Муфассалтар ва бештар маъмулии cuisine дар Тоҷикистон. Барои таърихи тӯлонӣ, ӯ беҳтарин табақаҳои маъхазҳоро, ҳангоми риоя кардани принсипҳои асосӣ: фаровонӣ аз сабзавот, миқдори ками фарбеҳ ва пухтупаз дар гармии паст. Яке аз хӯрокҳои маъмултарин, дар якҷоягӣ бо дору ва катл , аз каме аз гўшт аст. Он аз берун аз ватанаш паҳн карда шуд, на танҳо барои осеби омодагӣ ва палоспазӣ. Мазмуни калорияи гӯшти аз гўшт қариб 120 ккал аст, ки барои хӯроки ширин хеле зиёд нест, аз ин рӯ, шумо метавонед аз хӯроки худ дар фаровонӣ лаззат баред.
Чӣ тавр cooku аз гӯшти гов?
Компонентњо:
- гўшт (селлюлоза) - 0,7-0,8 кг;
- пиёз - 2-3 лампаҳои миёна;
- помидор - 4-5 мева миёна;
- картошка - 4-5 дона. (ё 700 г);
- бодиринг ҷӯшон - 3-4 дона. (ё 300 г, метавон омӯхт);
- сирпиёз - 2-3 дона;
- помидор хамвор - 110 г;
- орди гандум - 2 tbsp. л.
- намак;
- ќаламфури сиёҳ;
- баргҳои лӯбиё - ба тамошобин;
- кабудҳои тару тоза - барои ороиши.
Ашёи миллӣ ҳамеша тадриҷан, аз насл ба насл, ва ҳамон як табақ метавонад вобаста аз анъана дар оилаи каме фарқ кунад. Бинобар ин, ҳар як хонашин ба эҳтимоли зиёд ба қайди хӯроки мурғи худ, ки барои пухтагӣ кардани ҳар як компонент лозим нест, ва баъзе ҷузъҳо, масалан, помидор пашм ё орд, мумкин нест. Дар ин ҷо омилҳои асосии гӯшт ва картошка риоя ва риоя кардани раванди пухтупаз, ба инобат гирифтани он бо ҷон. Пас аз он, шумо алюмини ошомиданӣ аз гӯшти гов хоҳед кард.
Омодагӣ
Аз хӯрдани гӯшти гов хавотир нашавед - дорухои шумо аввалин маротиба ба даст меоред.
Биёед бо тайёр кардани маҳсулот оғоз кунем. Гӯшт бояд аз тамоми тамоюлҳо ва филтр тоза карда шавад, танҳо ҷисми тендерро тарк кунад. Ин литсей бодиққат ба сутунҳои хурд, тақрибан бо ангушти калони каме бурида мешавад. Бештар тавассути лаблабуро кам кунед - пас гӯшти гов ба тарзи махсус табдил меёбад. Гӯшт ба намак ва ќаламфури рехта ва кӯтоҳ баста мешавад: акнун мо бо пиёзҳо кор мекунем. Он беҳтар аст, ки онро дар ҳалқаҳо нисфи онро бурида, пас табақро эстетикӣ бештар, як fry каме дар равғани растанӣ назар. Вақте, пиёз ранги тиллоро ба даст овард, мо онро гӯшт медиҳем, то ки онро бо миқдори каме ғизоӣ истеъмол намоем.
Дар ин вақт, чошнии омода: помидор бе пӯст дар grater rubbed, ба онҳо омехта ба омма когази. Ин ҷо мо сирпиёз решакан, илова помидор помидор. Ҳарчанд, шумо метавонед бе макарон кор карда метавонед: он ба ҳадяҳои иловагӣ ва шириниҳо илова хоҳад кард, аммо агар шумо онро дӯст надоред, биёед ба помидор монед. Миқдори дар натиҷаи ба ШМШ frying бо равған рехта, илова кунед, агар об зарур аст, то ки гӯшт пурра бо моеъ, бодиққат омехта ва дар гармии кам то нисфи омодашуда.
Ҳол он ки гӯшт дар зери зарф ҷойгир аст, биёед ба бодиринг ва картошка диққат диҳем. Мо онҳоро аз пӯст тоза карда, онҳоро ба қисмҳои хурди бурида бурдем - картошка аз бодиринг каме калонтаранд. Картошка, низ, барои оғозкунандагон алоҳида пухтаанд - Ҳама компонентҳои бичашонем, бе рӯй ба печонидани умумӣ. Умуман, тайёр кардани асал аз гўшт раванди хеле оддӣ аст, ки он танҳо як соат,
То ин вақт гӯшт бояд дар вақти лозима бошад. Барои нобуд кардани azu бештар зич, мо як сабади оддӣ: як орд дар як миқдори каме шўр, ки вақте ки гӯшти гузошта берун шудем. Ҳоло мо мо ба бодиринг ва гиёҳхӯрӣ гӯш медиҳем, барои 10 дақиқа дар гармии паст ҷойгир шавем ва ниҳоят мо ба картошка ба пӯсти пӯсти умумӣ илова мекунем. Агар шумо хоҳед, ки маззаи ширинтаре дошта бошед - ҳоло шумо метавонед баргҳои Бей ва қисмати дуввуми ќаламфури сиёҳ илова кунед. Ин ҳама қариб 20 дақиқа интизор аст ва шумо гӯшти говро бо санг тайёр мекунед.