Барои нигоҳ доштан ё танҳо пухтан занбурҳо, масалан, шампинҳо, онҳо одатан пухта мешаванд, қубурҳо, пухта, намак ё мариналӣ мекунанд. Дар бораи ду усули охирини муфассал.
Метод барои шампунҳои селлюлоза
Компонентњо:
- шампанҳои тару тоза (ҳадди аққал хурд) - тақрибан 500 г;
- лимӯ - 0,5 дона;
- сирпиёз - 3-5 дентҳо;
- нахўд хушбӯй - 5-8 дона;
- донаҳо - 3 гурда;
- баргҳо - 3 адад;
- пиёз - 1 адад;
- Кабудизори тару тоза;
- намак - 2 teaspoons;
- сирко табиӣ - 1 tbsp. spoon;
- об - тақрибан 0,5 литр.
Омодагӣ
Агар занбурўѓњо калон бошанд, хубтар аст, ки њар яке ба якчанд ќисм људо карда шавад. Бо занбурўѓњо дар оби каме намакин барои 15 даќиќа дўзед, обро хомўш кунед ва ба занбурўѓњо дар як контейнер љойгир кунед (шиша, помидор, ё сафолї), ки дар он мо намакњо, туршро намебинем. Дар он ҷо мо сабзавотро бо филиалҳо, пиёз сабусакҳо, пӯхташуда бо ҳалқаҳои борик ва сирпиёз (ҳар як дандон ба 3-4 қисмҳо буридаанд).
Мо маринад. Биёед ба 0,5 литр об бирезед. Муносибати намак дар он ва ба тамоми ҳанут (ба боло нигаред), напазед барои 3 дақиқа. Соҳили каме (аққалан гармии набояд аз 85 дараҷа гарм шавад) ва шарбати лимӯ ва сирко илова кунед. Занбурўѓњо ва пиёз бо гармкунак ва пўшонидани гармии гармро пур кунед. Вақте ки маринад дар зарф ба ҳарорати хонагӣ сард мешавад, мо контейнерро бо занбурўхтани растаниҳо дар яхдон иваз мекунем. Миқдори умумии маркетинг барои дастрасии пурра аз 2 соат камтар нест.
Он мумкин аст, ки ба занбурўѓњо намаки тару тозаи умуман бе сирко намакњо, аз он љумла истифодабарии афшураи турушро тару тоза кунанд .
Аз занбурўѓњо тайёр ва намакњое, ки шумо метавонед салатҳои шавқоварро омода созед.
Дорухат барои занбурўѓњо ва намакњо барои зимистон
Омодагӣ
Мо ба занбурўѓњо људо карда, онҳоро дар равғани тоза, стерилизатсия, дар якҷоягӣ бо пиёз ва сирпиёз қарор медиҳем. Маринад ба ҳамон тарзи дар қуттиҳои пешина пухташуда (ба боло нигаред), балки ба ҷои сирко мева бо миз бо 5-9% (дар ҳамон ҳисобкунии маблағи об) истифода баред. Шумо инчунин метавонед 1 литр обро илова кунед - 1 tablespoon шакар дохилӣ (полезӣ лозим нест - сӯхта).
Мо занбурўѓњо дар ќуттњо пур карда шуда, ба ќуттї рехтанд ё бо пўшидашонро бо пўшидани тез истед. Агар ранг карда шавад - бозгаштан ва бо қабати кӯҳна фаро мегирад, то он даме, ки сард мешавад. Занбурўѓњо бояд дар як њарорати плостикї дар як панели ѓайриманќул, дар балкон бо шиша ё плаза нигоњ дошта шаванд.