Ҳеҷ чиз дар бораи оғози тирамоҳ дар оғози мавсими mushroom мегӯяд. Намудани парвариши дарахтони мо дар паҳлӯи он ҳайратангез аст, вале подшоҳи ҳақиқии mushroom воқеан як fungus сафед аст. Қанот ва сабзиш, барои тайёр кардани хӯрокҳои асосии гармии мавсими беҳтарин - сехҳо ва шӯрбоҳо беҳтарин аст, охир мо қарор додем, ки дар ин мавод ба шумо мегӯям.
Шӯрбо mushroom аз занбурўѓњои сафед пухта
Доград - роҳи бузурги нигоҳ доштани занбурўғҳои хушсифат ва тару тоза барои моҳҳои дароз, ва аз ин рӯ, дар ҷангал бештар аз шумо дар як муддати кӯтоҳ хӯрок мехӯред, ба намак ё хушк нашудани занбурўҳҳо, онҳоро тоза кунед ва онҳоро дар таркибашон пӯшед.
Компонентњо:
- равғани зайтун - 25 мл;
- пӯсти сафед - 290 г;
- дандонҳои сирпиёз - 2 дона;
- равған - 5 г;
- як филиали худ;
- шўрбои сабзавот - 490 мл;
- як хокистари parsley тару тоза;
- қаймоқ - 35 мл;
- як пӯст аз як лимӯ.
Омодагӣ
Пас аз он, ки бразерро дар оташдонҳои миёна бо миқдори ками равғани зайтун ҷойгир кунед, онро гарм кунед ва онро истифода баред, ки решаҳои сафед ва решакан гарданд. Баъд аз як дақиқа, пиёз ба занбурўѓњо ва пиёз, илова равған ва хушк баргҳои сафед. Вақте ки ҳамаи рутубати барзиёд аз занбурўѓњо хушк мешаванд, дар мавсими онњо ва бо шўрбои пур. Кукро барои 20 дақиқа кукед ва сипас нисфи он ба blender ва whisk дар картошка mashed интиқол. Ҷомаро бо таркиби brazier якҷоя кунед, шӯрбо ширин бо оњаки, пошидани яхмос ва пошидани бо parsley.
Шӯрбо mushroom аз хушкони хушк сафед - дорухат
Компонентњо:
- бекон - 55 г;
- пиёз арғувон - 230 г;
- каду - 630 г;
- thyme - 2 шохаҳо;
- Занҳои сафед хушк - 45 г;
- равғани зайтун - 15 мл;
- марворид марворид - 35 г;
- шӯрбо мурғ - 1,2 литр.
Омодагӣ
Пеш аз он ки ҷӯшон аз шӯрбоҳои mushroom сурх бардоред, занбурӯғро бо оби хунук фаро гиред ва онро барои тамоми шаб тар кунед. Баъд аз, занбурўѓњо пањн ва бурида, ва сипас оғози омода пойгоҳи шӯрбо.
Барои пойгоҳи шӯр, шумо бояд якҷоя порчаҳои бекон, пиёз ва косаи тирчаҳо то сабзавот сӯзандору пошед. Next ба шӯрбо мо илова занбурўѓњо, thyme ва бирезед ҷав ва он бо шўрбои он. Ҷӯр кардани компонентҳо барои якҷоя барои ним соат, ва сипас шӯрбо бо blender рехташуда мезананд.
Шӯрбо крем бо занбурўѓњо - дорухат
Компонентњо:
- Занҳои сафед хушк - 15 г;
- об 240 мл;
- равған - 25 г;
- shallot - 45 г;
- дандонҳои сирпиёз - 2 дона;
- champignon - 530 г;
- шўрбои мурғ - 480 мл;
- қаймоқ - 65 мл;
- шароби сафед хушк - 35 мл;
- равғани зайтун - 20 мл.
Омодагӣ
Занбурўѓњо бо об пур кунед ва ба шамол мераванд. Баъд аз, рутубати барзиёд берун ва обро, ки дар он занбурўѓњо љамъоварии маводи моеъ пайдо шуданд. Реза кардани равған ва истифодаи он барои либос пиёз бо шампронҳо ва сирпиёз истифода баред. Ба мағозаҳои сафед ба омехта илова кунед ва ба мағоза то бухоршавиро иҷозат диҳед. Шӯрбо шаробро бо шароб кашед ва барои 2/3 бухоред, пас об илова кунед, ки дар он занбурўѓњо ҷамъоварии обро тар карда, онро тарк мекунанд. Резед шӯрбо бо шўрбои мурғ ва барои пухтан барои 20-25 дақиқа. Тайёр кардани табақ бо blender ва хизмат ба яхдон.
Шӯрбо пухта бо занбурўѓњо ва занбурўѓњо Ойстер - дорухат
Компонентњо:
- бекон - 115 г;
- шўрбои - 1.4 литр;
- champignon - 230 г;
- занбурўѓњо Ойстер - 180 г;
- пӯсти сафед - 110 г;
- як баргаштании биринҷӣ;
- сметана - 135 мл;
- равған - 35 г.
Омодагӣ
То он даме, ки фарбеҳро аз он гиранд, аз лампаҳои бекон хӯшед. Қисми ғарқшавии фарбеҳ, ва боқимондаи наҷот додани пораҳои тамоми занбурўѓњо. Вақте, ки ҳамаи рутубати барзиёд аз занбурўѓњо хушк мешавад, бо онҳо шўрбои пур ва пухтан барои 20-25 дақиқа. Ба биринҷ гузошта ва пазед шӯрбо, интизори тазриқи ғалла. Мавсими шӯрбо бо сметана ва равған, мавсими ва бо тозиёна идома дорад.