Помидорҳои хушкшуда ё хушкшуда - яке аз хӯрокҳои аз ҳама бештар дар анъанаҳои кӯҳнавардии Миёназамин истифода мешавад. Одатан онҳо барои хӯрокҳои гуногуни гӯшт, моҳӣ ва сабзавот, аз ҷумла салатҳои бо помидор хушк , лаблабу ва санг, ҳамчун қисмати ашёи нонпазӣ истифода мешаванд. Дар кишвари мо, помидор хушк (хуб, ё офтоб-хушк, хушк - яке аз навъҳои хушк) акнун хеле маъмул гардидааст. Помидорҳои хушк дорои мазҳаби ғайриоддӣ, таъми хеле пухта мебошанд ва дар тайёр кардани хӯрокҳои гуногун истифода мешаванд.
Дар принсипи асосӣ он пухтанро дар хона пухта намешавад, вале он вақт ва диққати зиёд мегирад. Аммо, корҳо, бешубҳа, маъно медиҳанд. Дар баъзе ҳолатҳо, барои нигаҳдории помидор хушк (хатарнок аст, ки онҳо одатан дар равғани зайтун, ки хеле гаронбаҳо мебошанд) хатарнок буда метавонанд. Дар ин ҷо, албатта, шумо шубҳанок нестед: халқи мо албатта муайян мекунад, ки равғани арзон онро иваз кунад. Бо вуҷуди ин, шумо метавонед бидуни равған, агар шумо маҳсулотро дар шароити дуруст нигоҳ доред.
Чӣ тавр пухтан помидор хушк?
Мо меваҳои хурд, пухта (вале на зиёда аз он) бо ҷисми заиф интихоб мекунем. Аз ҳама мувофиқ аст навъҳои помидор помидор, зеро онҳо аз сангҳо камтар буда, нисбат ба дигарон хеле зуд хушк мешаванд. Бояд каме сурх бошад, дар ҳоле, ки бояд ... бояд қайд кард: ки калон, juicier ва fleshier меваи, вақти бештар ба хушк ва хушк мешавад.
Усулҳои хушккунӣ
Албатта, беҳтарин имконият барои пухтупаз аст, табобати табиӣ дар ҳаво кушода бо бевосита ба нури офтоб.
Ин усули зуд ва барои фазои гармтар нисбатан беҳтар аст.
Миёна аз 15 то 20 килограмм помидор тару тоза, 1-2 килограмм помидор хушк шудааст.
Омодагӣ
Помидорҳо (тухмҳо) (бе тухмиҳо) сабзидаанд, беҳтар - дар паҳн, ҷўйборҳои махсуси пухта ё гулҳои хурди паҳншуда, ки бо қабати муҳофизатии пӯсида ё пашшаи хуби зидди ҳашарот фаро гирифта шудаанд. Одатан хушкӣ барои 4 то 12 рӯз хушк мешавад. Пеш аз хушккунӣ, иловаро помидор бояд барои кам кардани имконият барои оғоз намудани равандҳои ратсионалӣ каме рехта шавад. Барои хушконидани либос, якранг помидор бояд якчанд маротиба дар як рӯз бор карда шаванд. Дар торик, ланка бо иловаро бояд дар як ҳуҷра ё ҳадди аққал дар зери чӯб ҷойгир карда шаванд, то ки аз таъсири зараровари шабақа канорагирӣ кунанд. Агар шумо онро зери як манзил гузоред, он беҳтар кардани либои шабона аст, ба тавре, ки намнокии зиёдро намепӯшонад.
То охири раванд, шумо метавонед каме помидор тайёр кунед, ки дар оташдон ё дар як оташдон гарм кунед.
Дар дорухат барои помидор хушк дар танӯр
Иловаи омодагии помидор оид ба варақаҳои нонпазӣ гузошта шудаанд, бо коғаз нонпазӣ, бурида, агар дилхоҳ, пошидани бо намак ва ҳанут. Бо ҳарорати ҳадди аққал бо як уқёнуси хурди кушода хушк карда шудааст, инчунин, агар ҳолати вентилятсияи маҷбурӣ вуҷуд дорад - ин равандро суръатбахш ва сифати маҳсулотро беҳтар мекунад. Мо дар якчанд қабулгоҳҳо (ҳар 40-60 дақиқа) бо вайронкунии ҳатмӣ ва қатъӣ барои пур кардани хунуккунӣ хушк мекунем. Дар бисёре аз роҳҳо, раванди худ ба худ ва дастгоҳи як контейнер хос аст. Қоидаҳои асосӣ: илтиҳоби помидор бояд напазед ва пошида шаванд. Дар ҳарорати паст дар палатаи кории пластикӣ, сифати баландтарини маҳсулоти ниҳоӣ - моддаҳои фоиданок нигоҳ дошта мешавад.
Чӣ тавр нигоҳ доштани помидор хушк?
Барои нигаҳдории помидор хушк беҳтарин дар як ҷои торик на бештар аз ним сол, зеро мо ин контейнерҳои гил, шиша ё
Шумо метавонед помидорҳои хушкро бо равғани растанӣ ва мавсими гармии хушкшудаи хушк (рехтани ҳуҷайраҳо) рехтед, зеро ин мо истифодаи контейнерҳои шишагиро истифода мебарем. Зичии қатъӣ, шумо метавонед дар яхдон, дар таҳхона ё дар протестҳои ношинос (балкон), дар панели ғизо барои ғизо нигоҳ доред.
Пеш аз истеъмоли помидор хушк мешавад, баъзан дар об ё омехтаи мизи шаробро бо об мепайвандад.