Сало, чуноне, ки шумо медонед, яке аз маҳсулотҳои қадимтарини таърих ва фарҳанги он, на танҳо хӯрокхӯрӣ, балки хӯрок мебошад. Ӯ ба қувваи Румӣ дар назди император Ятсенюк интиқол дода шуд ва ин қонун қонунӣ буд. Ва мо ба шумо мегӯем, дар мисоли ду хӯрокхӯрӣ, чӣ гуна ба таври ошкоро равған дар намакоб намезанад.
A дорухат хеле лазиз барои salting дар намакоб
Компонентњо:
- фарбеҳ - 0,5 кг;
- об - 1 литр.
- намак - 7 tbsp. юми;
- Розмари - 1 филиал;
- Бодиринг - 1 қошуқ;
- laurel - 4 адад;
- oregano - 1 қошуқ;
- сирпиёз - 8 дандон;
- хушбӯй - 6 пӯст;
- филфил - 7 нахуд.
Омодагӣ
Salting lard ҳамеша бо интихоби худ ва харидорӣ оғоз меёбад. Барои гирифтани равғани азими ошомиданӣ дар намакоб, ҳеҷ гоҳ аз бӯи нармкардаатон бедор нашавед. Кӯшиш кунед, ки пӯстро вайрон кунед, он бояд осонтар шавад. Агар фарбеҳро ба желли зичтартар аз тангаҳои оддии ширин наздиктар бошад, он гиёҳхӯрии тару тоза, бо хук ба таркибаш тару тоза аст, аммо шумо то ҳол онро дарк мекунед. Ин бекон хеле тозашуда фавран намак карда намешавад, ягон чизи хуб рӯй нахоҳад дод, он бояд дар яхдон барои ду то панҷ рӯз нигоҳ дошта шавад. Сипас фарбеҳ бояд шуста шуста шавад ва махсусан аз ҳамаи тарафҳо ғелонда шавад, фаромӯш накунед, ки пӯстро барои bristles тафтиш кунед, агар он бошад, он бояд бартараф карда шавад. Пас аз ин, чарбҳо бурида ба қисмҳои он, ки шумо дар қаъри қадами гузошташуда ва аз он берун бармегардед, ва дар оянда барои он, ки дар сари мизи меҳнат буридани онро барои буридани ин қисм ҷудо кунед, қулай аст. Қисми сирпиёзро ба lobules атрофи бурида, баъд аз корд танг, ки ба маросими наздиктар, пунктҳо дар қитъаҳои чарб ва сирпиёз пӯст кунад. Дар saucepan рехт об, рехт, намак, ҳанут (ғайр аз розмари), инчунин ½ қисми зарфе боқимонда ба қисмҳои калон ва напазед, напазед барои панҷ дақиқа. Сипас сирпиёз боқимонда, ин вақт, биносту бурида ва пухтан барои як дақиқа дигар. Дар бонк, чарб, онро бо розмари, пошидани twig ба қисмҳои ва гузошта аллакай сард хунук, вале ҳанӯз намак гарм. Ва баъд аз се ё панҷ рӯз, фарбеҳро аз равған бигиред, онро хушк кунед ва ҳар як порчаи алоҳида дар коғазӣ ё фолгаи ғизоӣ бигиред. Он дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, вале мухлисони равған яхкардашуда метавонанд дар таркиби яхдон нигоҳ дошта шаванд. Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр ба salo намакин дар як намакоб дар зарфе.
Salo дар намакоб гарм - дорухат бештар лазиз
Компонентњо:
- фарбеҳро - 0,8 кг;
- об - 1,5 литр.
- намак - 9 tbsp. юми;
- ќаламфури замин - 2 teaspoons;
- paprika - 3 tsp;
- laurel - 4 адад;
- донаҳо - 5 дона.
- сирпиёз - 15 дандон;
- хушбӯй - 8 писта;
- филфил - 7 нахуд.
Омодагӣ
Хушбахтро хуб хуб гардонед, барои тоза кардани он ва тоза кардани он объектҳои хориҷӣ (чиптаҳои, bristles) ва пӯсти чӯбро тафтиш кунед. Онро дар қисмҳо буред, то ки вақте ки шумо онро буридаед, шумо порае надоред, вале онро зуд буридаед. Агар шумо мехоҳед аллакай решакан кардаед, ки бо сирпиёз истифода кунед. Дар saucepan рехт, об, дар он ҷо 7 tablespoons намак рехт, ҳамаи ҳанутҳои замин, сирпиёз бурида ва напазед, ҷӯшон якчанд дақиқа. Salo як қабати як қабат гузоштааст