Дар дорухои chak-chak дар хона метавонад хеле оддӣ назар кунад, аммо дар асл он чизеро, ки бо матералии беҳтарин пайдо мешавад, осон нест. Агар шумо хамирро ҳам калонтар кунед, он якҷоя нахоҳад шуд, ҳамарӯза шарбати ширинро пӯшед - он сахт хоҳад шуд ва чук-чак як санг хоҳад шуд, дар як калима дар тӯли анҷоми ин шеъри шарқӣ хоҳад буд ва мо баъдтар ба таври муфассал муҳокима хоҳем кард.
Хоксори Chak-chak бо асал
Дар хамир барои chak-chak аст, ки ба тарзи монанд ба хамир майонез ва бурида дар ҳамин. Бо вуҷуди ин, фавран пас аз шалғам, қисмҳои фиристодашуда дар равғанҳои пешқадашуда, дар давоми пухтупаз онҳо ғарқ мешаванд ва бӯй мекунанд, ба монанди гулӯлаҳои хурд мешаванд.
Компонентњо:
- орд - 375 г;
- тухм - 3 адад;
- сода - 1/2 қошуқи;
- асал - 215 мл;
- шакар - 115 г;
- равған барои равған.
Омодагӣ
Якҷоя бо се компонентҳо якҷоя кунед. Хамираи тайёр бояд на танбал бошад, балки ба дасти он низ бояд суст нашавад. Бармегардем, ки хамир барои 15 дақиқа фаро гирифта шавад, барои мусоидат намудан ба минбаъд такроран, сипас ба қабати лоғар меафтад ва ба угро лоғар бурида мешавад. Уқубати дар натиҷа бояд дар қисмҳои хурд (дар бораи як миқдоре дар як вақт) пӯчида, то сабук сӯрох гардад.
Дар ҳоле, ки хамир пухта, як шарбати оддӣ. Асалро бо равған дар таркиб ва якҷоя кардани шарбат то кристаллҳо пароканда пурра кунед. Дар шарбати бо тасмаҳои пухта тайёр карда шуда, ба ҳар гуна шакл, резиши сӯзишворӣ интиқол диҳед. То он даме, ки сахтгириро тарк кунед, пас ба таги тамошо равед.
A дорухои оддӣ барои chak-chak
Барои онҳое, ки мисли хамиртуруши пухта пиёз мехӯранд, мо тавсия медиҳем, ки ба дорухона бо илова кардани рагҳо тавсия диҳем. Бо шарофати охирин компонент, ресмони гулҳо берун аз заҳри берун ва ғизои ҳангоми каме ғизо мегиранд.
Компонентњо:
- орд - 375 г;
- тухм - 3 адад;
- ара - 45 мл;
- равған барои чуқурӣ;
- асал - 145 мл;
- шакар - 75 г.
Омодагӣ
Ба тухм бо арка ва рози намак пошед. Резед омехтаи тухм ба орд ва kne caj омехта. Вақте, ки хамир хамиртуруши мегардад, онро ба истироҳат, сипас решакан ва бурида ба тасмаҳои. Ғафсии сутунҳо вобаста ба афзалиятҳои шумо метавонанд фарқ кунанд: қисмҳои борик ба зукоми мураккаб, ва онҳое, ки гулӯлаанд - яхмос ва нарм. Равғанро равған кунед ва сарпӯши қаҳваро дар он гиред, то онҳо тилло. Баъд аз, ба хамир хамиртуруши бирезед ба сумка ва аз шарбат гиред.
Асал омехта ва шакар, гузошта омехта дар оташ ва пухтан то кристаллҳои шакар пароканда. Баъд, ба рехтҳои шарбат бо шарбати омода рехт, ва баъд аз омехта кардани чек-чак барои таркиби интихобкардаро тарк кунед.
Тарбияи чек-чак дар Tartar бо асал
Шакли воқеии ҷигархонии ҷигархӯҷа дорои каҷи гандум мебошад, ки пас аз фурӯзондан, аз сабаби мавҷуд будани сода, водор мекунад. Асал ва шакар дар ин дорухат дар таносуби баробар омехта мекунанд, ки онро имконпазир месозанд, ки шарбати қулайро ба даст оранд, ки ба осонӣ тарҳрезӣ аз қисмҳои яхбандии хамирро дар якҷоягӣ нигоҳ доранд.
Компонентњо:
- тухм - 5 адад;
- орд - 310 г;
- сода - 1/3 масофа;
- асал - 230 г;
- шакар - 230 г;
- равғани растанӣ - барои frying.
Омодагӣ
Барои як тухмии тухмии chak-chak бо сода ва пучи намак, то он даме ки онҳо ба оммаҳои гулӯла сафед мекунанд. Дар ҳаво бештар шумо ба тухм гузошта, ширинтар аз хамиртуруши хоми пухта берун меояд. Иловаи орди оҳанро тавассути ҷумбонидан илова кунед, хамирро якҷоя кунед, ба қисмҳо тақсим кунед, рехтед ва хушк кунед, бо дастмоле, ки барои 20 дақиқа фаро гирифта шудааст. Қуллаҳои гул ба қисмҳо ва қисмҳои fry аз ин коҳи дар равғани preheated бурида.
Шакар бо асал, якҷоя то як шарбати ҳамҷоягӣ пухтан, бирезед, онҳо хамир пухта, ва пас аз ошӯб баромадан ба ях.