Пиёла ё пиёлачаҳои пиёдагард (ранг, ранги пӯст) - маҳсулоти анъанавии аслии итолиёвӣ, ки аз шир аз шир иборат аст. Ин комилан дуруст нест, ки заҳираи панир ё панире, ки аз шир иборат нест, балки аз шир аз шир, ки пас аз тайёр кардани панир Mozzarella, барои намуна, ё дигар пашмҳо нигоҳ дошта мешавад. Ин аст, ки асосан ricotta дар ҳолате нест, ки дар аксари пистонҳо мавҷуд аст, аммо лактоалбомин (як чизи хеле муфид барои ҷисми инсон). Бояд қайд кард, ки маҳсулоти шабеҳи анъанавии lactoalbumin на танҳо дар Итолиё, балки дар баъзе кишварҳо низ дода шудааст. Ҳангоми қабули риск, шир аз ҳайвонотҳои гуногун ё омехта истифода мебаранд.
Ричард дар хона
Пас, ricotta, қолиби оддӣ, наздик ба аслӣ, балки барои истифодаи хона. Аввалан, хунукро ба ҳарорати атрофи 70-80 ° C гарм кунед. Пас аз гармкунӣ то 86ºС, кафк сафед пайдо мешавад ва ташаккулёбии фокусҳо оғоз меёбад, ки бояд бо сӯрохи хурд ҷамъ карда шаванд. Дар flakes натиҷаҳои дар ҷумбонидан (ғайри металлӣ) партофта мешаванд. Шумо метавонед онро дар ҳоле ки риск аст, гарм ва омехта кунед. Мебошанд барои ҷӯед. Омодагӣ барои худ мувофиқ аст. Рекоттагӣ омода барои 40-65 рӯз дар ҳуҷраи сард, шифобахш аст. Бо нигаҳдории дарозмуддат, як кабуд ташкил карда мешавад, баъзан қолаби - онро бурида мешавад.
Як варианти хона
Бисёр қаҳвахонаҳо аз шир ва лимӯ мегиранд. Албатта, шумо метавонед дар натиҷа хӯроки нодирро дар дониши классикӣ занг занед, аммо бичашонем, ки маҳсулоте, ки натиҷа медиҳад, хеле монанд аст.
Компонентњо:
- шарбати се лимӯ;
- 2 литр шир пурра (агар шумо мехоҳед, ки риск равған пайдо кунед, бо яхмос иваз карда шавад);
- 1 қошуқи шакар;
- як рози намак.
Омодагӣ
Шир дар фурӯзон аст, то 90 ° C, вале боварӣ ҳосил кунед, ки он напазед нест. Иловаи намак ва шакар ба шир гарм кунед. Шарбати лимӯ бояд филтр карда шавад ва ба шир илова карда шавад. Дар як дақиқа шумо бояд flakes дошта бошад, агар не, як шарбати лимӯ каме илова кунед. Мехоҳед омехтаи натиҷа, сипас онро дар дока бипӯшед ва онро хуб ғун кунед. Ин ҳама аст! Мавқеъи рестотта омода аст. Онро бо равған бихӯред, ба нон паҳн кунед, ба салатҳои илова кунед.
Пухтупаз бо ricotta
Толеъҳои гуногун бо ricotta бо Итолиё хеле маъмуланд. Дар соддатарин версияи ricotta бо паҳн кардани нон истеъмол карда мешавад. Ин мӯъҷизаи мӯъҷиз як қисми хӯрокҳои фаровони Англия мебошад, аз ravioli ва салатҳои ба орзуҳо ва pies. Миқдори зиёди равған ва каме намакин барои шириниҳо ва косибӣ ширин аст. Ҷанбаҳои иловагӣ ва ғаллакор барои пиёлаҳо, салатҳои ва дигар намудҳои озуқаворӣ хуб мебошанд.
Аз ricotta он, масалан, як субҳона-casserole хеле тоза.
Компонентњо:
- 0,5 кг риск;
- 2 тухмҳои мурғ ва 3 ғӯла;
- 2 тухм;
- 1 tablespoon зављааш пӯст лимӯ;
- 100 мл асал;
- 100 г меваи шир;
- ранги дорчин - мечашонем.
Омодагӣ
Ricotta, тухм, дорчин, асал, yolks, zest, хуб омехта мева, қариб ба як омма когази. Забонҳо ба қафои ғафс бардошта, дар маҷмӯи омехта иштирок мекунанд. Ҳама чизро дар шакли greased гузошта, оҷур дар танӯр то 150 ° C гарм. Қариб дар ҳамон компонентҳо, бо илова кардани як спаме аз ром, мавизин, шир ва орд, шумо метавонед puding хеле бомаза. Ин боз ҳам зарур аст, ки бо рискҳо бо тухм, меваи ширин, дорчин, лимӯ ба лимӯ биравед. Дар ин вақт дар шир ҷӯшидан ба бод додан semolina (тақрибан 3 tablespoons), каме пухтан. Қавсаро бо массаи mango ва шир, омехтаи асосӣ бо рентген ва дигар компонентҳо омехта, мавиз ва маводро илова кунед. Дар танӯр қабати болаззат ба 175 ° C гузошта мешавад. Pudding омода метавонад бо шакар ориз пошидан.