Пешакї барои интихоби дурусти гӯшти он зарур аст. Идеалӣ онест, ки дорои қобилияти кофӣ аст (корд ба он осон аст), ки бо пӯсти бе мӯйҳо ва зарари он фаро гирифта шудааст, бӯи хушк надорад, ва дарвозаи равған дар ғафсӣ баробар аст. Интихоби маҳсулотҳои хушсифат, шумо метавонед бевосита аз таркиби шиками парандаи шусташонро бевосита таҳлил кунед.
Дар дорухат барои salting хук қаламфури
Беҳтарин бадрафторӣ дар таркиби хушк аст, ки дар он гӯшт дар равған намак ва ҳанут ҷойгир аст ва дар зери юғиш монда мешавад.
Баъд аз интихоби плетка, инчунин, шустани он ва хушккунӣ, бо пӯст ба як қабати намак омехта, бо баргҳои лӯбиёи ранга ва якчанд peppercorn нахўд пўшонед. Якчанд омехтаи омехтаи намак бо чарбуи ва паҳлӯҳои тарафи он пошида, ҳама чизро бо зарфе ё зарфро дар бар гирад ва дар болои болот ҷойгир кунед. Дар рӯзи аввал, фарбеҳро ба ҳарорати хонагӣ бигзоред (аммо на дар офтоб!), Ва сипас порчаи ба яхдон интиқол дода, онро дар муддати се рӯз тарк кунед. Вобаста аз ғафсии порча, вақти salting метавонад то 5 рӯз мегирад.
Илова бар ин, рӯи рӯи brisket намак пӯст аст, бо коғаз парпечшуда ва сард. Пеш аз он ки хизмат кардан, гӯшти хасисона бурида шавад.
Нишонҳои помидор аз равған дар намакоб - дорухат
Тухмии хук бо усули тарангӣ имкон медиҳад, ки хусусияти ғизоии он барои давраи дарозтар нигоҳ дошта шавад. Барои меъёри тозагӣ, гӯшти пешакӣ ба қисмҳои начандон калон тақсим карда шуда, худи намак тайёр карда мешавад. Илова ба намак (он як шиша барои литр об), якчанд баргҳои лӯбиё, навдаи карнаву, peppercorns хушбӯй ва дигар хӯшаҳои дигар метавонанд ба намакоб дар ихтиёри худ илова карда шаванд. Вақте ки намак ба як садаф меояд, он бо як зарф пӯшонида мешавад ва пурра пўшонида мешавад. Сипас қисмҳои бромҳо ба намакобе, Онҳо метавонанд қаблан бо сабзавот реша хушк ва дандонҳои қабати болаззат дошта бошанд. Хӯрокро бо гӯшт дар салқин тарк кунед, як ҳафта баъд аз он таги тайёр барои тайёрӣ тайёр аст.
Напазед шўрбои хук хӯриш - дорухат дар як бастаи
Барои чунин тасвир, беҳтар аст, ки ба як порчаи гӯшт бо қабати фарбеҳ хеле қабати. Вақте ки ба гармӣ рӯ ба рӯ мешавад, фарбеҳро гарм мекунад ва дар мундариҷаи баланди он, пас аз он, ки аз бастабандӣ ҷудо мешавад, порчаи танҳо пароканда хоҳад шуд.
Компонентњо:
- гўшти мурғ - 780 г;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- ќаламфури тару тоза, намак;
- омехтаи ҳанут барои гӯшти хук - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Шумо метавонед омехтаи хӯшаи гӯшт аз гӯшти шумо дошта бошед, ё шумо метавонед омода созед
Гӯштро дар як халта бо қулфи гузошта, бодиққат берун аз ҳаво аз охирин. Гӯшти гиёҳеро дар як халтаи дигар гузошта ва баста. Ҷигархоро бо риштаи чӯпонӣ мепартед. Крис-салиб ва дар як saucepan бо оби ҷӯшон. Кӯшиш кунед, ки гӯшт барои ду соат, боварӣ ҳосил кунед, ки об порае пӯшед.
Ин хулосаи оддии мо барои тайёр кардани шиками мурғи ширин ба охир мерасад. Пошидани гӯшт бо рехт ва нигаҳдории пеш аз буридани фиристед.