Ҳасиббарории чарогоҳ - роҳи беҳтарини ҳасибӣ дар хона

Ҳосили ҷигар дар хона бо аналогияҳо муқоиса карда намешавад, он бо тарзи неки итолиёӣ тавсиф мешавад, ҳарчанд ин маҳсулоти мағзи сар аст. Раванди омодасозии он бисёр вақтро мегирад, ки комилан ба натиҷаҳои хуб меорад.

Чӣ тавр ба ҳасиб ҷигар дар хона?

Тайёр кардани ҳасиб ҷигар дар хона на он қадар душвор аст, ки дар аввал ба назар мерасад.

1. Тавре ки ҷузъҳои асосии тайёр кардани маҳсулот, шумо метавонед ҳар гуна хук, гӯшти гов ё ҷигархоро истифода кунед: дил, санг, ҷигар, гурда. Дар таркиби он аксар вақт илова карда мешавад, ки гӯшти лӯбиё, ҳайвонот ё равғани растанӣ, равған, сабзавот, ғалладонагиҳо ва намудҳои гуногуни хушбӯй.
2. Беҳтарин ниҳонӣ барои ҳасибхона дар хона дуруст омода карда мешавад, ки бодиққат тоза карда шавад. Шумо инчунин метавонед пояҳои коллектро барои ҳасибҳо истифода баред.
3. Селлҳо бо ҷигар пур мешаванд, аз рӯи пораҳои дилхоҳ бо аввалин паҳн кардани кунҷҳо, баъд аз он, ки блюзҳо иловатан пухтаанд ё дар пӯчашида пухтаанд, таги пӯстро дар якчанд ҷой ҷойгир мекунанд.

Ҳосили бактериявӣ аз рӯи ГОСТ ИҶШС - дорухат

Дар хотир доред, ки тамоюли дарозмӯҳлатро аз маҳсулоти дӯстдоштаи худ дар ин кор ба даст оварда метавонед. Ҳосили бактериявӣ, ки мувофиқи GOST дода шудааст, ба ғайр аз ҷигар гӯшти хук ва гӯшти гов дорад. Аз тарафи маҳсулоти дар ин ҷо ба ҷигар, дар гӯшти асл истифода бурда мешавад. Истифодаи blender баъд аз суфтакунандаи гӯшт ба шумо ба даст овардани материкии дилхоҳ дилхоҳ кӯмак мекунад.

Компонентњо:

• дона - 250 г;
• хук - 380 г;
• ҷигар - 330 г;
• тухм - 1 адад;
• пиёз - 1 порча;
• орд - 20 г;
• шир - 50 мл;
• намак, ќаламфури, шакар, нўшокї.

Омодагӣ

1. Нишонҳои хук, гул ва ҷигар.
2. Тафаккури бо blender, илова пиёз, гиёҳ ва хук дар марҳила.
3. Илова кардани компонентҳои боқимонда, бори дигар омезиши омехта бо омехтаи blender.
4. Пойгоҳи пойгоҳро пур кунед, кунҷҳоро пайваст кунед ва дар 85 дараҷа 45 дақиқа пухтед.
5. Хасбеда дар ҷигар пухта мешавад ва дар яхдон 6 соат сард карда мешавад.

Ҳасиб ҷигарест

Асосан ва танҳо ҳасиб ҷигар омода дар хона дар майнаи дорухои зерин. Дар асоси ин аст, ҷигар хук, шуш, дил ва, агар дилхоҳ, гурда. Дар охир бояд пештар дар об афтида шавад, давра ба давра иваз карда шавад ва сипас 2-3 маротиба ба як напазед дар қисми нави моеъ биёяд.

Компонентњо:

• ҷигар хук - 1 кг;
• фарбеҳро - 350-400 г;
• пиёз - 0,5 дона;
• сирпиёз - 1 дандон;
• шир - 50 мл;
• намак, ќаламфури, шакар, лаъни замин, дигар хўришњо, равѓан.

Омодагӣ

1. Дар дил, гурдаҳо, шушҳо бо илова намудани намак ва ҳанут барои 10 дақиқа садақа, ҷигарро илова кунед, боз ба напазед ва аз гармӣ дур кунед.
2. Онҳо якчанд маротиба тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт мегузаранд ё илова мекунанд, ки массаи онҳо бо иловаи шир, пиёз, сирпеч ва мавсими пластикӣ мегузаранд.
3. Қуттиҳои пӯшишро пур кунед, кунҷҳои даруни якчанд ҷойро пур кунед.
4. Ҳасиббарории пӯсти чорво пухта мешавад.

Сабук аз ҷигар

Марҳилаи оянда барои мушоҳидаҳои саршуморӣ. Бо дарназардошти тавсияҳои дар боло овардашуда, ҳасиб аз ҷигар дар хона бо хушбахтии зебо ва плюрализми бениҳоят хурсанд мешавад. Интегралӣ ҳамроҳ бо шарбати ширин хоҳад мурғи тоза, кабуд ва сирпиёз хоҳад буд.

