Бисёрии мо монанди моҳӣ, махсусан моҳии сурх - гӯшти тендер, ки илова бар он чӣ хеле муфид аст, илова бар ҳама чиз ва бениҳоят болаззат. Он метавонад пухта, пухта шавад, дар сабад пухта шавад. Аммо, баъзеҳо аз тарзи парҳези пухтани сурх, ки аз он судак аст, бартарӣ дорад. Албатта, моҳии судак дорои маззаи бениҳоят заиф аст, ва чошнии барои моҳидории сурх танҳо вазъиятро ҳал мекунад ва табақро хеле ғизо медиҳад.
Ҳар гуна чошнии барои майли сурх шумо қарор додаед, ки пухтанро ёд гиред, дар хотир доред, ки он бояд мазмуни лавҳаро, ки ҳеҷ гуна тасаввур карданро бас накунад. Дар поён мо ба шумо якчанд миёнаро медиҳем, ки чӣ тавр тайёр кардани чормағз барои майли сурх.
Тортар тортар
Ин чошнӣ як чошнии классикӣ барои моҳӣ ҳисобида мешавад. Албатта, бисёр тухмҳои чошнии Tartar вуҷуд доранд , вале ҳоло мо дар бораи маъмултарин сӯҳбат хоҳем кард.
Компонентњо:
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- бодиринг ҷӯшон - 2 адад;
- сметана - 200 г;
- майонез - 1 tbsp. spoon;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- намак, ќаламфури (сиёҳ) - мечашонем.
Омодагӣ
Мо бодиринг дар grater хурд, кашед шарбати ва онро бо намак ва ќаламфури омехта. Сирка сикка, илова сметана, майонез ва тамоми компонентњо њаматарафа омехта. Тавре ки шумо мебинед, тайёр кардани чошни барои моҳӣ осон аст, ва он хеле каме вақт мегирад.
Чошнии сафед барои моҳидории сурх
Номи дуюми чошн - кремний. Шумо метавонед қаймоқро бо сметана иваз кунед, илова кардани шакар каме.
Компонентњо:
- яхмос - 100 мл;
- шароби сафед (хушк) - 100 мл;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- орд - 2 tbsp. юми;
- равған - 100 г;
- кабудии parsley, бодиён - мечашонем.
Омодагӣ
Чошнии сафед ё қаймоқи равғани сурх ба таври зерин омода карда шудааст. Пеш аз он, мо сирпиёзро ғелонда, онро бо гиёҳҳои биносту решакан мекунем. Fry орд дар равған, илова яхмос ва омехта. Ба таври мӯътадил дар шароб бо яхмос шароб резед, илова сирпиёз бо гиёҳҳо, намак, ќаламфури ва пухтан дар як оташ хурд то қабати.
Шир ва ширӣ
Компонентњо:
- моҳии ширин - 3 пиёла;
- Фарш - 2 tbsp. юми;
- орд - 1,5 tbsp. юми;
- мавиз - 0,5 дона;
- лимӯ - 0,5 дона;
- намак, шакар - ба тамошобин;
- кабудї - мехоњад.
Омодагӣ
Fry орд дар равған, сипас бо шўрбои гарм, абрҳоро. Стрези шўрбои он, бо шакар, намак ва шарбати лимӯ омехта, онро дар оташ гузошта, бигзор онро напазед, илова кунондани сабз, кабуд ва якчанд лимуи лимӯ. Якчанд дақиқа гарм шавед ва мо метавонем ба таркиб барои моҳидиҳии сурх хизмат карда тавонем. Ва ин таъмири метавонад бо диққати дар маводи доруворӣ дар мақола дар бораи чошнии ширин ва шӯрбаҳои Чин табдил дода шавад .