Дар байни навъҳои хӯрокҳои хӯрокҳои фаронсавӣ, ҷои фахр бо хӯрокҳои гӯштӣ, аз ҷумла гӯшти гӯшт ишғол карда шудааст. Стекловка, қошуқҳо ва қаҳвахона барои хӯрокҳои Provencal ҳеҷ касро азият надиҳанд, махсусан дар фасли тирамоҳ.
Гӯшт дар Фаронса - Гӯшти гов
Ҳамин ки "гушт" ва "фаронсавӣ" дар як ҷазза ба ҳам меоянд, дорухои бебизии классикӣ ба хотир меорад. Бале, он пурра ба маблағи вақт сарф мешавад ва сазовори он аст,
Компонентњо:
- гўшт - 680 г;
- thyme - 6 шоха;
- parsley - 7 филиал;
- баргҳои лӯбиё - 1 дона.
- бекон - 75 г;
- пиёз - 230 г;
- сабзӣ - 95 г;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона;
- шароби сурх хушк - 480 мл;
- шўрбои мурғ - 245 мл;
- помидор помидор - 15 г;
- шампункт - 340 г;
- орд - 10 г.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани гӯшт дар Фаронс аз гӯшти гов, гов худашро ба мукаабҳои калон бурида, ва дарозии гармии гармии миёна баланд аст. Вақте ки хӯрокҳо гарм карда мешаванд, ба он қисмҳои бекон гузошта, бигзор фарбеҳро аз он ғарқ кунанд. Add thyme, сир, решакан пиёз ва сабзӣ сабзӣ. Вақте ки сабзавот бо равған фаро гирифта шудаанд, ва пораҳо пиёз шаффоф мегардад, гўштро гузоред ва онро бедор созед. Акнун ба занбурўѓњо илова кунед ва бигзор, ки тару тоза аз онҳо хушк шавад. Дар омехта шароб ва шўрбои бо помидор помидор, сипас коҳиш гармии ва ғарқи гўшт барои 2 соат тарк. Пас аз муддате, орд дар паноҳгоҳи frying хушк то creamy, як миқдори ками шўрбои аз ШМШ, пас макарон орд ба гӯшт french аз гӯшти гов бо занбурўѓњо ва имкон медиҳад, ки моеъ ба thicken барои 4-5 дақиқа.
Гӯшт дар Фаронса аз гӯшти гов метавонад дар як чандточа тайёр карда шавад, дар муддати кӯтоҳ 2,5 соат режимро «сандуқ» кунед.
Гӯш дар Фаронс аз гӯшти гов дар танӯр
Tenderloin сесл - яке аз қисмҳои аз ҳама арзишманд ва гаронвазн, вале, зеро ки намедонад, ки чӣ тавр ба тайёр кардани Фаронстарин нозук ва боллазату шањдбори. Дар қуттиҳои классикии зерин, мо бо шумо ҳамаи бадбахтиҳо мубодила хоҳем кард.
Компонентњо:
- гўшти гов - 520 г;
- равған - 45 г;
- равғани зайтун - 45 мл;
- ресмон - 70 г;
- орд - 5 г;
- шароби сурх хушк - 115 мл;
- Трактори хушк - 2 tsp.
Омодагӣ
Мавсими тендер бо лампаи ширин ва равғанҳои тару тоза ва сипас онро дар нисфи равған гарм карда, барои 3 дақиқа дар ҳар тарафаш бӯй кунед. Вақте ки гӯшти говро ғилоф кунед, онро дар як танӯр 190 дараҷа пеш аз 20-23 дақиқа ҷойгир кунед.
Дар айни замон, ба чошнии часпед. Захираро дар равғани зайтун наҷот диҳед, бо орд пошед, тарроҷро илова кунед ва дар шароби сурх рехтед. Пас аз чошнии қабатҳо, илова кардани нисфи боқимондаи равған ба он.