Ҳоло тасаввур кардан душвор аст, ки тайёр кардани ҳама намуди гӯшти танҳо бо истифодаи намак ва филфил. Дивҳо ва мавсимҳои гуногун дароз ва дар ошёнаҳои хонаҳои бисёр хонадонҳо ва бе онҳо зиндагӣ мекунанд, қариб ҳеҷ кас тайёр нест.
Қаҳрамонии ҳанут ин аст, ки бо кӯмаки онҳо, гӯшти зебо бештар мегардад ва бичашонем. Илова бар ин, гиёҳҳои табиӣ хеле муфид ва истифодаи мунтазами онҳо барои нигоҳ доштани саломатӣ кӯмак мерасонанд. Ҳамон як намуди гӯшт ба ҷӯраҳои гуногун ниёз дорад, на танҳо ба тарзи дигари пухтупаз кардани он, балки бо шарбати гуногун ва ҳанут барои гӯшт.
Бояд қайд кард, ки баъзан муваффақ гардидани мавсим ва хӯроки гӯшт барои гӯшт ба шумо имкон намедиҳад, ки намакро истифода набаред, ки барои онҳое, ки саломатии худро тамошо мекунанд, хеле муҳим аст ва гӯшт чизи нодирро гум намекунад. Аммо дар ин бизнес, чизи муҳимтарини он аст, ки интихоби ҳанутҳо дуруст ва муайян кардани он ки беҳтараш ба синфи муайяни гӯшти мувофиқ мувофиқ аст, ва ҳамчунин ҳангоми шинохтани онҳо низ маълум аст.
Агар шумо омода кардани хӯроки гарм тайёр карда бошед, пас спиртҳое, ки барои оҷил ё қатъи гӯшт истифода мешаванд, бояд дар охири пухтупаз, баъзан ҳатто дар як табақ тайёр карда шаванд. Агар он пӯсти сард бошад, масалан, гӯшти сигоркашӣ, пас дар ин ҳолат дар лаҳзаи пухтупаз илова кардани хӯрокҳо илова карда мешаванд.
Пеш аз ҳама, ҳанутҳо низ гӯшт дар гӯшти коғаз гузошта мешаванд, ки он гоҳ барои табдил кардани хӯроки гарм истифода мешавад. Ва чӣ гуна ҳанут ба намудҳои гуногуни гӯшт илова карда мешаванд?
Дивҳо барои гов
Барои тайёр кардани хӯрокҳо аз гӯшти гов - гӯшти парҳезӣ, пухта ё пухташудаи гӯшт, шӯр ва гулаш, ҷуфтҳои ороишӣ, basil, rosemary, tarragon, ќаламфури ширин, ќаламфури сиёҳ ва сурх, турмикӣ, заҳрогин, мўйсафед, marjoram ва донаҳо. Интихоби онҳо бояд, асосан аз таъми ва афзалиятҳои шумо бошад, аммо он бояд бо миқдори хўроки чорво илова карда шавад.
Онҳо барои гӯш кардани хӯроки худ бештар азият мекашанд ва тамаркузи онро таъкид мекунанд ва агар шумо онро бартараф карда бошед, хариди хӯрок ба таври оддӣ ба бичашидани гӯшт мекушад. Илова бар ин, вақте ки тайёр кардани гӯшти гов, дар хотир доред, ки таркиби навъҳои тару тоза бояд намакро дар бар гиранд, зеро он ин заҳролуд ва гӯштро бештар мекунад.
Кадом ҳанутҳо барои хук?
Ҳар як пӯсти хук, аз қабили бисёре аз дигарон, аз ҳисоби илова кардани хӯшаҳо муфид хоҳад буд. Ин гӯшт комилан бо ҳама намудҳои қаламфури, сирпиёз, баргҳои лӯбиё, заҳропӯшӣ, ҷопонӣ, мурғ, карамом, саг, ғалладон, basil, тухмҳо, маросим ва маргаром мебошад.
Дигар хусусияти гӯшти хук дар он аст, ки шумо метавонед ба шакл каме илова кунед. Хӯрокҳои ширин дар кухи Чин хеле маъмул аст ва бисёриҳо тамоман бичашонанд.