Имрӯз мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба нон ва ғалладонагиҳои хушсифат дар хона хона бихӯред. Барои шумо, интихоби маҳсулотро дар нондиҳандае, ки дар лӯбиё ва дар танӯр бо малакаи нигоҳдоранда тайёр мекунанд.
Нонҳои гандум - гандум дар фишор дар нондиҳанда - дорухат
Компонентњо:
- орд, сабусакҳо - 485 г;
- гандум орди гандум - 225 г;
- об 510 мл;
- равғани растанӣ - 60 мл;
- шакар - 70 г;
- намаки ҷадвал - 25 г;
- ferment барои нон - 220 г;
- ғалладонагиҳои заҳкаш ё нахўд (нахӯрад) - барои тамоштан.
Омодагӣ
Нони реса-гандум дар хамиртуруш ду баробар бештар аз нонҳои анъанавии фоиданок аст, зеро фоидаи заминаи реза аз сабаби набудани хамиртуруши дар хамиртуруши иловагӣ мебошад. Аммо вақти таъзим ва нонпазии чунин нон аз хамиртуруши коснӣ фарқ мекунад, бинобар ин, нондиҳанда бояд барномаи инфиродӣ дошта бошад.
Аввалан, мо ба fermenter дар зарфи гузошта, дар об ва равғани растанӣ бе бӯи рехт, сипас илова тамоми компонентҳои хушк, аз ҷумла, намак, шакар, coriander ва зира, агар дилхоҳ, ва ғарқ рехт ва орди гандум. Акнун таҷҳизотро дар режими дастнависӣ танзим кунед, вақти танаффус - 15 дақиқа, вақти бардориш - 4,5 соат ва вақти нонпазӣ - 1,5 соат. Пас аз сигнали дастгоҳ дар бораи анҷом додани пухтупаз, нонро аз нондиҳанда ва контейнер берун кунед ва онро зери дастмоле гузоред.
Рӯйхӯҷа-гандум гандум дар танӯр
Компонентњо:
- орд, сабусакҳо - 320 гр;
- гандум - орди гандум - 220 г;
- об дар ҳарорати хона - 345 мл;
- оби ҷӯшон - 80 мл;
- malt торик - 40 г;
- асал - 75 г;
- намак миқдор - 15 г;
- хушк хӯрок - 1,5 tsp.
Омодагӣ
Барои хамир кардани хамир, шумо метавонед коркарди озуқаворӣ ё нондиҳандае истифода кунед, ё шумо метавонед онро дастӣ тайёр кунед. Барои ин, мо ба орди гандум ва орди якум муттаҳид шуда, онро бо ҳарорати ҳарорати хона пур карда, онро махсусан беғаразона нигоҳ надоред ва онро дар филми муддати тӯлонӣ тарк кунед. Дарҳол малакро гиред. Резед онро ба як косаи, рехт оби ҷӯшон,
Барои орд бо об мо баргҳои чои лиму, малина, намак мастӣ ва хамиртуруши хушк ва бодиққат омехта. Мо зарфро бо таҳлили омодашуда бо буридани матоъ фаро гирифта, онро барои як соат пешкаш менамоем. Ҳоло, каме аз массаи пӯсидаи пӯсидашуда ба мизи орд пошида мешавад, мо онро ба шакли зарури ва онро ба зарфе, ки маҳсулот пухта мешавад, гузоштем. Мо то он даме, ки ҳаҷми он ду баробарро дар бар мегирифтем, баъд аз он, мо ба офтоб барои 240 грамм барои 10 дақиқа пошед, сипас режими гармро то 200 дараҷа паст ва дигар нон барои ним соат дақиқа пазед.