Оё шумо қарор додед, ки барои хӯрокхӯрӣ барои хонаи имрӯза, ё хӯроки ҷашнвора тайёр кунед? Интихоби нархи гӯшти гов Ин гӯшти барвақт метавонад хеле тендер ва боллазату болаззат, муқовимат ба хонаҳои хонагӣ дар бораи қавӣ будани гӯшти гов бошад. Сирри асосии он аст, ки интихоб кардани қисми рости лошае бошад ва онро дуруст омода созад, имрӯз имрӯз мо бо хӯрокхӯрӣ барои хӯрокхӯрӣ дар танӯр нақл мекунем.
Мазмуни говӣ дар танӯр пӯшид
Компонентњо:
- гўшт (аз пошидани пошидан) - 2 кг;
- намак - 1/4 tbsp. + 1 1/2 tsp.
- шакар - 1/4 адад;
- Қаламфури хоки сиёҳ - 2 tbsp. юми;
- Маводи сабзавот - 1/2 tbsp.
Омодагӣ
Мо гӯштонро шустем ва хушк мекунем. Дар як косаи хурд, омехтаи намак ва шакар, омехтае, ки аз тарафи рехтани гӯшт гирифта мешавад ва онро барои 3-4 соат дар яхдон тарк кунед. Баъд аз ин, мо гушти говро такрор мекунем. Бигзор гӯшти пӯшида барои якчанд соат дигар бошад.
Аллакай омехтаи намак, ќаламфури ва horseradish зављааш. Мо гов дар пояшон нонпазӣ гузоштем ва омехтаи horseradish ва ќаламфури бар гӯшаи гӯшт тақсим мекунем.
Оғозро ба 180 дараҷа пешвоз гиред, ва дар равған бо найи нонпазӣ ҷойгир кунед. Мо гӯшти говро барои як соат ва нисфи пухта, пас аз он ки мо онро берун кашем ва онро барои 20 дақиқа пеш аз он ки хизмат кунад, ба тавре, ки ҳангоми буридани порча шарбати афтиданро гум намекунад.
Чунин тарҳрезии оддӣ барои хӯрдани гӯшти гов дар танӯр як миқдори зиёди вақтро мегирад ва ба шиддат осеб нарасондааст, пас қадамҳои омодасозии гӯшти пеш аз нонпазӣ надоштан ва натиҷаи он дар тамоми ҷалоли худ нишон медиҳад.
Дар дорухат барои гудолуд боллазат дар танӯр
Компонентњо:
- гӯшти гов - 1,5 кг;
- равғани зайтун;
- сирпиёз - 8 дентикҳо;
- намак, ќаламфури.
Барои зироат:
- шароби сурх;
- крахмал.
Омодагӣ
Мо дар тамоми гӯшаи гӯшт бурришаҳои амиқро месозем ва гӯшти говро бо зарфҳои сирпиёз шуста мекунем. Аз боло мо як порчаи гӯшт бо равған, мавсими бо намак ва ќаламфури. Гӯшт бо дугонаро такмил мекунад, то ки онро juiciness худро нигоҳ дорад ва ба равғани равған бирасед. Ҳамин тариқ, фарбеҳ ва афшура, ки аз гӯшти пухта дар давоми пухтупаз бармегардад, пардаи пошида хоҳад шуд.
Мо аввал қаҳварангро дар давоми 190 дараҷа гарм карда, қариб 190 дараҷа ва баъд аз ҳарорати гарм то 107 дараҷа гарм карда, қариб 2 соат пухтупазро парвариш мекунем, ки ба параметрҳои термометр барои гӯшт равона карда шудааст (он бояд дар охири пухтупаз 57-60 дараҷа нишон диҳад).
Гӯшти пухта пеш аз он ки хизматро тарк кунад, мо дар ин ҳолат мо чошоларо тайёр мекунем. Мо сандуқи нонпазӣ, ки гӯшт пухтааст ва онро дар зарфҳои оташин гузоштаем. Равғани боқимонда ва фарбеҳро аз пӯсти нонпазӣ бо шароби сурх резед ва моеъро ба як напазед бигиред. Иловаи рози ки крахмал барои чошнии ширин бештар зич дорад.
Дорухои гов, ки дар танӯр монанд аст
Равған барои пухтани як қошуқи гӯшти гов дар танаффуси худ дар худ 2 таркиб: хӯрокҳои рост (ангиштсанг ва ғизои ғафсшуда) ва ҳарорати пухтупаз, ки бояд паст бошад.
Компонентњо:
- гўшт (ғалладона) - 900 г;
- пиёз - 2 адад;
- карафс - 3 яти;
- сабзӣ - 4 адад;
- шароби хушк сафед - 120 мл;
- афшураи помидор - 340 мл;
- шакар, намак - 3 tsp.
- Қаламфури хоки сиёҳ - 1/4 tsp;
- картошка - 2 адад;
- нахўд, ё лӯбчаҳо - 225 г.
Омодагӣ
Пиёз ба болҳои калон бурида, сабзӣ ва карафс ба қисмҳои хурди андозаи миёна бурида. Дар як косаи, афшураи помидор, шароб сафед, шакар ва намак, илова каме ќаламфури.
Дар brazier бо миқдори ками равғани растанӣ, мо гӯшт, сабзавот ва ҳама чизро бо омехтаи асоси афшураи помидор пур мекунем. Равған ба 150 дараҷа гарм карда шуда, мо бо гӯшт ва сабзавот дар он ҷойгир кардаем. Мо табақро барои 2 ва ним соат офаред, фаромӯш накунед, ки компонентҳоро ҳар 30 дақиқа фаромӯш накунед. Дар охири мо, мо ба пораи картошка ба гӯшт гузошта ва пухтупазро барои 30 дақиқа давом медиҳед, сипас лӯбиёро илова кунед ва қошуқро барои ним соат дигар оед.