Дар ҳама шаклҳои хамир, хонандаи дӯстдоштаи пасттар аст. Сабабҳои ин возеҳ ҳастанд: якум, ин хамир на ҳама вақт ва аз аввал то ба ҳол аз сабаби он, ки зарур аст, дурустии ҳарорати ҳавзаро ва ҳуҷра барои муқоиса ва ҳамаи ҷузъҳои хубро интихоб кунед. Дуввум, афзоиши озмоиш худ хеле муддат мегирад, махсусан, агар касе фикр кунад, ки баъзе навъҳои санҷиш бояд ба нав омӯхта шаванд. Аммо шумо бояд таҷрибаи зиёд пайдо кунед ва дӯстони шумо бо хамиртурушиҳо, чунон ки шумо метавонед осебпазириҳои ширин, пиёз, дегҳо ва даҳҳо намудҳои гуногуни нонпазӣ аз тамоми ҷаҳон тайёр кунед. Садо Меҳмони "Озодӣ" Пас биёед тасаввур кунед, ки чӣ тавр бояд хамиртуруши хамиртуруши якҷоя кунад.
Чӣ тавр пухтан хамиртуруши хамиртуруши барои pies?
Хамираи торт бо хамиртуруши якчанд афзалиятҳои асосӣ дар як вақт: он муддати тӯлонӣ тару тоза аст, ва ғайр аз он қодир ба қариб, ҳатто қуттиҳои моеъ нигоҳ дошта мешавад.
Компонентњо:
- шир - 145 мл;
- хушк - 5 гр;
- шакар - 35 г;
- тухм - 1 адад;
- истихроҷи банан - 1/2 tsp;
- равған - 75 г;
- орд - 325 г.
Омодагӣ
Калиди лаблабуи майзадагии он аст, ки ҳарорати дуруст ва аз ин рӯ, пеш аз тайёр кардани хамираи хамиртуруши хушбӯй, гудозии шир ба ҳарорати каме баландтар аст, то вақте, Баъд, дар шакар шир, парҳез кунед, ки фосидро ғизо диҳед ва фаъолсозии онҳо суръат гиред. Дар ширини ширин, дар хамиртуруши рехт ва онҳо барои 5 дақиқа истодаанд. Вақте ки хамиртуруши фаъол аст, тухмро бо равған пошида, вале каме сард карда, онҳоро ба ҳалли хамиртуруши рехтед. Иловаи экспоненти иловагӣ илова кунед ва боз ҳам омехта кунед. Дар моеъҳо ба орди пӯлоди ва омехта кардани омехта. Чун қоида, санҷиши kneading бояд тақрибан 5-7 дақиқа гирад, то gluten вақт барои беҳтарин беҳтарин инкишоф меёбад. Баъд аз ин, хамирро барои як соат ҷудо кунед, ва сипас ба қисмҳо тақсим кунед ва қошуқчаҳо қолин кунед. Баъд аз бозсозӣ барои ним соат, қоғазро ба танӯр 20 дақиқа дар 170 дараҷа фиристед.
Чӣ тавр пухтан хамиртуруши хамиртуруши?
Агар шумо мехоҳед, ки вақти сарф кардани вақтро тайёр кунед, тайёр кардани хӯрокҳои пухта, махсусан дар чӯҷа анҷом дода мешавад. Мағозаҳо маҳсулотҳои нимтайёрро омода намудаанд, ки барои асосҳои барои pies ва croissants истифода бурда мешавад, ҳамон тарҳе, ки мо махсус барои онҳое, ки мехоҳанд малакаҳои пухтупази худро амалӣ кунанд.
Компонентњо:
- равған - 145 г;
- орд - 230 г;
- шакар - 25 г;
- хамиртуруши - 5 г;
- об - 55 мл;
- шир - 30 мл.
Омодагӣ
Пеш аз омезиши омехтаи об ва шир, сипас онро ширин кунед ва дар хамиртуруши рехтед. 15 грамм равған гудохта, порае боқӣ мемонад, ки нарм кунад. Омезиши омехтаи якҷоя, онҳоро ба орд ва хуб омехта кунед. Кукро дар ҷои гарм барои як соат ва ним, ва сипас дубора тарк кунед. Вақте ки гул бармегардад, ин вақт аллакай дар яхдон, онро дучанд мекунад ва барои ним соат дигар тарк мекунад. Пас аз гузашти вақт, порчаро ба чоркунҷа рехт ва онро бо як қабати тунуки равғани нарм (тақрибан сеяки ҳаҷми умумии) молиданро раво мебинед. Хамирро бо нимаи дуюм фаро гиред ва дар яккасер барои ним соат тарк кунед. Реклама, равған, қабат ва сард,
Чӣ тавр зуд ба хамиртуруши хамиртуруш бо хамиртуруши хушк тайёр кунед?
Компонентњо:
- об 355 мл;
- рози шак ва намак;
- равғани зайтун - 75 мл;
- орд - 485 г;
- хамиртуруши - 2 1/4 tsp.
Омодагӣ
Бо оби гарм бо шакар ва намак омезед, хамиртурушро илова кунед ва онҳоро тарк кунед. Резед хамиртуруши хамиртуруши ба орди якҷоя бо равған ва тамоми knead барои на камтар аз 5 дақиқа. Хамирро барои ним соат ҷудо кунед.