Chorizo (ё chorizo) як навъ ҳасиба гиёҳхор аст, дар Испания, Португалия ва кишварҳои Латино маъмул аст. Дар шарқии ғарбӣ, chorizo на танҳо дар кишварҳои Лотинии Амрико, балки дар шарқи шарқии шарқии chorizo меафзояд. Дар таркиби ин табақ як хокаи хокистарӣ хушк аст, ки ҳасибро таъми ҷолиби ҷолиб ва ранги сурхро дар бурида медиҳад. Дар анъанаҳои анъанавии мамлакатҳои Амрикои Лотинӣ, ба ҷои paprika, навъҳои пиво (навъҳои гуногун) ё омехтаи помидор бо чил истифода мешаванд. Барои пухтупаз chorizo ширин, сирпиёз низ истифода бурда мешавад. Дар айни замон, барои тайёр кардани пур будани хлизо, на фақат гӯшти хук, балки гӯшти гов, гӯшти асп, oslatin, гӯшти мурғ.
Хӯрокҳои chorizo осон дар мағоза пайдо мешаванд, онҳо метавонанд компонентҳои хӯрокҳои лазизии тарбияи миллӣ бошанд.
Хӯриш бо chorizo
Компонентњо:
- 2 ҳосили chorizo;
- 3 помидор;
- як хӯшаи parsley, якчанд баргҳои basil сабз;
- 2 дона сирпиёз;
- 50 г панир гов;
- як хӯшаи пиёз сабз;
- як равғани зайтун;
- ќаламфури сиёҳ;
- намак баҳр;
- 1 tbsp. Бештар сирко сафед сафед.
Омода:
Chorizo ба доираҳои бурида, равғани зайтун то торик бурида. Иловаи дона сирпиёз кафида, fry барои чанд дақиқа бештар. Помидорро ба иловаро бурида, пиёз биносту бурида, parsley, basil, ҳасибҳои сирпиёз. Бо сирко шаробро пур кунед. Дар якҷоягӣ бо панир васеи чормағз (шумо метавонед онро ба таври алоҳида хизмат кунед, доруе, ки бо хӯриш доранд).
Chorizo бо лӯбиё
Пас, chorizo бо лӯбиё як табақ барои як ҳизб дар сабки лотинии Амрико (шумо метавонед нахўд консерваьои ба ҷои лӯбиё истифода - он низ хоҳад лазиз).
Компонентњо:
- 3-4 хӯришҳо ҳасиба;
- якчанд tablespoons равғани растанӣ;
- фурӯзонак (сурх беҳтар);
- филфили ширин;
- ќаламфури гармии гарм;
- якчанд дона сирпиёз;
- як бастаи килтрано;
- 3-4 помидор пухтааст (мумкин аст дар селлюлоза консерва истифода шавад);
- баъзе сиркоҳои balsamic;
- 300-500 г лўбиё пухта, ранги беҳтар (метавонад консерваҳо истифода шавад);
- чошнии гарм помидор;
- нисфи як шиша мурғ ё дигар шўрбои гӯшт.
Омода:
Ҳасибро ба иловаро тақрибан 2,5 см ғел кунед. Мо пиёзро пошем ва онҳоро ба таври худкорона, пӯст ва шустани сирро парвариш диҳед. Агар помидор тару тоза бошад - blanch, пӯст ва бурида ба мукааб (консерва мумкин аст бе blanching истифода). Мо қаламфури бо сутунҳои кӯтоҳ бурида, chop ба ќаламфури имконпазир (хориҷ тухмиҳо). Киланро бо корд резед. Мо равғанро (ё каме фарбеҳро хӯрда) дар як қабати фашизми чуқурӣ гарм хоҳем кард. Нишонҳои chorizo оид ба як ШМШ frying гарм оид ба ҳар ду ҷониб ба hoh, тозакунии тиллоӣ машрубот, ба шӯр бо spatula. Мо дар як табақ пухтааст, ки як ҳалқаи ҳасибро пошидаем.
Дар равған, ки иловаро бирёнтар аз ҳасиб, пиёз ва қаламфури дар як ШМШ frying илова кунед. Зуд зуд ширеше (гузаред, вале fry), ба шӯр бо шӯр. Иловаи як сирко андаке ва ба thickening барои 5-8 дақиқа биёваред. Бо об тоза кунед (ё пур)