Касоне, ки дӯст медоранд, барои омодасозии бодинҷон дар фасли зимистон беҳтарин хӯрокхӯрӣ барои мизоҷони ошомидании ошёна кӯмак хоҳанд кард. Аз намудҳои гуногуни вариантҳо имконияти интихоби маҳсулоти нав ё такмил додани реаксияи хонаҳои такрорӣ тасдиқ карда мешавад.
Билл барои зимистон аз бодинҷон
Бо амалисозии тавсияҳои оддӣ ва арзон дар амалия, шумо метавонед тухмҳои зебо ва ошпазиро барои зимистон нигоҳ доред - ангуштони худро ламс кунед.
- Агар бодинҷонҳо талх мешаванд, меваю сабзавот бояд намакин шавад, барои 30 дақиқа монда, рехтед ва ё дар оби намакин шуста, сипас ғафс ва хушк карда шуд.
- Амалиёти ҳар як аз меъ- наврасон муҳим нест, ки аз вақти муқарраршудаи табобати гармии тавсияшаванда зиёд набошанд ва аз ҷиҳати бениҳоят мушоҳида кардан ва муайян кардани он, ба тавре,
- Натиҷаи озуқаворӣ метавонад ба тамошобин, иваз кардани маблағи ё ҳузури қаламфури гармро дар таркиби он тағйир диҳад.
Чӣ тавр ба парвариш парваришҳо барои зимистон дар банкаҳои?
Ин дорухо барои онҳое, ки дар якҷоягӣ бо стерилизатсияи контейнерҳо бо бланкаҳо монанд нестанд, худоёни воқеӣ хоҳанд буд. Илова бар ин, дар ин ҳолат, дар ин ҳолат, угроивҳо барои зимистон бе сирко нигоҳ дошта мешаванд, ки ин усули дигари беэътиноӣ аз усули зиёда аз дигарон аст ва аз истеъмоли ғизо аз паси тамаъ нест.
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 кг;
- ќаламфури ширин - 800 г;
- Қаламфури гарм - 1 порча;
- пиёз - 0,5 кг;
- помидор - 1 кг;
- равған - 1 шиша;
- сирпиёз - 1,5 сар;
- намак - 1,5-2 tbsp. юми;
- об - 1 шиша;
- Шарбати лимӯ ва шакар (ихтиёрӣ) - мечашонем.
Омодагӣ
- Eggplants, қаламфури, пиёз ва помидор ба миқдори калон бурида шудаанд.
- Ба об ва дигар компонентҳо аз рӯйхат илова кунед, сабзавотро 20-30 дақиқа сар кунед.
- Омезиши омехтаи ҷӯшон аз болои гармии гарм, хушк ва стерилизатсия.
- Нигоҳ хӯриш бодинҷон барои зимистон, бе sterilization аст, hermetically, рӯй бар паҳлуҳои, табдил.
Бодиринги бодиринг барои зимистон
Омӯзед, ки чӣ тавр ба тайёр кардани бодинҷонҳо дар фасли зимистон имконият фароҳам меорад, ки аз рӯи намуди самараноки истеъмоли ғизоӣ ва технологияи нисбатан содда барои омодасозии он бо нархи тозаи озуқаворӣ ҷалб карда шавад. Аксар вақт табассум дар зарфҳои заррин, шиша ё чӯбро greased ва пас аз анҷоми fermentation танҳо дар хунук захира карда шудааст.
Компонентњо:
- бодинҷон - 8-10 дона;
- сабзӣ - 800 г;
- кабудӣ - 1 хӯша;
- Қаламфури гарм - 1 порча;
- сирпиёз - 1,5 сар;
- намак - 2 tbsp. юми;
- об - 1 л;
- laurel, нахўд аз ќаламфури.
Омодагӣ
- Бодинҷон аз як тараф дар шакли як ҷома, дар об бо tablespoon намак барои 7 дақиқа садақа, дар зери фишор ба резиши якчанд соат ҷойгир карда шудааст.
- Васлкунакҳо бо омехтаи сабзӣ завҷа, сирпиёз, қаламфури ва гиёҳҳоро пур кунед.
- Аз об, намак ва хушбӯй маринад, хунук, онро бланка ва садақаро пошед.
- Барои хӯрдани хӯрок барои 3 рӯз дар шароити хона, дар хунук тоза кунед.
