Хачапури, ки дорухат барои хӯроки Гурҷӣ хос аст, осон аст. Хусусияти асосии он аст, ки ба таври дуруст фаҳмидани навъҳои вариантҳо вуҷуд дорад ва дар ин табақ каме кам нестанд. Компонентҳои доимӣ пур ва ҷаримабандӣ мебошанд, аммо дар инҷо ҳатто якчанд дорухурҳои алтернативӣ мавҷуданд, ки аз якдигар фарқ мекунанд.
Хачапурӣ дар Адҷиён - дорухои воқеии Гурҷистон
Аз тавсияҳое, ки дар поён оварда шудааст, шумо чӣ тавр ба хавапури дар Адрори хӯрок меомӯзед. Бодинҷон, ки дар ин ҳолат бо пур кардани дар охири нонпазӣ пур карда мешавад, ғизои махсуси ҷолиб, инчунин намуди аслии маҳсулоти дар шакли тасодуфан машгул мебошад. Ин хӯрокро бихӯред, ки дар як бурриши чуқур ва шикастани онро ба тухм бо панир дар маркази шикастан ғизо диҳед.
Компонентњо:
- орд - 0,5 кг;
- шир - 250 мл;
- хушк - 5 гр;
- равғани растанӣ ва яхмос - 1 ва 2 tbsp. юми;
- шакар - 10 г;
- намак - 15 г;
- тухм - 5 адад;
- Сулугуни - 500 гр.
Омодагӣ
- Аз компонентҳои фуҷур, равған ва шир, knead ба омезед ва барои ним соат тарк.
- Сулугуни бо тухм, як равғани равған омехта ва ба шӯр омад.
- Хамиртуруши хачапури ба чор қисм тақсим мешавад ва ҳар як гиёҳро резед.
- Қутбҳоро барои кашидани сарпӯшҳо пур кунед, пур кардани пошидани ва таркибҳоро дар коғаз барои 7 дақиқа дар 250 дараҷа гузоред.
- Дар таркиби панели дохилӣ, ҳар як тухмро ба тухм гузаронед ва маҳсулотро барои 3 дақиқа такрор кунед.
Хачапурӣ дар сабки император - дорухат
Хачапури, ки доруи он дар зер тасвир шудааст, дар шакли як пӯлохи пӯшида пӯшида, бо панир империяи манфӣ дода мешавад. Чун қоида, асосҳои орд дар матоъ бе илова кардани хамиртуруши дода шудаанд, вале дар он низ якчанд намуди хамиртуруши он мавҷуд аст, ки ба тавсифи хосиятҳои беназири аълосифати ғизо оварда мерасонад.
Компонентњо:
- орд - 250 г;
- об - ½ пиёла;
- хамиртуруши ширин - 10 г;
- фарбеҳ ва равғани растанӣ - 20 г ҳар як
- шакар ва намак - 1/3 tsp.
- тухм - 1 адад;
- Ширин император - 350 г.
Омодагӣ
- Дар ҳалли хамиртуруши компонентҳои фуҷур, равған, kneading ва лампаро барои ним соат дар гармӣ тарк кунед.
- Пӯсти пӯсида, омехта бо равған, тухм ва ранги орд.
- Равғани орд дар қуттиҳои то 20 см, бо мурғи панир пур, ва ямоқи кунҷҳои.
- Тақвимро бо пои рост ба поён гузоред, онро ба як торт ва ҳамвор дар тарозуи 240 грамм барои 10 дақиқа ҷудо кунед.
Хачапурӣ дар Тифлис 5 дақиқа
Хачапури, ки доруи он дар поён оварда мешавад, аз орди орд оид ба йогурт бо сода тайёр карда мешаванд, ки ба онҳо иловаи иловагӣ талаб намекунад. Сатҳи бақайдгирии базаи маълумот панҷ дақиқаро мегирад. Маблағи ҳамин барои ташаккули бандҳо ва пошидани онҳо зарур аст.
