Захираҳои итолиявии Италии дар варианти классикии он бо истифодаи панели mascarpone омода шудааст. Шумо метавонед ин навъи панирро парвариш кунед, аммо шумо метавонед онро дар ҳама гуна бозорҳои калон харид кунед. Дар ҳар ҳол, ин компонент аст, ки тиламису тендер ва қаймоқро тавлид мекунад, зеро он аз ҷониби дорухои аслӣ тавлид меёбад.
Тартамоми классикии классикӣ бо mascarpone
Компонентњо:
- сафедҳои тухм - 3 адад;
- тухмҳои тухм - 6 адад;
- маскабаки панел - 230 г;
- amaretto liqueur - 2 tbsp. юми;
- шакар - 6 tbsp. юми;
- espresso - 250 мл;
- cookies Savoyardi;
- хокаи коса.
Омодагӣ
Бо як омехта, whisk тухм тухм бо шакар то баландии нарм. Дар як косаи алоҳида, yolks тухм бо шакар боқимонда ба сафед (3-5 дақиқа) заданд. Ҷомаҳои омехта бо панели mascarpone ва либос, ба таври кофӣ омехтаи панир бо сафедҳои қамчинӣ.
Мо cookies Савойди ба қаҳва гаронии каме бурида ва онҳоро дар як қабати ягона дар поёни қолаби гузошт. Дар ин марҳила ашёи асосии он аст, ки матнии кукиҳоро нигоҳ доред, ки онро берун аз он кам мекунад. Одатан Савойарди дар қаҳва 2-3 соат бордор карда шудааст. Дар болои қабати куки, тақрибан нисфи омехтаи панир ҷойгир кунед, бори дигар ба қабати кукиҳо тақсим карда, дар қаҳва, пошидани панирҳои боқимонда паҳн ва пошидани болои шириниҳо бо хокаи коса пошида мешавад. Пеш аз он ки хизмат, tiramisu бо Savoyardi ва mascarpone бояд дар яхдон барои 4-6 соат истодаанд.
Tiramisu дорухои бо панели mascarpone ва яхмос
Компонентњо:
- кукиҳои сиёҳ - 400 г;
- хокаи коса - 1 / 2С;
- mascarpone - 240 г;
- шакар - 2 адад;
- шир - 1/4 банди мазкур;
- гиёҳхорӣ - 1 tbsp. spoon;
- коняк - 1/4 адад;
- қаҳва зуд - 2 tbsp. юми;
- об - 1/2;
- қаҳвахонаи қаҳва - 1 1/2 адад;
- қаймоқ барои пошидан - 1 литр.
Омодагӣ
Maskarpone бо шакар то пошидан ва ҳаво пӯшид. Ба намаки vanilla, шир ва коғаз ба омма панир илова кунед ва сипас боз такрор кунед. Қаҳва бекор карда шуда, бо қаҳва шиша омехта мешавад. Онро ба қуллаҳои сахт нигоҳ кунед, баъд аз он мо бо омма панир омехта мекунем.
Дар поёни формати интихобшуда, мо ба майи қаҳва пӯшидаем, дар қаҳва афтидаем, мо тақрибан нисфи ашёи қаймоқ-панираро дар болои он тақсим мекунем, бо қабати дувуми кукиҳо ва дар якҷоягӣ бо массаи панир. Десарӣ тайёр, пошидани cocoa ва дар яхдон барои 6-8 соат гузошта.
Tiramisu бо панел ва панир
Компонентњо:
- тухм - 5 адад;
- шакар - 5 tbsp. юми;
- mascarpone - 250 г;
- панир, косибӣ - 250 г;
- қаҳва - 1 адад;
- savoyardi;
- коняк - 2 tbsp. юми;
- хокаи коса.
Омодагӣ
Мо тухмро ба yolks ва сафедаҳо тақсим мекунем. Сиёҳҳо ва нисфи шакар сафед. Дар нимсолаи дуюми шакар ба сафедаҳо илова карда шудааст ва инчунин онҳоро ба баландии сахт мепошанд. Машти Mascarpone бо пашшери бо панир, косибӣ ё омехтаи ҷуворимакка дар як blender. Зардро бо зардолуд омехта, бодиққат замини сафедаро илова кунед ва массаи якумро ҷудо кунед.
Мо дар поёни хӯрокҳои интихобшуда бо Савойардӣ қуттиҳои пӯшида, дар омехтаи қаҳва ва коняк дар афтидаем. Дар болои қабати панир, боз шустани кукиҳо ва ба ширеш бо қабати дигари панир тамом кунед. Tiramisu пошидан бо хоксорак ва хокаи коса коняк. Пеш аз он ки хизмат кардан, шириниҳо бояд дар яхдон камаш 4 соат нигоҳ дошта шавад.
Тарабхона барои спиртизм бо фарорасозон
Компонентњо:
- шоколади шоколад - 1 адад;
- қаҳва - 100 мл;
- моеъ қаҳва - 1 tbsp. spoon;
- яхмос яхмос - 250 г;
- mascarpone - 130 г;
- Сиркаҳои тухм - 2 дона;
- шакар - 2 tbsp. юми;
- хокаи коса.
Омодагӣ
Бисюр ба ду қабат бурида шуд. Яке аз қабатҳои дар поёни интихобшуда интихоб карда шуда, бо омехтаи қаҳва ва ширгарм парҳез карда мешавад. Ба банка бо қабати яхмосдорони яхкардашуда пӯшед ва қабати дуюмро гузоред. Боз, қаҳвахонаҳои бензини ғизо, аммо ин вақт мо панирро пӯшида, бо yolks ва шакар қамчинкорӣ мекунем. Дизайне аз коса пошед ва дар яхдон барои 2-3 соат тарк кунед.