- Пас аз 3 рӯзи дигар шумо метавонед як намуна гиред.
Eggplants бо сабзӣ барои зимистон
Агар яхдон аллакай eggplants барои зимистон, болаззати беҳтарин бо сабзӣ дар он ҷо нест. Сабзавот метавонад дар банкаҳои беназоратӣ ва дарозмуддат барои интизории худ, бо вуҷуди он, ки на камтар аз болаззат, балки дар бораи хусусиятҳои ғизои ғизоӣ фарқ кунанд.
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 кг;
- сабзӣ - 800 г;
- пиёз - 0,5 кг;
- Қаламфури гарм - 1 порча;
- сирпиёз - 2 сар;
- намак - 2 tbsp. юми;
- об - 0,5 л;
- шакар - 200 г;
- равған - 100 мл;
- сирко - 1 шиша.
Омодагӣ
- Бодиринг бодиринг ва оҷур, пошидан бо равған дар 200 дараҷа 30 дақиқа.
- Сабзӣ сабзӣ, пиёз ва сирпиёзро пошед.
- Забони eggplants ruddy, сабзӣ, сир ва пиёз дар қабатҳои, бирезед маринад, аз об, намак, шакар сирко ва равған судак.
- Силсилаи зарфҳои 15-20 дақиқа, мор, табии.
Хӯриш "Забони Teschin" аз eggplants барои зимистон
Омода кардани eggplants барои зимистон, ва интихоби беҳтарин сабзавот, он маъруфи блоги оянда аст. Шумо метавонед бисёр вариантҳои гуногуни онро, ки ҳар як дархостро як суннати маъмулӣ ва классикӣ вомед кунед. Имконияти пешниҳодшуда - забони дилхоҳ ва хушбахт "Тешчин".
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 кг;
- помидор - 2 кг;
- Қаламфури сурхе - 0,5 кг;
- ќаламфури гарм - 2-4 дона;
- сирпиёз - 2 сар;
- намак - 2 tbsp. юми;
- кабудӣ - 1 хӯша;
- шакар - 200 г;
- равған - 150 мл;
- сирко - 0,5 пиёла.
Омодагӣ
- Рӯйхатҳои мурғакардашуда ё иловаро аз бодом дар 220 грамм барои 30 дақиқа пухтаанд.
- Дар помидорҳои blender, қаламфури ва сирпиёз бо гиёҳҳои Grind.
- Иловаи намак, шакар, равған, напазед барои 10 дақиқа.
- Онҳо решаҳои решаҳои сабзавотро гузошта, рехт, сирко, тайёр кардани якчанд дақиқа.
- Коркои бодинҷон гарм барои зимистон дар бонкҳо, коғаз.
Бодинҷон "Ogonek" - дорухат барои зимистон
Омода кардани аждаҳои ҷолибу ҷолиб, яквақтаю намакҳо барои зимистон дар дорухои зерин хоҳад буд. Оптира зарур аст, ки pods ҷӯшад, ки метавонад ҳам дар шакли пок, ва ҳам бо тухмии, пурзӯр намудани таъсири сӯзондан ва бичашонем ва бичашонем ва ҳамоҳангии асал гули асои гули.
Компонентњо:
- бодинҷон - 3 кг;
- Қаламфури сурхе - 1 кг;
- Қаламфури пиво - 4 адад;
- сирпиёз - 4 сар;
- намак - 2 teaspoons;
- равған - 200 мл;
- асал - 200 г;
- сирко - 1 шиша.
Омодагӣ
- Eggplants ба доираҳо бурида, дар варақаи нонпазӣ ҷойгир карда шудаанд, 25-30 дақиқа дар 200 грамм равған ва пижҷанданд.
- Бо воситаи мошини суфтакунандаи гўшт ду навъи ќаламфури ва сирпиёз гузаред, бо асал, намак ва сирко омехта.
- Бодинҷон ва заҳролудро дар қабатҳои дар банкаҳои гирифташуда, ки дар як зарф бо оби ҷӯшида барои 15 дақиқа стоматизат карда, мӯҳр гузоштааст.
