Rassolnik - яке аз хӯрокҳои анъанавӣ ва маъмулии cuisine, як навъи шӯрбо бо таъми кислотаҳо-ошпази ҷолиб. Қисмҳои ҳатмии порчаҳо бодиринг намак ва бодиринг пухта мешаванд. Ҳамчунин дар ин шӯр метавонад гӯшт (аксаран онро истисноӣ) ё моҳӣ, ғалладонагиҳо, кабудҳо мавҷуданд. Барои бичашонем, илова кардани ҳанут, сирпиёз, помидор, баъзан сметана (ҳангоми хидмат). Rassolnik воситаи беҳтаринест, ки барои кам кардани оқибатҳои садамаҳо истифода мешавад.
Дар дорухат барои тайёр кардани порчаҳои клидӣ бо ҷав ва марворид гӯшти панир
Компонентњо:
- гўшти гов - 300 г (метавонад аз хук ва гўсшаванда пухта);
- бодиринг ҷамъоварӣ - 3 адад;
- бодиринг шарбат - 80 мл;
- фарбеҳро хӯрдааст;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 1 адад;
- картошка - 3 адад;
- ҷавъаи марворид - 3 tbsp. юми;
- решаҳои (parsley ва карафс);
- Намакҳо (peppercorns, дона, барге халиҷ, coriander, зира);
- кабудӣ (бодиён, parsley);
- сирпиёз - 2 дона;
- помидор хамираи - 2 tbsp. юми;
- сметана барои табобат.
Омодагӣ
Мо гурдаҳоро аз филмҳо, боқимондаҳои зарфҳои хун ва фарбеҳро аз дохиливу берунӣ пок мекунем. Мо навдаи чӯбро дар қисмҳои хурди бурида бурида, онҳо бояд дар оби хунук (шабоҳат ва ё камтар аз 8 соат) афтида бошанд, дар ин вақт об 3-4 маротиба тағйир меёбад. Арти сиёҳ низ низ афтида, беҳтарин дар оби ҷӯшон, пеш аз пухтани он бояд шуста шавад.
Бодиринг бодиринг намакро дар як марвориди салиб, бурида маслиҳатҳои ва тухмиҳо, сипас ба қисмҳои oblong хурд бурида. Пиёз пиёз ва сабзӣ сабзида бурида.
Бешубҳа, равғанро дар saucepan гарм кунед. Хуб, бо гурдаҳо решакан, сабзӣ ва пиёз fry то сабукфикрона шуста. Иловаи бодиринг ва дар намакоб рехт. Барои 15 дақиқа дигар, шӯр кунед. Мо дар об ё шўр (гўшт ё mushroom, тақрибан 1,5 литр) рехтем. Мо дар тирезаи ҷавғани шуста ва картошка рехтем.
Кук барои қариб 20 дақиқа пас аз ҷӯшидани (ҷавғо дар омодагӣ). Дар охири раванд, помидор помидор кунед. Биёед, дар зери зарф барои 15 дақиқа пӯшед. Мо ба rassolnik омода дар постгоҳҳо, мавсими бо ќаламфури сиёҳ, сирпиёз ва сметана, пошидани кабудї решакан мекунем. Дар доираи хуби rassolnik классикӣ ба нон ва ҷавғои гилин ё дигар слайдҳои қавӣ аз tincture хизмат мекунанд.
Бодиринги ширини лалмӣ бо ҷав, марворид ва мурғ - дорухат
Компонентњо:
- fillet мурғ аз сина ё аз hips - 400 г;
- ҷавъаи марворид - 3 tbsp. юми;
- картошка - 3 адад;
- бодиринг ҷамъоварӣ - 3 адад;
- бодиринг шарбат - 100 мл;
- Дивҳо барои шўрбои замин;
- заминҳои хушк (гиёҳхоркунаки сиёҳ ва сурх);
- каду - 150 г;
- пиёз - 1 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- кабудӣ (parsley, бод, шохдор);
- фарбеҳро мурғ
Омодагӣ
Ҷавчаи Pear дар оби ҷӯшон барои 3 соат фавран пеш аз тайёр кардани шӯрбо афтидааст. Мо онро якчанд маротиба шуста мекунем ва бори дигар онро бо оби ҷӯшон (3-4 маротиба) медиҳем.
Мо пиёзҳо, гӯшт - хурди хурди, селлюлоти каду - селлюлоза, селлюлоза - қубурҳои дромро бурида буриданд.
Дар як saucepan оид ба fry панир chicken, ба шӯр, пиёз бо гӯшт. Ҳамагӣ якҷоя 5 дақиқаи дигар,
Дар saucepan рехт як литр 1,5 об, пошидани картошка бурида хурд ва ҷав марворид шуста. Кук барои тақрибан 10 дақиқа, илова каду ва бодиринг pickled. Кукро 8 дақиқа дигар кукед, якчанд дақиқа диҳед. Мо ба rassolnik ба табақи шӯрбо тақсимоти рехт, пошидани бо наботот решакан, мавсими бо ҳанутҳои замин, сир ва сметана.
Пас аз як дорухат, шумо метавонед rassolnik ҷав бо ҷавери марворид тайёр кунед, зеро ин танҳо иваз кардани гӯшти мурғ бо champignons ё mushrooms сафед дар дорухат.