Компонентњо:

• решаи гӯсфанд - 1-1,2 кг;
• Курдук - 200 г;
• пиёз - 4 дона;
• сирпиёз - 4 дандон;
• коршикан - 1 хӯша;
• намак, қаламфури, шакар, ҳанут, равған.

Омодагӣ

1. Беморӣ дар як суфтакунандаи гӯшт бо равған, пиёз, сирпиёз ва кабудизоркунӣ, дромагузориро дар навбати худ blender табдил медиҳад.
2. Пӯшед, ниҳонӣ қуттиҳои, пӯшед, пӯст, дар танӯр тафсон ба 220 дараҷа.
3. Пас аз 40 дақиқа ҳасиб нонпазӣ аз ҷигар омода хоҳад шуд.

Ҳасиб ҷигар, тухм

Муносибат ва ҳамоҳангӣ барои ориз ва дуруст дар заҳролуд, ҳасиб ҷигар гирифта мешавад. Шумо метавонед ҷигар мурғ бо хукро иваз кунед ё танҳо гӯшти говро истифода баред, агар дигар мавҷуд набуд. Ба ҷои сметана, яхмос бо фоизи монанд аз маводи фарбеҳ иҷозат дода мешавад.

Компонентњо:

• гўшти гов ва мурғи мурғ - 1 кг ҳар як;
• чарбу - 800 г;
• тухм - 12 адад;
• пиёз - 250 г;
• сирпиёз - 3 дандон;
• сметана 20% - 0.5 кг;
• равған - 200 г;
• Намак, қаламфури, шакар, ғалладонагиҳо ва заминҳои лӯбиё.

Омодагӣ

1. Спартаки се маротиба ё иловаи иловагиро бо маҳсулоти пластикӣ пешпардоз кунед.
2. Иловаи тухм, хушбӯй, сметана, равған нарм, таҳрик, заминаи ниҳолро пур кунед, пиёзи атрофи тирамоҳ.
3. Бамудҳо барои 30 дақиқа дар 80 дараҷа гарм кунед.
4. Тухм тайёр кардани ҳасиб тайёр карда шудааст, ва агар лозим бошад, пухта мешавад.

Ҳосили бактериявӣ дар хом - дорухат

Агар шумо намехоҳед, ки бо мағозаҳо ва дигар садафҳо дучор шавед, пас варианти беҳтарин барои пухтупаз дар хона ҳасиб ҷигарест, ки дар хом . Чун як ҷузъи гӯшт, шумо метавонед мурғи парҳезӣ, Туркия ва ё хукуки серғизо ва ғизоӣ баландтар истифода кунед.

Компонентњо:

• чӯҷа, хук ё қошуқи гӯшти гов - 700 г;
• ҷигар - 700 г;
• чарбу - 800 г;
• тухм - 4 адад;
• хокаи шир ва желатин - 2 tbsp. юми;

• намак, ќаламфури, хушбўй.

Омодагӣ

1. Тирезаҳои компонентҳо тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ва минбаъд blenderро маҷақ кунед.
2. Илова кардани ҷузъҳои компонентҳо.
3. Дар пошидани як гил барои пухтан, аз поён пайванд ва қуттиҳои моеъи рехт.
4. Тақвияти шакли чашмҳо ва пухтанро барои 1,5 соат бо либои сабз дар об пухтан.
5. Ҳосили гиёҳхоро аз ҷигар бояд камаш 6 соат кам карда шавад.

Ҳосили гандум аз сараш

Сатҳи серғизо ва серғизо ин ҳасиб аз ҷигар ва сари, ки бояд бо илова намудани лампаҳо, ҳама намуди решавӣ ва хўришҳо дар давоми ду соат судак шавад. Қисмҳои ҷудогона метавонанд ҳама гуна сӯхторро дошта бошанд, ки ба монанди сардори пешазинтихоботӣ зарур аст.

Компонентњо:

• Сарвари хукон - 0,5 дона.
• ҷигар ва бодом - 1 кг ҳар як;
• пиёз - 2 дона;
• сабзӣ ва реша реша - 1 адад;
• сирпиёз - 4 дандон;
• намак, ќаламфури, хушбўй.

Омодагӣ

1. Сарлавҳаи хук ва brisket бо илова намудани ҳанут ва решаҳои 2-2,5 соат.
2. Косаро барои 5 дақиқа ва ё бофтаҳо (ҳангоми истифода) то ҷӯшед.
3. Гӯш кардани гӯшти ҷудо аз устухонҳои бо ҷигар ва пиёз пиёз бо истифода аз як мошини суфтакунандаи гўшт.
4. Мавсими омехта, онро бо садафҳо, пӯст ва напазед барои 30 дақиқа пур кунед.

