Лагман яке аз хӯрокҳои маъмултарин ва дӯстдоштаи хӯрокҳои Осиёи Марказӣ мебошад. Ин як дугона аз уқёнуси махсуси хона ва чошнии равған, дар асоси гӯшт ва сабзавот пухта мешавад.
Дар таркиби мо мо ба шумо муфассалро мефаҳмем, ки чӣ тавр пухтан аз гӯшти гов. Ва агар шумо ҳоло ин табақро нагирифтед, мо шуморо тавсия медиҳем, ки онро пухтан ва бичашед, бичашед.
Захираи гулмоҳӣ дар хона
Компонентњо:
- селлюлоза гӯшти гов - 1,2 кг;
- навъҳои хона;
- сирпиёз - 4-5 дентҳо;
- пиёз - 160 г;
- сабзӣ - 220 г;
- Қаламфури сурх болаззати Булғористон - 250 г;
- lobo radish - 150 г;
- помидор тару тоза - 300 г;
- помидор помидор - 60 г;
- Қаламфури гарм - ба тамошобин;
- баргҳои лаурук - 1-2 дона;
- нахўд хушбӯй - 4-5 дона;
- равғани растанӣ;
- гиёҳҳои ҷолибу хушк;
- омехтаи қаламфури замин;
- намак.
Омодагӣ
Селлюлпӯшии селлӯка ба мукаабҳо ё brusochkami хурд ва қаҳваранг оид ба равғани растанӣ дар картошка ё тирезаи чуқур бо поёни ғафс бурида мешаванд. Сипас шўр ё обро илова кунед, гармии каме истодаед ва то даме омода шавед. Акнун бояд об пурра бухор мешавад, равғани растаниро илова кунед ва пиёз ва сабзӣ қабати болаззат ва сабзӣ бо straws ва fry такя кунед. Next дар навбати худ як radish аст, он низ тоза, бурида ба тасмаҳои ва фиристодани ба тилло. Вақте ки он ҳам бо якчанд сабзавот ва гӯшт пухта мешавад, мо пеш аз шуста партофтем, аз қуттиҳои тухмҳо ва равғанҳои лампаҳои Булғор дидам. Агар зарур бошад, илова кардани равғани растанӣ бештар.
Барои сабзавот ва гӯшт пухта мо равған помидор, сабусакҳо ва помидор тару тоза, каме ќаламфури гарм ва сирпиёз бурида ва дар оби гарм рехтем. Он бояд хеле зиёд бошад, ки аз як шӯр пурсида шудааст. Мавсими табақ ба намак намак, гиёҳҳои ҷолиб ва омехтаи хоки қаламфури, бодиринг баргҳои лаън ва нахуд, филфили хушбӯй. Баъд аз ҷӯшидани, мо барои даҳ дақиқа то понздаҳ дақиқа сӯрохиро нигоҳ медорем ва онро аз оташ хориҷ кунед.
Напазед дар оби намакин то тайёрӣ барои угро дар хона ва онро бо чошнии (waji), ки пештар омода.
Дар дорухона барои гӯшт бо гов дар гуногун
Компонентњо:
- сирпиёз - 2-3 дона;
- пиёз - 160 г;
- сабзӣ - 200 г;
- филфили ширин Bulgarian, сурх - 250 г;
- лўндаи картошка - 350 г;
- помидор тару тоза - 350 г;
- лӯбиёи сабз - 150 г;
- кабудизори тару тоза аз интихоби - ба тамошобин;
- баргҳои лӯбиё - 1 адад;
- нахуд хушбӯй - 3-4 дона.
- равғани растанӣ;
- ҳанут;
- омехтаи қаламфури замин;
- намак;
Барои угро
- орд;
- об;
- намак;
- равғани растанӣ.
Омодагӣ
Селлюлпӯшӣ шуста шуста, бо коғазҳои коғазӣ афтидаем ва ба иловароҳои хурд буред. Дар иқтидори зарфҳои равған рехтани равғани хурди сабзавотро гузошта, гӯштро гузоред ва дар таркиби «Тарбуз» ё «Пухтупаз» истодаед, то он даме, ки моеъи хушкшуда пурра ин бухор бардорад. Сипас, қабатҳои қабати пўст ва решакан пиёз ва сирпиёз ва қаҳварангро дар як намуди якхела илова кунед.
Лўндаи картошка, сабзӣ ва помидор тару тоза аз пӯст, бурида ба мукааб хурд ва инчунин ба косаи дастгоҳ гузошта мешаванд. Мо инчунин лӯбиёи қаторро мепартоем, аз қуттиҳои тухм ва пӯпакчаҳои шалғамини Bulgarian бурида, гиёҳҳои тару тоза решакан карда мешаванд.
Мавсими дорувор бо намак, замин бо омехтаи қаламфури, ҳанут, барбодҳои баргҳои лӯбиё ва нахуд хушк
Нишон барои дору бояд дар хона пухта шавад. Барои ин кор, аз орд, об ва намак, хамиртуруши зардолу, ғайриманқон бипӯшед ва камаш як соат барои шустани gluten меравед. Сипас, мо қисмҳои шаробро ба қисмҳои хурди тақсим мекунем, онҳоро бо ҳасибҳои борик рехта ва онҳоро ба сутунҳои борик тақсим мекунанд, ки қаблан бо дастгоҳ бо равғани растанӣ садақа мекард.
Напазед ба угро дар натиҷа дар оби намакин то тайёр ва партофта ба colander. Ҳангоми хидматрасонӣ, як қисми помидор дар як косаи гузошта ва ба сарпӯши, омода дар як гуногун.