Компонентњо:
- орд - 3 пиёла;
- kefir - 1 шиша;
- сода - 5 г;
- равғани растанӣ ва яхмос - 1 ва 3 tbsp. юми;
- шакар ва намак - 1 қошуқ;
- тухм - 2 дона;
- Сулугуни - 400 гр.
Омодагӣ
- Кефир бо тухм, фарбеҳ, сода ва компонентҳои пӯшида омехта карда, пӯхта, ба ҳафт қисм тақсим карда мешавад ва ҳар як ранг карда мешавад.
- Сулугуни маҷақ кунад, бо тухм тухм қамчинкорӣ мекоред.
- Хучапури бо suluguni дар шакли пирожни пластикии пӯшида, fry дар як шӯлаи гармии гарм зери зарф, молидан бо равған ва фавран ба хизмат.
Хачапури дар тарзи Megrelian - дорухат
Хусусияти фарқкунандаи хачапури анъанавӣ, ки доруи он аз Менгликия меояд, мавҷудияти ҷузъҳои панир на танҳо дар дохили бандҳо, балки берун аст. Ин хеле хастаро чунин хачапури дар кефир бо сода ташкил мекунад. Аксар вақт пойгоҳи устухониро дар шир истифода мебаред, бо даст овардани ҳайкали бузурги маҳсулот.
Компонентњо:
- орд - 0,5 кг;
- шир - 150 мл;
- хушк - 5 гр;
- равғани растанӣ ва яхмос - 50 г;
- намак - 5 г;
- тухм - 1 адад;
- brynza ва панир сахт - барои 200 г.
Омодагӣ
- Захираи шир дар шир рехт, як омехтаи намаки тухм бо ду намуди равғани растанӣ, дар орд, рехташуда ва дар як соат нишастааст.
- Барои пур кардани хачапури бо ду омехта панир тайёр карда мешавад.
- Онҳо оммаро ба ду қисм ҷудо карданд, онро резанд, онро пур кунед, онро ба болои он пур кунед, онро бардоред ва боз онро резед.
- Бо ёрии ҷигарҳо бо шишаҳои ҷигар аз боло ва оҷур дар 200 дараҷа 15 дақиқа пошед.
Хачапури аз косаи пухта
Хачапури болаззат ва нозук бо панирҳои пухтааш аз классикӣ дур аст. Чунин пухтупаз тавассути мутобиқати реаксияи аврупоӣ барои таъми аврупоӣ омода карда шуд. Барои истифодаи пурраи панирҳои императивӣ, ва якҷоягӣ бо навъҳои намак бо шамол ё сахт.
Компонентњо:
- лампаҳои лампед - 900 г;
- кабудӣ - 15 г;
- тухм - 2 дона;
- brynza ва панир сахт - 250 грамм ҳар як.
Омодагӣ
- Ин хучапури дорухона ба сеҳру ҷоду осон аст. Таркиби сақферо, ки дар қабатҳои яккафурӯшӣ ҷойгиранд ва ба росткунҷи баробар тақсим карда мешавад.
- Забонҳои панир бо сабзавот ва лизонҳо омехта.
- Ниҳолҳо бо қуттиҳо пур кунед, формаҳоро пӯшед, онҳоро бо миқдори тухм ва ангур дар 190 дараҷа 25 дақиқа пӯшед.
Хачапури бо панир косибӣ
Curd Khachapuri дар чап пошидани - дорухат зуд, арзон ва бесамар аст. Ҳар як материя, ҳатто як оғози, метавонад бо он мубориза барад. Чун пур, панирҳои косибӣ хушк истифода мешавад, ки аксар вақт бо кабуд омехта, баъзан илова сирпиёз ва ҳанут.
Компонентњо:
- орд - 0,5 кг;
- шир - ½ пиёла;
- содаи ройгон - 5 г;
- яхмос майл - 3 tbsp. юми;
- намак - 15 г;
- тухм - 2 дона;
- панир, косибӣ - 500 г;
- кабудї.