Гелосҳои шадид дар Гурҷистон барои зимистон
Бо ҳамон технологияи бензин дар фасли зимистон дар Гурҷистон, рухсатӣ, ки аксаран чормағз, решаҳои coriander, наботот ва хушбӯй хушк мешаванд. Натиҷаи ногуворе, ки аз оқибатҳои нохуши нохуши метавонад ягон ҳисси ноаёни худро тарк накунад.
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 кг;
- чормағз - 2 шиша;
- ќаламфури талх - 2 адад;
- сирпиёз - 2 сар;
- коркардкунанда, basil, parsley - 1 хӯша;
- намак - 3 teaspoons;
- равған - 2 пиёла;
- сирко - 6 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
- Пухтупази Mugi оид ба чеки нонпазӣ дар 200 градус 30 дақиқа пошида, oiled.
- Чормағз, сабзавот, сирпиёз ва ќаламфури, илова намудани намак ва сирко.
- Набудани бодинҷон ва шириниҳо дар қабатҳои дар банкаҳо ҷойгиршуда, барпо кардани равғани боқимонда.
- Дар зарфҳои контейнер барои 20 дақиқа, сарпӯши, ба натиҷа бирезед.
Ойвинезҳо дар Корея барои зимистон бе безурётӣ
Зироатҳои пухташуда дар Корея дар фасли зимистон, ки дар он мавсими пахтачинӣ пайдо мешаванд, бо пляжҳои ғайричашмдошт, хушбӯй ва хушбӯй машғуланд. Барои нигаҳдошти шароити шароити хона, сабзавот зардолу барои 5 дақиқа судак, мӯҳр дар ыуттии, печонидани то сард.
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 кг;
- ќаламфури ширин - 700 г;
- сабзӣ ва пиёз - 2 адад;
- сирпиёз - 2 сар;
- Корманди замин - 2 tsp;
- шакар - 4 tbsp. юми;
- намак - 2 tbsp. юми;
- равған - 200 мл;
- сирко - 130 мл.
Омодагӣ
- Агрегатҳои калонро пора кунед, бо равған ва оҷур дар танӯр 200 дараҷа 30 дақиқа пошед.
- Баъд аз хунуккунӣ, иловаро бо сабзӣ омехта, решакан пиёз, қаламфури ва сирпиёз, илова кардани компонентҳои боқимонда, барои 12 соат тарк кунед.
- Гузоштани хӯриш ба шартц ва дар яхдон нигоҳдорӣ кунед.
Иктидори бунафши барои зимистон - як дорухат оддӣ
Махсусан машҳури бодинҷон пухта барои зимистон, беҳтарин арзёбиҳои он, ки ба даст овардани сабзавот машғуланд. Беҳтарин лаззат варианти сабзавот дар садақа бо чӯб аст. Бо вуҷуди ин, агар чунин имконият вуҷуд надошта бошад, шумо метавонед тайёр кардаед, ки тайи чормағз ё тамоми меваҳо дар пӯсти нонпазӣ дар танӯр бошед.
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 кг;
- Қаламфури ширин - 1,5 кг;
- помидор - 1 кг;
- пиёз - 0,5 кг;
- сирпиёз, помидор - ба тамошобин;
- шакар, намак - ба тамошобин;
- равған - 100 мл;
- сирко - 100 мл.
Омодагӣ
- Аллакай дар бораи гул ё дар танӯр оҷиред, то абреринҳои пошидан, қаламфури, помидор ва пиёз.
- Пок кардани меваҳои аз пӯст, бурида, бо боқимондаи компонентҳо омехта, ба истиснои сирко, онро барои 30 дақиқа гузоред.
- Биёед тавассути омехта бо blender, омехта сирко, онро гарм ба як напазед.
- Дар eggplants бо ќаламфури барои зимистон дар шакли сабзи дар банкаҳои sterile, парпечшуда.
Абрergайн барои занбурўѓњо дар фасли зимистон
Омӯхтани нусхаҳое, ки шумо метавонед дар онҳо дар фасли зимистон гиёҳхоркуниҳои маржиро ба даст оваред, беҳтарин мӯйҳо бо имконият барои гирифтани хӯрок, ки ба мисли меваю сабзавот мезананд. Нишондиҳандаи ҳадди ақал метавонад аввал аввал тоза кардани меваҳои бодинҷон аз rind ва иҷро намудани нишондиҳандаҳои муайяншудаи интихобкунандагон.
