Зарфҳои кандани дар мизи мо, чун, ки дар менюи бисёр халқҳои дигар хеле анъанавӣ мебошанд.
Бо истироҳат хуб аст, ки тамоми моҳӣ дар офтоб дар резинӣ пухта, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр онро анҷом диҳед.
Мо ба базар меравем ва як кӯзаи тару тоза (беҳтар аз зиндагӣ) бо тарозуҳои зебои зебо, гулҳои гулобӣ ва чашмҳои равшан мехоҳед. Андозаи оптималии моҳӣ чунин аст, ки он дар як контейнер махсус дар чархиши нонпазӣ ҷойгир аст.
Тарбуз барои кӯза дар танӯр дар рехт
Компонентњо:
- карп - 1 порча;
- лимон - 1 адад;
- кабудҳои тару тоза (parsley, coriander) - як хӯшаи калон;
- намак;
- зардчаҳои хокистарӣ;
- сирпиёз барои скиб;
- равған гудохта.
Омодагӣ
Тарбуз аз тарозиҳоро пок мекунад, даруни кӯҳҳо ва гулҳо тоза карда мешаванд. Мо моҳиро шустани оби хунукро шуста, бо шарикони тоза дар дохили ва берун аз он хушк мекунем. Миксорҳо дар баррелҳо ба таври возеҳ ва напардохтани бениҳоят бениҳоят ташаккул меёбанд. Соҳили каме пӯстро бо шарбати лимӯ пошед ва онро бо омехтаи қаламфури ва намак резед. Мо моҳиро ба бистар медиҳем, то он даме ки нисфи соат бимонем, бори дигар онро бо дастпӯшакҳо ва равғанро аз равған бо равған (бо ёрии шиша) хушк мекунем. Дар шикам аз моҳӣ мо сабзавот ва иловаро лимӯ.
Мо дақиқаи 15-дақиқаро гарм карда, гармии беҳтарин тақрибан 180 дараҷа гарм карда истодаем.
Дар як порчаи фолгаи андозаи дуруст, мо ба таври бесаводӣ ва ночизе аз сабзавот паҳн кардаем. Мо карпаро аз боло гузошта, онро пахш мекунем. Барои эътимодбахш, мо такрор менамоем, яъне, мо дар порчаи дуюми фолгаи он пӯшед. Маҷмӯаи қуттиҳои ғалладона ё варақаи нонпазӣ ба мост.
Чӣ қадар чанд дақиқа (яъне, барои чанд муддат) кӯзаҳоро дар резиши дар танӯр оед?
Моҳӣ дар давоми 30-50 дақиқа омода хоҳад шуд (ин аз андоза вобаста аст).
Пеш аз он, ки моҳии мо 15 дақиқа ба баҳр бирезад, бо чошнии ширин (обпазӣ + судак ва як шарбати лимӯ) ё шўрбои моҳӣ хизмат мекунанд . Тавре ки биноҳои, картошка судак ҳастанд муносибтарин. Барои тайёр кардани пӯлод ба ин тарз, шумо метавонед шароб мизи хизматӣ кунед, он сабуктар аст, аммо шумо низ метавонед сурх кунед.
Карб дар сметана дар рехт бо сабзавот пухта
Компонентњо:
- карп - 1 дона. вазни 2 кг;
- шампронҳо - 200 г;
- Картошкаҳои пухта - 8 адад. шакли намунавии андозаи миёна;
- сабзӣ - 1 адад;
- сметана - 150 мл;
- сирпиёз - 4 дона;
- кабудї;
- лимӯ;
- замин хокистарӣ торик;
- равған гудохта шуд.
Омодагӣ
Мо келпаро аз тарозаҳоро тоза мекунем, мо пӯст ва дандонҳоро тоза мекунем. Мо варақаҳои паҳншавии шадидро фароҳам меоварем, ки ин имконпазир аст. Якчанд маротиба бо шарбати лимӯ пошед ва бо омехтаи намак ва ќаламфури сиёҳ пошед. Бигзор моҳиён садақа бигиранд.
Картошка, сабзӣ ва занбурўѓњо пањншуда ба қисмҳои ҳамвор барои пухтупаз ва хӯрдани хӯрок пўшонда мешаванд, ҳама чизро дар як saucepan бо маблағи ҳадди аққал об ва напазед барои 12-15 дақиқа пас аз ҷӯшидани. Бодиққат аз тамоми садо ва ҷойгиршавӣ дар ҷумбиши тоза. Дар шўрбои рехта намешавад, он бештар муфид аст.
Порае аз фоле, ки аз рӯи андозаи дуруст (ё беҳтар аз 2 - дар болои тарафи дигар) бо равған бо равған гудохта мешавад. Аз боло то поёни мо картошка, сабзӣ ва занбурўѓњо пањн мешаванд, ва дар бораи он - мошин, танҳо аввалин бояд онро бо хушк ва тоза бо равған хушк карда шавад. Дар шикам мо якчанд сиккаҳои сабзро месозем.
Кадуча сабзӣ бо сабзавот барои 30-40 дақиқа. Мо ришвадиҳанда, обро бо сабзавот, сметана бо резинӣ сиёҳ ва сирпиёз решакан намудем. Шумо метавонед бо панир зављааш пошед. Лавҳаи нонпазӣ ба таркиби оташдон дар ҳолати муқаррарӣ барои 5-8 дақиқа бармегардад. Кор бо гиёҳҳо ва шўрбои картошка-mushroom гарм.
Мумкин аст, ки ба сабзавот дар сабзавот дар таркиби тару тозае, ки бо миқдори нисбатан баланди оксиген ва гиёҳхоро барои пӯшидан истифода баред, он имконпазир аст. Ин табақ хуб аст барои хизмат ба Берри ё tinctures сахт талх аст.