Бӯалӣ баъд аз пухтупаз тайёр кардан хеле заҳти ширин ва тендер мегардад. Барои ноил шудан ба нӯги лазиз, ҳатман ба маблағи зиёди тарабхонаҳо пӯшида намешавад, фақат барои такрор кардани хӯрокҳои мо дар хона.
Чӣ тавр пӯлодро дар танӯр пӯшед?
Компонентњо:
- равғани зайтун - 3/4 адад;
- пӯсидаи хушк - 1 tbsp. spoon;
- Oregano хушк - 2 tbsp. юми;
- сирпиёз - 4 дона;
- parsley - 1 хӯшаи;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- помидор - 3 кг;
- картошка - 8 адад.
Омодагӣ
Овозаро ба 260 гарм нигоҳ доред. Дар як косаи хурд, равған, решакан пиёз, ороиш, сирпиёз, parsley решакан ва намак бо ќаламфури. Бо paste гирифта, пӯшидани рӯи пои гӯсфанд ва онро дар як сиҷҷаи нонпазӣ паҳн. Тақрибан 30 дақиқа бӯй кунед, сипас ба ҳарорати гарм дар 200 километр равған пӯшед ва шаробро бо рехт ва 40 дақиқа пухтупазро давом диҳед.
Ҳамин ки шафақ дар танӯр дар фолгаи фарбеҳро тақсим мекунад, мо ба панел, ба поя бо равған молидани, ва дар тарафи мо мо лўндаи картошка истодаанд. Барра бо картошка дар танӯр омода хоҳад шуд, вақте ки лўндаи нарм, ва ҳарорати гӯшт 60 дараҷа мерасад. Пеш аз он ки хизмат кардан лозим аст, гӯшт бояд дар давоми 15-20 дақиқа истироҳат кунад.
Тухми бача дар танӯр дар sleeve
Компонентњо:
- scapula - 2 кг;
- равғани зайтун - 8 tbsp. юми;
- oregano - 3 филиал;
- Розмари - 3 филиал;
- сирпиёз - 4 дона;
- шароби сурх - 600 мл;
- помидор дар шарбати худ - 800 г;
- шакар - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Оғоз ба 220 дараҷа бозсозӣ мекунад. Равған ба як blender рехт ва бо ангеза, сирпиёз ва росемари пошидан. Илова кардани намак ба омехта барои бичашед ва онро бо сарпӯши гӯсфандон кашед. Гӯштро дар пӯсти нонпазӣ ва оҷур барои 20 дақиқа гузоред, сипас ба бандераро дар sleeve гузошта ва онро ба танӯр, гузошта, пеш аз паст кардани ҳарорати то 150 дараҷа. Гӯшти бояд барои тақрибан 3 соат пухта шавад, дар ҳоле, ки дастпӯш набояд ба афшурае, ки дар давоми пухтупаз кушода шудааст, партофта шавад.
Акнун либос бояд бодиққат кушода ва бо шароб ва помидор дар шарбати худ пур кунад . Якчанд сӯрохро барои хомӯш кардан ва 40 дақиқа пухтупазро давом диҳед. Вақте ки гӯшти тайёр тайёр карда шавад, онро хориҷ кунед ва пеш аз он ки хизматро тарк кунед, ва чошнӣ ба шиша резед ва то қабати бухоришаванда таркибед.
Скелерҳо бо равған дар равған
Компонентњо:
Барои маринад:
- шарбати 2 лимӯ;
- пӯст лимӯ (зављааш) - 2 tsp.
- равғани зайтун - 1/4 асри гузашта;
- як омехтаи гиёҳҳои Италия - 1 қошуқи.
Барои як kebab shish:
- lamb - 750 г;
- пиёзҳои сурх - 1 адад;
- Қаламфури Болғон (рангҳои гуногун) - 3 адад;
- чарбу - 6 адад.
Омодагӣ
Мо кӯрҳоро ба мукааб бурида, онҳоро дар шиша гузоштем. Намак ва ќаламфури гўшт, сипас онро бо омехтаи шарбати лимон, пӯст, равғани зайтун ва гиёҳҳо резед. Мо ба гӯшт тақрибан 10 дақиқа медиҳем.
Дар айни замон, мо сабзавот бо мукаабҳои калонро бурида, онҳоро дар маринад гузоштем.
Дар поёни як ШМШ frying калон ё варақаи нонпазӣ бо фолгаи пӯшида ва мо ба он иловаро равған гузошт. Он фарбеҳ аст, ки фарбеҳро аз гӯшти аз дуди бармаҳал гармшуда нигоҳ медорад. Мо сабзро ба шишаи равған гузоштем ва ба қобилият ва қашшоқӣ бо қубурҳои шишаро дар он ҷой гузоштем. Овозаро то 250 дараҷа бардоред ва то он даме, ки гӯшти говро шинад. Дар айни замон, мо қобилияти kebab барои 10 дақиқа аввал то ранги тиллоӣ аз боло тайёр карда шуда, сипас онро кашида, онро аз қаъри хушк бубинед.
Kebab тайёраи тайёр, ба истиснои бӯи оташ, аз намуди табиии пухта дар табиат фарқ намекунад.