Компонентњо:
- бодинҷон - 1 кг;
- равған - 130 мл;
- Қаламфури гармии гарм - 1 дона.
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- донаҳо - 2 гурда;
- Қаламфури хушбӯй ва сиёҳ - барои 7 пӯст;
- об - 1,2 л;
- шакар, намак - 1 tbsp. spoon;
- равған - 100 мл;
- сирко - 5 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
- Об напазед, бо илова намудани намак, ҳанут ва сирко.
- Пошидани қабатҳои бодиринг ва равғаннокро барои 5 дақиқа напазед.
- Ҷамъоварӣ кардани омма оид ба ҷумбонидан ва тарк ба холӣ ва сард сард.
- Fry ба иловаро дар равғани гарм барои 3 дақиқа, илова ќаламфури ва сирпиёз, гарм барои якчанд дақиқа.
- Якҷоя бо фарбеҳ, бодинҷон гарм қаҳваранг, мисли занбурўѓњо барои зимистон, бе безурёлист дар банкаҳои, парпечшуда.
Чошнии бодинҷон барои зимистон
Ҳеҷ гуна популятсия ва талабот дар байни як қатор истеъмолкунандагон аз гиёҳҳо аз eggplants барои зимистон истифода мебаранд , ки аз онҳо тафовутҳои гуногун доранд. Сабзавоте, ки дар озуқаворӣ дохил карда шудаанд, метавонанд дар як мошини суфтакунандаи гӯшт пӯсида ё бурида ба мукааб хурд, ки ба шумо имкон медиҳад, ки дӯхти шавқовартарини шавқовар пайдо кунед.
Компонентњо:
- бодинҷон - 1 кг;
- помидор - 1,5 кг;
- пиёз ва қаламфури ширин - 0,5 кг;
- себ - 1 кг;
- сирпиёз - 1,5 сар;
- ќаламфури талх - 1 адад;
- равған - 1 шиша;
- намак - 1,5 tbsp. юми;
- сирко ва шакар - 100 грамм ҳар як.
Омодагӣ
- Ҳама сабзавот ва себро заҳролуд кунед, дар як контейнер умумӣ бо помидорҳои таги ҳамҷамъшуда, илова кардани компонентҳои боқимонда.
- Напазед як масса 40 дақиқа.
- Илова кардани сирко, сирпиёз, 2 дақиқа гарм кунед.
- Eggplants дар помидор барои зимистон дар як контейнер sterile пӯшида шудаанд.
Бодиён пухта дар фасли зимистон
Кадом лаззат лазиз, серғизо ва серғизо eggplants барои зимистон омода, ки мувофиқи дорухат зерин аст. Шакли меваи мазкур дар ин ҳолат муҳим нест, аммо, тавсия дода намешавад, ки онҳоро тоза нигоҳ доштани изолятсия ва намуди машруботи куллӣ ба даст оранд.
Компонентњо:
- бодинҷон - 1,5 кг;
- сирпиёз - 2 сар;
- ќаламфури талх - 1 адад;
- равған - 0,5 л;
- сирко - 2,5 tbsp. юми;
- намак, шакар, ҳанут - мечашонем.
Омодагӣ
- Бодирингро бо равған ва оҷур то кӯҳна буред.
- Дар равған бо илова намудани сирпиёз, ќаламфури гарм, ҳанут, намак, шакар ва сирко сўхта мешаванд.
- Лутфан иловаро пухта дар шартц стерилизатсия, пошидан бо равған ҷолиб, мор, то пошидани то сардшавии.
Чӣ тавр ба анвоидҳо барои зимистон тару тоза карда мешавад?
Бодинҷон яхкардашуда барои зимистон - он оддӣ аст, аммо бе огоҳии бадбахтиҳо натиҷа метавонад таъми ниҳоӣ "резинӣ" -и сабзавотро ба даст орад. Мева меваи хушкро тавсия дода намешавад, ки ба таркиби бе табобати пеш аз гармӣ фиристода нашавад.
- Зарфҳои бодинҷон дар оби ҷӯшон барои 2 дақиқа blanched, ва сипас хушк ва фиристоданд ба миқдори барои яхкунӣ.
- Дар палатаи, иловаро пеш-пухтан дар танӯр то нисфи пухта шудаанд яхкардашуда.