Manty табақоти анъанавии анъанавӣ дар бисёр халқҳои Осиёи Марказӣ ва Шарқи Наздик, Туркия, Муғулистон, Чин, Корея, Тоҷикистон, Башкорт ва Қрим аст. Ин хӯроки серғизоӣ, аз қабили самбӯсаҳо - аз гӯшти сиёҳ (гӯшт minced), баъзан бо иловаҳои сабзавот омода карда мешаванд. Порае аз гӯшти minced зебо (ва ҳифзшуда мӯҳр) дар хамир аз орди гандум, пас манда барои як ҷуфт, баъзан, пас аз ҷӯшидани, fry пухта.
Халқҳои гуногун дорои ғояҳои анъанавии худро доранд, дар бораи чӣ гуна беҳтар кардани чарб барои мӯйҳо ва кадом хӯрокҳои барои вақти сол ва шароити махсуси обу ҳавои гарм мувофиқанд.
Хамиртуруши барои муман метавонад дар шакли оддӣ «тобистон»: тару тоза бе тухм ва шир, ва дар вариантҳои зиёди мураккаб (барои он ки бештари пуртаҷриба ва қаноатмандӣ кунад).
Uighurs, Dungan ва баъзе одамон дар рӯзҳои хунук одатан хамиртуруши хамиртуруши барои ментон месозанд. Дар омодасозии анъанавӣ мавҷудияти санҷиши тухм ва шир, дар баъзе мавридҳо, бо даврҳои мавсимии ҳайвонҳо, ки аз он маҳсулоти мазкур гирифта шудаанд, муайян карда мешаванд ва аз ин рӯ дастрасии онҳо муайян карда мешавад.
Ба шумо мегӯям, ки чӣ гуна ва чӣ гуна ҳашароте, ки шумо метавонед барои монитор тайёр кунед. Кнш барои беҳтар кардани гандум ё гулӯлабандии гилин беҳтар аст, шумо метавонед орди каме ордро илова кунед (ки дар хона метавонад бо як роҳ ё дигар ҷигар, марворид ё ҷав, ҷав) ҷуброн карда шавад.
Хамираи тару тоза барои рентгенҳои ширин, бе шир ва тухм
Компонентњо:
- орд - тақрибан 2 қисм;
- об - тақрибан 1 қисми ҳаҷми орд;
- намак - хеле кам, 1 рози як 0,5 кг орд.
Омодагӣ
Беҳтар аст, ки ордро парешон созед, албатта, он бо молекулаҳои оксиген дар молекулятсия ғанӣ хоҳад шуд, яъне маънии он аст, ки хамир беҳтар хоҳад шуд, бештар ҳаво. Таҳқиқот дар мавридҳое, ки орд кашонда шудааст ё дар шароити бо намӣ баланд буд, сахт пурқувват аст.
Мо ордро дар як коса ё дар сатҳи корӣ, як чуқур, илова рози намак ва kne хамир, рехт як оби хунук каме. Он хуб мебуд, ки дастони худро бо равған ва равған решакан кунед. Хамаи ин бояд хамвор набошад ва ё баръакс. Бодиққат гандумро омехта, онҳоро ба қабатҳои рехта, онҳоро дар як роҳ ё дигар бурида, ва шумо метавонед мухтасар кунед.
Дар назар аст, ки пур кардани аллакай омода шудааст. Албатта, агар шумо хамирро барои мани пухта, пас аз як дорухат, балки дар шир, он бештар серғизо ва калориянок хоҳад буд, илова кардани тухм ҳам зарар надорад. Бо роҳи, шир метавонад ҳам гиёҳ ва на ҳатман як гов бошад.
Хамиртуруши равған барои рентгени шир дар бораи шир
Компонентњо:
- орд - тақрибан 500 г;
- шир (ғайритики) - тақрибан 250 мл;
- шакар - 1 қошуқ;
- Захираи фишор - тақрибан 20 г (ё 3 маротиба камтар, хушк);
- намак - 1 рози.
Омодагӣ
Аввал opara Дар шири гарм, мо хамиртуруши мо ва шакарро ҷорӣ мекунем. Иловаи 1/4 орд sifted ва абрҳоро бодиққат, дар ҷои гарм барои 20-30 дақиқа гузошт.
Вақте ки Opara наздик омад, тадриҷан орд канда ва kne хамир. Нишондани хамир метавонад бо шир, об ва орд тағйир дода шавад. Мо хамирро дар як рол медиҳем, косаи худро бо дастмоле пӯшед ва онро дар ҷои гарм барои 20 дақиқа ҷойгир кунед, баъд аз он ки мо knead ва омехта мекунем. Шумо метавонед ба қабатҳои ранг ва рангҳои мӯйҳо равад. Ё шумо метавонед бори дигар хамирро дар гармии тақрибан 20 дақиқа ҷойгир кунед, дубора, сипас ба моделсозӣ сар кунед.
Хамаи mantel ҳатто агар дар як дорухат як хел бошад, 1-2 тухм (мурғ, индукро ё мурғ) ба таркиби ва тақрибан 100 грамм гэви (гиёҳ, дандон ё мурғ) илова кунед. Мо тухм ва фарбеҳро бо хамир ҳамроҳ бо орд илова мекунем. Зичӣ ва ноустувории санҷиш, боз, бо орд ислоҳ карда мешавад. Албатта, дар ин вариант гул ба хеле қаноатмандӣ ва баланд-калория дорад, ки дар ҳавои сард ва / ё барои ҷисми ҳаво дар ҳаво кушода аст.
Ҳамчунин хамиртуруши мали бо илова намудани тухм ва равған (ё равған) мумкин аст ва bezdozhzhevoe, дар об, оид ба сметана ё kefir карда шавад. Фоизҳо дар бораи ҳамон дорухураи пешакӣ мебошанд (нигаред ба боло).