Торт - "Sachert" (German Sachertorte) - як торт шоколади маъмул - аз ҷониби консерваторияи машҳури Австрия Франк Захер ихтироъ карда шуд. Торт Австрия "Sacher" - яке аз беҳтарин дар ҷаҳон пирожни ширин аст, ки намунаи клизҳои тарбияи Венессия бо хусусиятҳои мутаносиби он мебошад. Тоза, "Sacher", дар асл, як шӯхи шоколад бо як ё ду қабати решаи зардолу (ё маҳбусӣ), боло ва тарафҳо бо шоколад ширин фаро гирифта шудааст. Ин торт бо яхмос қамчинӣ хизмат кунед. Дар қуттиҳои австриягӣ дар ибтидои асри XVIII, шумо метавонед барои хӯрокҳои барои мурғон, монанди торт "Sacher" (дертар, барои хӯрокхӯрӣ барои пирожниҳо, бо шоколад фаро гирифта шудаанд) пайдо кунед.
Забони ҳакамӣ
Дар аввал, торт аз ҷониби меҳмонони Вазири корҳои хориҷӣ, ки 1832-сола Franz Sacher омода шудааст. Меҳмонҳо тортро дӯст медоштанд, вале фавран маъмул нашуданд. Писари калонтарини Фаронс Захер Эдвард (1843-1892), дар анбори венти кафедраи Вена, Демел, дар якҷоягӣ дорухти аслиро барои ихтирои падари худ тағйир дод. Якум, тортҳои шоколади «Sacher» омода ва дар муассисаи «Демел» фурӯхта шуд ва баъдтар (аз соли 1876) - аллакай дар корхонаҳои Eduard - меҳмонхонаи бо номи "Sacher". Аз ҳамон вақт, воқеан ванна "Сачер" маъмулан ба даст овард. Насли Демел ва Заҳроро бештар аз як маротиба дар ҳаққи истифодаи номи савдо "торт" Sacher "иштирок карданд. Торт дар маъхази Demeli якчанд намуди Zaherov фарқ мекунад, аммо муҳим нест. Дар соли сипаригашта дар Руссия маъруф аст, торт "Паж" як торт "Sacher" аст. Илова бар ин, дар баъзе тухмҳои дигар, ки дар якҷоягӣ бо тухмии "Sacher" бо намуна ва технологияи асосии пухтупаз такрор мекунанд.
Шумо барои торт ба шумо чӣ лозим аст?
Пас, торт "Sacher", дорухои аслӣ.
Компонентњо:
- 100 г шоколади торик;
- 150 г шакар;
- 150-180 г равғани табиӣ;
- 150 г орди гандум / s;
- 6 тухм мурғ;
- 1 tablespoon контейнер;
- 1 адад хокаи нонпазӣ;
- 30-40 г косаи коса;
- 50 г яхмази бодом;
- 200 грамм афшураи зардолу;
- ванилин;
- 140 г шоколади торик;
- 3-4 tablespoons шир;
- 10-15 г равғани табиӣ.
Омода кардани biscuit торт
Агар шумо ҳеҷ гоҳ ширини монандро пешвоз нагирифтед ва намедонед,
- Мо ба равған бо 50 г шакар равған медиҳем.
- Шоколаҳо шикастаанд ва дар ванна об об шудаанд, каме сард ва омехта бо равғани қамчинкорӣ.
- Илова ба ванилин, коняк ва омехта бодиққат омехта.
- Давомнокии давомнок, якшанбе, тухмони тухмро илова кунед.
- Биёед бо омехтаи омехта омехта кунем.
- Бодом аз пӯст ва замин бо истифода аз blender тоза карда шудааст.
- Пахта (порнография) бо орди нонпазӣ ва коко омехта шудааст.
- Кулли тухмии хунукшуда бо миксер бо 100 г шакар то як кӯзаи устувор гирифта мешавад.
- Қисми ин протеин-шакар шакар аст, ки дар омехтаи шоколад-равған гузошта, мо дар ҳамон орд бо косо ва хокаи нонпазӣ рехт, бодомҳои мазлумонро бодиққат кунед ва ҳама чизро хушк кунед.
- Акнун боқимондаи таркиби сафеда-шакарро илова кунед ва омехта кунед.
- Хамирро ба шакли greased, ҷудошавиро гузоред ва онро дар танӯр ҷойгир кунед, тақрибан 180-200 ° C
- Мо барои дақиқаи 40-60 дақиқа нӯшидан мехоҳем.
Паҳлӯи торт
- Омодаед, ки аз нӯшидан ба шакли формула истифода баред ва на камтар аз 8 соат бигӯед.
- Баъд аз ин вақт, мо тортанакро ба ду қисм ҷудо карда, як каме роҳбандии зардолу дар боло ва дар ҳамаи тарафҳо истифода мебарем. Интеллектуалиро омода кунед.
- Шокола шикаста ва дар ванна об гудохта шудааст.
- Иловаи шир ва омехта бодиққат.
- Ба равған нарм кунед ва боз ҳам то пошхӯрӣ давед.
- Ярмаркаҳои олӣ ва пур аз тортро аз боло ва аз ҷониби тарафҳо пур кунед.
- Мо тортро аз боло бо намуна ё навиштаҷот бо ширинча ё кафки пӯшед.
- Бо яхмос қамчин ва қаҳваи сиёҳ ё бо қаҳваи Вена хизмат кунед.