Ҳасиб ҷигар мурғ

Лакомой ва хӯрокпазӣ аз ҳасиб ҷигар аз меъдаҳои мурғ , ҷигар ва дилҳо меояд. Барои пуррагии таъми дар таркиб, як порчаи каме аз мурғ ё ҷисм аз пойҳо ва лоғҳо илова кунед. Ба ҷои муқоваи он, он ба он орд ё крахмал илова карда мешавад, ки нақши калтаккунӣ ва тақвият додани сохтори ҷузъҳои маҳсулотро боз хоҳад кард.

Компонентњо:

• giblets мурғ - 750 г;
• гӯшти мурғ - 300 г;
• пиёз - 3 адад;
• тухм - 4 адад;
• manga - 5 tbsp. юми;
• сирпиёз - 2 дандон;
• намак, ќаламфури, хушбўй, равѓан.

Омодагӣ

1. Напазед ба мурғи алоҳида алоҳида то пухта.
2. Гирифтани компонентҳо ва гӯшт бо пиёз ва сирпиёз дар равған ва сирпиёз дар суфтакунандаи гӯшт ё дар blender.
3. Иловаи боқимондаҳои компонентҳо, омехта, пур аз миқдори ниҳонӣ, пайваст ва пире.
4. Ҳасиббарорӣ барои 30 дақиқа дар 85 грамм судак ва сипас пухта мешавад.

Ҳосили гиёҳ бо гилхок дар хона

Беҳтараш дар матн ва бичашавӣ ҳасиб ҷигар бо гилхок, ки пеш аз омода кардани оби намакин бо илова кардани равған гирифта шудааст. Аз ҷигар шумо танҳо ҷигар гирифтед ё дигар шифобахшро ба даст меоред: дили шустушӯӣ ба шӯруғ, шуш, гурда.

Компонентњо:

• ҷигар - 1 кг;
• чарбу - 200 г;
• карбон - 200 г;
• пиёз - 2 дона;
• равған - 100 мл;
• сирпиёз - 2 дандон;
• намак, ќаламфури, хушбўй.

Омодагӣ

1. Ҷигар дар як мошини суфтакунандаи гӯшт бо пиёз.
2. Иловаи ярмаи судак, сирпиёз, намак, ќаламфури, ҳанут.
3. Набудани гандум ё гулӯлаҳои дигарро пур кунед, даруни он пӯшед, онро дар як қолин ҷойгир кунед, бирезед, ки каме обро бирезед, зарфро бо фолгаи пӯшед, онро ба танӯр барои 30-40 дақиқа то 180 дараҷа гарм кунед.

Ҳосили бактериявӣ дар кӯзаи

Ҳасиб боғ дар хона бе бурида метавонад дар зарфе пухта шавад. Ва агар хоҳед, баъд аз табобати гармии дароз, маҳсулот метавонад барои нигаҳдории тӯлонӣ дар ҷои хунук ғарқ шавад. Таркиби маҳсулот метавонад бо илова намудани дигар маҳсулоти худ ё гӯшт тар карда шавад.

Компонентњо:

• гӯшти гов - 250 г;
• ҷигар - 150 г;
• фарбеҳ - 50 г;
• пиёз - 1 порча;
• сабзӣ - 0,5 дона.
• ях об - 150 мл;
• намак, ќаламфури, хушбўй.

Омодагӣ

1. Гӯшти гов бо пиёз ва сабзӣ бо истифода аз мошини суфтакунандаи гӯшт ва сипас як blender.
2. Иловаи намак, ќаламфури, хўришњо, абрўї бодиќќат, ба косаи худ гузаред.
3. Такрорро бо зарф гузоред, онро дар як контейнер бо об гузоред, дар қаъри қуттиҳои гузошташуда пӯшед, ва дар зери зарф барои 3-4 соат пухтан гиред.
4. Баъд аз хунуккунӣ, дар дохили ҳасиб бо корд ба қаър ва буридаҳои алтернативӣ.

Чӣ тавр нигоҳ доштани ҳасиб ҷигар?

Ҳаёти ширини ҳасиб ҷигар аз шароитҳои гарм ва бастабандӣ истифода мешавад.

1. Пас аз пухтупаз, маҳсулот метавонад дар ҳарорати аз 18 дараҷа барои 3-4 моҳ гармшуда ва захира карда шавад.
2. Барои нигоҳдории дарозмуддат дар ҳарорати доимӣ дар яхдон, ҳасиб ба ҳасиб рехта ва то муддати шаш моҳ нигоҳ дошта мешавад.
3. Бидуни шароитҳои иловагӣ, маҳсулоте, ки дар яхдон дар ҳарорати 2 то 6 дараҷа нигоҳ дошта мешавад, бояд дар давоми 2 рӯз хӯрок бихӯрад.