Lobio - як табақгоҳи ғизои Гурҷистон, ки асоси он помидори сабз ё ягон лӯбиёи хушк аст. Намудҳои хӯрокхӯрии ин ғизои миллӣ дар даҳҳоҳо арзёбӣ мешавад ва ҳар яке аз имконоти зебо аз пешгузаштаи худ беҳтар аст. Барои нусхабардорӣ кардани фарао тамоми илм, ки дар он мо бо ин мақола муносибат мекунем.
Lobio - дорухои классикӣ
Дар қуттиҳои классикӣ, мо кӯшиш менамоем, ки ҳамаи ҷузъҳои таҳияи ин lobio-и Гурҷистонро бо мақсади минбаъд истифода бурдани техникаи омӯзишӣ дар омодасозии вариантҳои боқимондаи ин табақ тафтиш кунем.
Компонентњо:
- лӯбиё - 2 адад;
- пиёз - 3 адад;
- сирпиёз - 3 дона;
- филфилакка - 1 пуд;
- parsley - 1 хӯшаи;
- равғани растанӣ, намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Лӯбҳо барои шабона афтидаанд, мо обро солона мешиканем ва онро бо тару тоза медиҳем, лӯбиёҳоро дар оташ гузошта, то нарм кашед. Одатан, дорухои лало аз лӯлаи сурх ё сабз маънои онро дорад,
Умуман, дар ҳоле, ки лӯбҳо дандон шудаанд, пиёзро ба мукааб бурида, онро ба ранги тиллоӣ ва барои якчанд дақиқа то тайёрӣ бурида, як ҷуфти дона сирпӯшро ба дорухонаҳо кашед.
Вақте, ки лӯбиё омода карда мешавад, ки сабук печонида шаванд ё ба чап гузоранд, шумо аз ҳама муҳимтаред - оби боқимондаро холӣ накунед, он бояд лӯбиёро бо мақсади фарогирии пластикӣ бардорад. Вақте ки лӯбиё пӯсида мешавад, решакан кардани сабз, решакан кардани сабзавот, тухмиҳои хурди (бе тухмиҳо), 2 дона сирпиёз, кам кардани оташ ва мавсими пухта бо намак ва қаламфури бичашонем (ёддошт: лӯбиё бояд дар давоми пухтупаз намераванд).
Мо табақро дар шакли гарм ё хунук, бо лӯбиё ё ҷевонҳои ҷуворимакка хизмат мекунем.
Lobio аз лӯбиё бо помидор ва чормащз
Аз хӯрокҳои классикӣ мо ба бозгашти замонавӣ такя мекунем. Гарчанде ки lobio дорои чормағз аст, дорухат вақтро санҷида, помидор дар як табақи гарм нисбат ба наздикӣ илова карда шудааст ва ин либеро аз тамиз ба даст овард.
Компонентњо:
- лӯбчаҳо - 500 г;
- помидор дар шарбати худ - 500 г;
- чормағз (сабусакҳо) - ½ миқдори;
- пиёз - 2 адад;
- сирпиёз - 4 дона;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- коркард - барои ороиши.
Омодагӣ
Пеш аз қабули lobio, pods боқимонда ҷарроҳӣ ва дар нисфи, баъд аз ҳозима хуб дар оби тоза. Дар ҳоле, ки лӯбиёи дуддодашуда - мо бо помидор мубориза мебарем, онҳо бояд сабусакҳо, бурида ба иловаро ва пухта барои 2-3 дақиқа бо намак ва ќаламфури. Сипас помидорҳои нармафзор бояд тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт, ҷумбонидан ё blender гузорад, дар маҷмӯъ ба тозиёнае, ки дар таркибаш сабусакҳо шудаанд. Баъд аз он, пиёз бо сабзӣ торик ва пломба пухта мешавад.
Вақте ки лӯбиё тайёр аст, мо онро ба помидор помидор илова мекунем, мо инчунин растаниҳои шоколад, шоколад ва хушбӯйро мечашонем. Лобо қариб омода аст, он барои 10-15 дақиқа дигар мемонад ва метавонад ба мизи хизматӣ хизмат кунад.
Lobio бо мурғ - дорухат
Лобо - ин табақ мондан аст, аммо агар шумо парҳез накунед, илова кунед, як мурғи хурд, гӯшти гов ё бӯй дар дорухона, аз ин табақ метавонад серғизо ва сарватмандтар гардад.
Компонентњо:
- лӯбиёи сурх - 500 г;
- пиёз - 1 адад;
- fillet мурғ - 100 г;
- коршикан - 1 хӯша;
- Tarhun - 1 лӯбиё;
- сирпиёз - 2 дона;
- Бавс - 1 хӯша;
- пиёла - 50 г;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Лӯбиё бо об пур, напазед барои 20 дақиқа, ва пас аз дӯзандагӣ, об пошед, 20 дақиқа дигар. Сипас lobio бо об ё шўрбои тоза карда шуд ва бори дигар 20 дақиқа пухтан. Мо пиёзро шуст ва онро ба шӯр бо лӯбиё барои 15 дақиқа фиристед. Ҷой ва сирпиёз пошида ва ба лӯбиё барои 7-10 дақиқа то пухта пухта. Баъди дар ШМШ як fillpet мурғ аст: он ба strips борик бурида ва ба панели 5 дақиқа пеш аз пухта фиристод. Бештар