Омодагӣ
- Ду равған аз равған бо шир, тухм, намак, сода ва орд иборат аст, бодиққат меғелонанд, ба шаш порча ҷудо карда мешаванд.
- Панир, косибӣ бо сабзавот аст ва ба андозаи баробар ба кор бурда мешавад.
- Қутбҳои болаззатро баландтар гардонед, кунҷҳои канда гиред, барзиёд баргардед, бори дигар барпо кунед.
- Онҳоро дар як ШМШ frying хушк ва Браун дар зери зарф.
Хачапури аз лабаш
Дар дорухои Хачапури аз lavash чизе ҷуз технологияи пухтупази Гурҷистон аст. Кук аксар бо пурраи панир паррандаи панир, илова кабудӣ, ва ҳамчун асоси барои impregnation истифода kefir ё омехтаи сметана ва шир. Шумораи қабатҳо метавонад ба андозаи шакл ё варақаҳои нон пиёда вобаста бошад.
Компонентњо:
- лоғар лимӯ - бастабандӣ;
- панир ва панир - 400 гр;
- parsley, мурғ, coriander - 1 хӯшаи;
- сметана - 400 г;
- шир - 250 мл;
- Тухм интихоб карда шуд - 2 адад;
- равған - 50 г;
- филфил, намак.
Омодагӣ
- Хачапури аз нони пиёла бо панир, ки дар косаи бо омехтаи сметана ва шир хушк мешавад ва ба қолаби паҳншуда, бо қабатҳои пурпазири таркиб ёфтааст.
- Барои ҷигар поруи, онро бо панир ва косибон, омехта бо ќаламфури.
- Кор бо коркарди боқимонда пур кунед, бо панир ва оҷур дар 185 дараҷа барои ним соат ё то ранги дилхоҳ пошед.
Линзаи Хачапури
Хачапури, ки доруи он дар поён оварда шудааст, ба маҳсулот аз садақа дар ашё шаҳодат медиҳад. Асосан хӯрок дар дақиқаҳо аз маҳсулоти оддӣ омода карда шудааст. Маҳсулоте, ки дар ин ҳолат дар як равған пошидашудаи равған пошида мешавад. Дар марҳилаи муҳимтарин, ҳангоми пошидан ба торт ба канори дигар табдил меёбад. Барои осонӣ, ба чор қисм ҷудо карда мешавад.
Компонентњо:
- шир сахт - 200 г;
- орд - 120 г;
- сметана - 150 г;
- содаи покшаванда - 1/3 масофа;
- намак - рози;
- тухм - 2 дона;
- коркард - 500 г;
- равған барои молидан.
Омодагӣ
- Чипаккаҳои пиво бо омма тухм омехта, орд, сода, намак, илова сметана ва решакан кардани решакан.
- Файзӣ хачапури бо панир дар як шӯлаи frying, ки онро бо як равғани каме smeared.
Хачапурӣ бо гӯшт
Ин версияи маҳсулот аз дурдасти классикӣ ва дурусти ғизоҳои Гурҷистон ба муқобили чунин қуттиҳо баромад мекунад ва дуруст аст. Аммо онҳое, ки мавҷудияти худро бе гўшт намояндагӣ намеҳисобанд, хурсанд мешаванд, ки аз қоидаҳо мераванд ва бо маҳсулоти гӯшти кӯҳӣ хушк мешаванд.
Компонентњо:
- орд - 400 г;
- об - 200 мл;
- хушк - 5 гр;
- фарбеҳ - 60 г;
- шакар - 10 г;
- пиёз - 100 г;
- forcemeat - 300 г;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Аз об, компонентҳои нафт ва фуҷур, хамир яди ва барои як соат тарк.
- Қуттиҳои бо пиёз, podsalivayut, ќаламфури ҳамроҳ карда мешавад.
- Аз масофаи санҷиш онҳо пирожни бо гӯшт тайёр мекунанд.
- Fry hachapuri дар як шӯлаи frying дар як зарф ё оҷур дар танӯр то сурх.