Дар ин интихоби хурд, мо дар бораи тарзи коркарди пухта дар як шишабандии фишурда гап мезанем.
Сессияи сард дар равғани фишор
Компонентњо:
- хук - 1,5 кг;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- adzhika;
- корпус;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ;
- донаҳо;
- об - 150 г.
Омодагӣ
Гӯшт барои хук гудохташуда бояд бо миқдори ками фарбеҳ бошад, дар ҳоле, ки агар порае аз пушти лошае бошад, бе устухон. Содироти хукро дар пӯсти растанӣ. Мо гӯштро бо оксигени хона ё омехтаи намак бо филфил ва coriander кашида мегирем. Дар 2-3 дона пахш кунед. донаҳое, ки баргҳои лӯбиёро пӯшидаанд (пеш аз он, ки дар суфтакунандаи қаҳва ҷойгир аст) ва қаламфури сафед. Гӯшаи коркардшуда дар як косаи гузошта ва дар яхдон барои як рӯз истироҳат кунед. Баъд аз он ки мо гўштро аз яхдон гирем.
Дар гармии миёна, гармии холӣ аз ҳаҷми дуруст (тақрибан 4-5 литр) дар ҳоле ки дар он шумо метавонед як порчаи гӯшти пухта метавонед. Гӯшти гӯшт дар поён, fry аз ҳамаи тарафҳо, бе сарпӯши зарф. Агар дар ҷараёни пошидани бисёре аз моеъ мавҷуд бошад, пас маънои онро дорад, ки шумо хӯрокҳои кофӣ надоред. Файроти пеш аз пайдоиши гилинро партоед, зарур аст, ки дар дохили шарбати бештари он нигоҳ дошта шавад. Сипас мо хӯрокҳоро ҷудо мекунем, онро каме каме сард мекунем. Баъд аз ин, обро пӯшед, зарфро пӯшонед, баъд аз боло бардоштани тугмаи сурх дар зарф, ба гармии камтарин ва 15 дақиқа илова намоед. Зулол, берун аз гӯшт, онро дар як табақ гузошт, онро дар саросари нахҳои бурида. Хизматрасонӣ бо horseradish пухта бо horseradish ё хардал, як хӯриш сабзавоти тару тоза аст, одатан дар табақ тараф.
Гови судак дар шишабандии шадид
Хӯроки судак каме аз хук, омодаи ин хӯрокхӯрӣ барои пухтупаз хукро дар як пухтори фишор барои онҳое, ки ба хӯрокҳои пӯсти лоғар дӯст медоранд, тайёр мекунанд.
Компонентњо:
- гўшт - 1 кг;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- равғани растанӣ;
- намак, ќаламфури, seasoning - мечашонем.
Омодагӣ
Мо дӯконҳои сирпиёзро дар намак бурида, онҳоро бо гӯшт истифода мебаранд. Беҳтарин бо намак, ќаламфури ва сабзавоти дӯстдоштаи худро, як равғани каме бо равғани растанӣ ва барои 20 дақиқа тарк кунед. Гӯшти гов дар косаи тарашшии фишурдашуда ва ба ҳолати "ковокӣ" барои 2,5 - 3 соат равед. Ба шакли хунуккунӣ беҳтар аст.