Гӯшти мурғ яке аз намудҳои маъмултарин ва зуд истеъмолкардан аз давраи қадим, ҳадди аққал барои аксарияти аҳолии ҷаҳон мебошад. Бисёре аз хӯрокҳои лаззат ва саломатӣ метавонанд аз мурғ карда шаванд. Ҳамаи шумо медонед, хастаед?
Биёед кӯшиш кунед, ки пухтанро аз хукҳо пухтан мумкин аст - ин табақ метавонад диективӣ ва дар як вақт баррасӣ шавад.
Ба шумо гӯед, ки чӣ тавр пухтанро аз пухтани пухтан. Умуман, кадом шаффоф аст? Суффа ин табақест, ки дар анъанаҳои анъанавии фаронсавӣ тарҷума шудааст, дар баъзе мавридҳо бо маросимҳо, тарозуҳо, puddings ва omelettes мураккаб. Суффле аз як омехтаи дуошавии сметана иборат аст, ки дар танӯр дар шакли шаффоф пухта мешавад. Омехта дар ҳама гуна шаклҳои сафедпӯши тухм ва лӯбиёи хушкшуда, ки мазза ва намуди табақро муайян мекунад (шӯрбои ширин ҳамчун ширин, гӯшт, мағоза, сабзавот, ва ғ. - ҳамчун табақи дуюм ё алоҳида хизмат мекунад). Баъди бартараф кардани қолаби аз танӯр, суффаро барои тақрибан 20-30 дақиқа ҳал мекунад - ин маъмул аст.
Одатан одатан гӯшти гӯшт (аз ҷумла гӯшти мурғ) бо чошнии bechamel омода карда мешавад, вале вариантҳо имконпазир аст, шумо метавонед бо омехтаи шир ё яхмос бо боқимондаи компонентҳо истифода кунед.
Тухми мурғи мурғ дар танӯр
Компонентњо:
- қуттиҳои мурғ (гӯшти аз сина ва / ё лоғарҳо) - қариб 600 г;
- тухм мурғ - 4-5 дона;
- Ширин кардани равғани мӯй табиӣ - тақрибан 30-50 мл;
- орди гандум (метавонад oatmeal, ҷуворимакка, кӯрӣ, ҷав, биринҷ) - тақрибан 2-4 д. юми;
- коняк, коғази мева ё шиддати сабз, vermouth, шириниҳои сахт - 1-2 с. юми;
- хушкони хушкшудаи хушк (зардолу, хокистарии хоки сиёҳ, қаламфури хоки сурх);
- сирпиёз - 2-3 дона;
- гиёҳҳои тару тоза (parsley, coriander, basil ва ғайра);
- равған, табиӣ (беҳтараш пухта).
Омодагӣ
Мо иҷозат медиҳем, ки гӯшт тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт гузарад, мо тухмҳои тухм, яхмос, коняк, коғаз, сирпиёз ва сабзавотро илова мекунем. Барои шаффофтар кардани тӯҳфаи шумо, шумо метавонед гӯшти ковокро бо миксер, ё blender submersible омехта кунед. Омезиши муттасили дуруст аст, омехта бояд зичии ашёи сметавии ғайриоддӣ дошта бошад.
Акрабаки тухмро ҷудо кардани омехта ба кафи устувор, сипас ба омехтаи гӯшт илова кунед ва зуд хушҳолона то омехта ба ҳам омехта кунед.
Мо молидани қолинро (селикон ва шиша махсусан осон аст, мо метавонем металлӣ ё сафолӣ, қисмҳои ҳосилшударо истифода барем) ва онро бо омехтаи омода пур кунед. Оби ширини дар танӯрӣ қариб 35-50 дақиқа дар ҳарорати 200 дараҷа C кӯпед. Дар қисмҳои хурд, сӯзанак каме тезтар пухта мешавад - тақрибан 25-30 дақиқа.
Мо бо ҳар гуна либос (ранга, картошка, лӯбиёи навдаи гурдаҳо, ғ.) Хизмат карда, инчунин ба салатҳои сабзавот хизмат кардан хуб аст. Ба суффлее мурғ, шумо метавонед ба мизони сабук шиша нурро истифода баред.
Пас аз он ҳамзамон, шумо метавонед бо шолӣ аз мурғ бирезед - мо дар таркиби омехта пухта (дар боло нигаред) дар биринҷ 1-2 литр равған қариб. Барои шаффоф бо биринҷ (ва дигар усулҳои монанд, масалан, ҷавған ё ҷавғои сиёҳ), табақе ба он лозим нест.
Шумо метавонед шукуфтан аз мурғ судак пухта метавонед (пас аз як дорухат ва усул). Гӯшт судак бояд тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт мегузарад,
Барои ғизо ва хӯроки кӯтоҳ, як хукро аз як пӯлоди дуҳуҷрагӣ ё бисёрҳуҷрагӣ тайёр кунед (пас аз дастурҳои дастгоҳи мушаххас). Дар як моеъи ғайриметаллӣ мо як шиша барои як ҷуфт барои 25-40 дақиқа тайёр мекунем (вобаста ба андозаи қолинҳои истифодашуда). Албатта, дар ин версияи мо, мо сирпиёз, коньяк ва ҳанутро парешон мекунем (хуб, ё каме ҳанутро илова кунед).