти боло, сипас картошка, бодинҷон ва қаламфури. Дар қабати охир - помидор. Агар мо бо равған помидор истифода барем, пеш аз онро бо об пур кунед ва дар ҳар як деги он пур кунед. Дар қабатҳои пӯшида ва дар танӯр барои 40 дақиқа ҳадя кунед, ва шумо метавонед ва дар як соат. Тақрири дандоншударо дар зарф гузоред, аз зарф берун кунед, бо наботот ва сирпиёз решакан кунед ва онро ба мизи хизматӣ бигиред. Як шиша аз шароби Гурҷистон ё Молдован чунин як хӯроки комил ба даст меорад.
Чанак бо лўбиё ва занбурўѓњо
Шумо метавонед chanakh бо лўбиё ва занбурўѓњо пухта - чунин таѓйирёбии кулинарї махсусан аз тарафи сокинони Русия маълум аст. Он рӯй медиҳад, ки лаззат ва қаноатманд аст. Он беҳтар аст, ки бо занбурўхтани занбурўѓњо, занбурўѓњо, занбурўѓњо ойина, зардолу,
Компонентњо:
- хук паст - 600 г;
- чарбу - 100 г;
- картошка - 8 адад;
- лӯбиё - 1 шиша;
- бодинҷон - 1 порча;
- занбурўѓњо - 200 г;
- равғани растанӣ - 1 tbsp. spoon;
- Қаламфури ширин - 2 адад;
- помидор - 4-6 дона.
- ҳанутҳои хушк - ½ tsp;
- намак - ба тамошобин;
- сирпиёз - 2 дона;
- кабудї - 1 хўрока.
Омодагӣ
Дар шом, мо лӯбиёро дар оби хунук мешӯед. То он даме, Салом мо ба мукаабҳои хурд, ба ҷӯйҳои хурд, бурида бурдем. Гӯшт ба қисмҳои хурди каме калонтар аст. Картошка сабусакҳо ва бодинҷон бурида ба мукааб. Қаламфури - сутунҳои кӯтоҳ. Занбурўѓњо шуста, тоза ва пошида ва сабукфикрона дар як миқдори ками равғани растанӣ пухта мешаванд. Мо тамоми қабатҳои дар кӯзаҳо паҳншавӣ: гов, гӯшт, лӯбиё, картошка, занбурўѓњо, бодинҷон, ќаламфури, намак ва ҳанут. Помидор дар боло. Мо оби каме рехтем ва зарфҳоро пӯшонидем. Мо дар гармии тафсон дар гармии каме барои як соат ва ним дар ҳарорати 180 дараҷа нигоҳ медорем. Пеш аз он ки хизмат, season бо наботот ва сирпиёз бурида.