Шӯрбоҳои пиёз аз Фаронса меоянд, онҳо дар шўрҳои гўшт пухтаанд ва бо ҳамроҳии нон ва панел босаводона хизмат мекунанд. Акнун мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ин шӯрбо аҷоиб дод.
Шӯрбо пиёз бо croutons
Компонентњо:
- пиёз - 500 г;
- шўрбои гӯштӣ - 2 литр;
- равған - 80 г;
- шароби хушк - 250 мл;
- орд - 2 tsp.
- лампаҳои baguette - 4 адад;
- панир - 60 г;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
Мо пиёзро ба ҳалқаҳо тақсим мекунем. Хурд дар як saucepan, ки дорои поён ғизо, пиёз ва помидор дар оташ барои 25-30 дақиқа илова кунед. Пиёз бояд мунтазам шӯранд. Вақте ки он мулоим ва қаҳваранг мешавад, як пӯсти орд ба пиёз, шӯр ва 5 дақиқа пас мегузарад. Баъд аз илова шўр, шароб, намак ва напазед. Ба оташ кам мешавад ва барои 35 дақиқа пухтан. Ногаҳон иктифо мекунанд. Шӯрбо тайёр ба хӯрокҳои оташфишон рехта мешавад, мо ба болопӯшҳо дар боло, пошидани бо панир зављааш ва дар танӯр гузошт, то ки панир гудохта.
Шӯрбо пиёз бо Фарғон бо croutons
Компонентњо:
- равған - 45 г;
- равғани зайтун - 3 tbsp. юми;
- пиёз - 1 кг;
- намак - 1,5 tbsp. юми;
- шакар - 1,5 tbsp. юми;
- сирпиёз - 2 адад;
- шароби хушк - 300 мл;
- косаҳои ширини гӯшт - 2 дона.
Барои кӯҳҳо:
- Багет Фаронса - 5 адад;
- заводи сахт омехта - 80 г.
Омодагӣ
Мо равғанро дар як saucepan паҳн мекунем, илова кардани решакан пиёз, намак ва fry барои 15 дақиқа то ранги тиллоӣ. Оби камтар, илова сирак мазлумонро ва пухтан омехта, то ранги ранги банании торик 20 дақиқа. Резед дар шароб, исьени, сипас илова 1 литр об, рангҳои кӯзаҳои шўрбои ва пухтан барои 35 дақиқа дигар. Нон хушк аст. Шӯрбо бар косаҳои ошпазӣ рехтааст, мо аз болои болопӯшҳо паҳн шуда, бо пиёла пошидаем ва дар танӯр гузошта, ҷӯшонашро гудозем.
Шӯрбо пиёз бо croutons ва панир зављааш
Компонентњо:
- сурх пиёз - 500 г;
- лот - 150 г;
- сирпиёз - 2 дона;
- Butter - 40 г;
- равғани растанӣ - 30 г;
- шўрбои гӯштӣ - 2 литр;
- шароби хушк - 220 мл;
- thyme - 2 шохаҳо;
- барг халиҷ;
- ќаламфури хоки тару тоза;
- намак;
- лоғарҳои банка;
- панир -75 г.
Омодагӣ
Дар saucepan, гарм кардани равған ва равғани растанӣ. Иловаи пиёз ва пиёзи сурх бо ламсҳои нисфи ва дар якҷоягӣ бо кабудӣ, дар охири 30 дақиқа пухта, мунтазам мунтазам то он даме, ки пиёз ранги зебои зебо гардад. Муҳимтарин чиз дар шӯрбо пиёз аст, ки онро дуруст гузорад. Иловаи сирпиёз, баргҳои барг, рехт шароб, шўрбои ва шӯрбо ба напазед, кам кардани оташ ва пухтан барои 20 дақиқа дигар. Дар охири, илова ҳанут. Мо шӯрбо ба плитаҳои сӯхташуда, ба маркабҳо, пошидан бо панир ва ба танӯр фиристодем.