Ситораи савганд (French Crêpe Suzette) - як pancake, ки мувофиқи технологияи классикии фаронсавӣ тайёр карда шудааст. Хусусияти ин технология дар он аст, ки pancakes худ дар шарбати шакар , ки бо илова намудани шарбати (афлесун) афшураи ва заҷр омода омода. Дар охир, карамел бо спирт (ранга, коняк ва шир) рехта мешавад ва дар як муддати кӯтоҳ қуттҳои бодомез баста мешаванд.
Кофтуковҳо кӯҳна suzette
Дар асл, тамокукашҳои фаровони Фаронса хеле калория ҳастанд, ки ин ба ҳайати коллективӣ дахл дорад. Аммо ҳеҷ кас мехоҳад, ки онҳоро дар давоми парҳез пухта истода бошад?
Компонентњо:
Барои pancakes:
- орд - 115 г;
- тухм - 1 адад;
- зардии тухм - 1 адад;
- шир - 200 мл;
- об 75 мл;
- пӯсти ордӣ 1;
- Тухм - 55 г.
Барои шарбат:
- шарбати афлесун - 155 мл;
- як пӯсти як афлесун;
- шакар - 25 г;
- пӯст ва шарбати як лимӯ;
- Скотерапия - 45 мл;
- Тухм - 55 г.
Омодагӣ
Pancakes худашон бе илова кардани шакар омодаанд, зеро онҳо бояд дар шарбатро ламс кунанд. Пошидани тухм бо зард ва оби каме. Баъд, рехт шир ва равған гудохта ба ин омехта, илова пӯсти норанҷӣ. Пас аз гузаштани орд тавассути ҷумбонидан, ба омехтаи компонентҳои моеъ дохил кунед, вале онро дар қисмҳои борик, решакан кунед, барои пешгирӣ кардани пайдоиши қитъаҳо. Вақте, ки хамир тайёр аст, тавсия дода мешавад, ки онро дар сардкунанда барои тақрибан нисфи соат, тавре, ки решаҳои gluten аз орд истироҳат ва pancakes фосид мебошанд. Қисматҳоро то тендер фирор кунед.
Акнун ба шарбат. Барои ӯ, шумо бояд кристаллҳои бо афшураи ситрусӣ ва знтпохӣ гудохта, пас, вақте ки шарбат оғоз ба напазед, илова ба як буридаи равған ва пӯшидани pancakes дар як секунҷаи. Онҳоро барои як дақиқа пешвоз гиред, сипас рехтед. Аз эҳтимол дур нест, ки эҳтиёт шавед. Ҳангоме ки оташе берун меравад, ҳайкалчаҳо бо кӯҳҳо бо сангҳо тайёр хоҳанд шуд.
Либосҳои Фаронса suzette krepette - дорухат
Компонентњо:
Барои pancakes:
- тухм - 2 дона;
- орд - 95 г;
- шир - 115 мл;
- об - 45 мл;
- Тухм - 15 г.
Барои шарбат:
- равған - 85 г;
- шакар - 45 г;
- коняк - 35 мл;
- як пӯсти як афлесун;
- шарбати афлесун - 75 мл.
Омодагӣ
Ширро бо об пайваст кунед. Гудохта ва сард кардани миқдори ками равған ва онро бо тухм мезанед. Илова кардани шир ба тухм лату кӯб кунед. Резед нисфи омехтаи моеъ ба орди, хуб мезанад ва тартиби бо нисфи боқимонда такрор мешавад. Қисмҳои fry хамиртуруши дар паноҳгоҳи frying well-тафсон то browning дар ҳар ду ҷониб. Панҷакҳои гарм дар як секунҷа баробаранд.
Таркиби равғанро бо рудани равған омода кунед ва онро бо кристаллҳои шакар омехта кунед. Резед дар шарбати ситрусӣ ва интизор барои шакар барои пароканда. Баъд аз, рехт ба заҳкаш, гузошта pancakes ва гарм кардани онҳо барои як дақиқа. Дар коняк пошед, бигзор он сӯрох кунад.
Шампоӣ ороишӣ бо чошнии афлесун
Компонентњо:
Барои pancakes:
- тухм - 2 дона;
- шакар - 10 г;
- орд - 110 г;
- шир - 275 мл;
- равған - 25 г;
- нимхордасти гов.
Барои шарбат:
- шакар - 65 г;
- афшураи афлесун - 210 мл;
- равған - 15 г;
- афлесун - 4 адад;
- коняк - 85 мл.
Омодагӣ
Бо pancakes оғоз, ки ба шумо лозим аст, ки тухм якҷоя бо шакар ва ба шир рехт. Илова ба шир ва тухм омехтаи мундариҷаи нисфи буттаи бензин ва равған гудохта, ва сипас ба илова кардани моеъ ба орд дар гурӯҳҳо. Fry ба pancakes.
Шакл барои шакар дар як ШМШ frying ва шакар бо шарбати афлесун, аз як ҷуфт афлесун ва ҷисми тамоми чор афлесун омехта. Ба карамел бирезед, то бори дигар напазед, ва он гоҳ дар pancakes дар он гузошта ва тамоми он бо коняк рехт. Вақте ки нӯшокиҳои пӯст сӯхта мешаванд, бодиён метавонанд хизмат кунанд.