Ҷавоҳиротест, ки шӯразании сабзавоти фаровони анъанавиро анъанавӣ мекунад. Барои омодасозии он дорухои бебаҳо вуҷуд надорад; дар ҳар як минтақа ба роҳҳои гуногун омода карда шудааст. Дар ҷое биринҷ, бирезед, дар макарони макарон (дар шакли биринҷ), дар ҷое - як навъи гандум. Сабзавот дар он ҷойгир аст, то "дар як мавсим" гӯянд. Аммо қоидаҳои ҳатмии пухтупаз вуҷуд дорад, ки бе он ки мелотус ба шӯрбо оддӣ табдил ёбад.
Пас,
- Асосан шӯрбо сабзавот, бисёр сабзавот мебошанд.
- Пеш аз он ки шумо сабзавотро дар фасли тобистон ба шумо равған ба равғани равған бирезед, ба шумо равғани таъми махсус медиҳад.
- Дар шӯрбо бояд лӯбиёҳо мавҷуд бошанд: лимон, лӯбиё, нахўд ...
- Буллион набояд хеле зиёд бошад, зеро ин шӯршавии қаблӣ аст.
- Сабзавоти тару тоза аз гармии пасти кам мешавад.
Барои фаҳмидани принсипҳои муҳимтарини пахтакорон, якчанд дорухатро асосан дида мебароем.
Қуттиҳои классикӣ барои маросими шӯравии Итолиё бо лимӯҳо
Компонентњо:
- бекон - 150 г;
- mercury - 150 г;
- макарон дар шакли биринҷ (ё каме) - 4 tbsp. юми;
- Занҳои хушк - 3 дона;
- картошка - 2 адад;
- пиёз - 1 сар;
- пиёлаҳо (қисмати нур) - 1 адад;
- карафс - 3 яти;
- помидор - 3 адад;
- сабзӣ - 3 адад;
- лӯбчаҳо - 150 г;
- равғани зайтун - 3 tbsp. юми;
- сирпиёз - 3 дандон;
- помидорҳо - 1 адад;
- Бруселҳои карам ё брокколи - 100 г;
- pesto sauce ;
- намак, basil, paprika хушк, ќаламфури.
Омодагӣ
Аввалин чизе, ки мо мекунем, ба пухтан шўрбои сабзавот аст. Барои ин кор дар як миқдори ками об мо пиёз, картошка, як сабзӣ ва занбурўѓи хушк гузоштем. Мо як каме об лозим аст, ки мо бояд як шўрбои консентратњоро талаб кунем.
Ҷои холӣ аз равған дар равғани зайтун бо як қабати ғафс пухта. Мо сиккаҳои бо ҳалқаҳо шуст, chop сир ва ба онҳо аз бекон илова кунед. Ҳангоми пиёз ва сирпиёз ба сабзӣ, сабзӣ, карафс, помидор ва зукчини ба мукааб бурида мешаванд. Чарогҳои Брюссел дар нисфи буриданд, ва брокколи ба inflorescions хурд ҷудо карда мешавад.
Ҳоло дар шӯр, ки пиёз ва сирпиёз аллакай қошуқур шудаанд, мо сабзӣ, карафс, брокколи ва Брусклусро фиристода, давом медиҳем. Дар охир дар сабзавот илова zucchini, лӯбиёи қаторӣ ва помидор (бењтараш пўшида), tk. онҳо беҳтарин меҳрубон мебошанд. A каме қубур ва рехт, шўрбои сабзавот заҳролуд. Яке картошка судак аз шўрбои бо муштари ва ғайра саҷда карда, ба саратонро илова кард, он сарватдор хоҳад дод. Ҳамчунин, мо сабзавот, макарон, лимфаҳо, решаи хуби паприка, каме гилин ва намак фиристед. Кук дар гармии паст то чой тайёр аст.
Ҳангоми хизмат дар як судї, илова чошнии pesto кам ва бо филиали basil сабз.
Равған барои консерваи шӯрбо сабзавот бо мурғ
Компонентњо:
- бекон - 100 г;
- сабзӣ - 2 адад;
- лӯбҳои консерваьои сафед - 400 г;
- карафс - 2 пиёла;
- fillet мурғ - 1 адад;
- шўрбои сабзавот - 1 л;
- картошка - 2 адад;
- сирпиёз - 3 дона;
- пиёз - 1 сар;
- peas green fresh or frozen сабз - 150 г;
- Parmesan - 100 г;
- Баҳри Bulgarian - 1 адад;
- хушкмева пухта - 2 tsp.
- помидор ё чошнии помидор - 2 tbsp. юми;
- намак, равғани зайтун.
Омодагӣ
Шамъро пошидани равған бо равған ва fry ба бекон он, илова пиёз ва сирпиёз бурида. Филтро ба иловаро буред ва он ҷо мефиристед. Сабзӣ сабзӣ, картошка, карафс ва қаламфури Булғористон каме пастар, вақте ки мурғ якбора пухта мешавад. Вақте ки salvorsuyutsya сабзавот, онҳоро ба як деги шўрбои ва ҳамон мо илова чошнии помидор, paprika, намак, нахуд ва лӯбиё. Абрҳоро ва пухтан дар гармии паст барои панҷ дақиқа дигар. Ҳангоми хизмат, бо панир Parmesan пошед, ва шумо низ метавонед ба каме қабатҳои бо шӯрбо хизмат кунед.