Rassolnik - як қабати якуми моеъи моеъ, ки дар асоси равған-намакин асосан бодиринг пухтааст. Ниҳоят, ин табақ пайдо шуда, танҳо дар қаламрави асри XIX танҳо дар қаламрави Русия паҳн шудааст. Биёед ҳоло мефаҳмем, ки чӣ тавр ба як латукӯби болаззат бо гурда омода шавед.
Дорухат барои найча бо гурда
Компонентњо:
- гурдаҳои гов - 300 г;
- бодиринг ҷамъоварӣ - 3 адад;
- намакоб - 1 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- картошка - 3 адад;
- фурӯзонак - 1 адад;
- ҷавъаи нодир - 0,5 миз;
- ҳанут;
- кабудҳои тару тоза.
Омодагӣ
Гурдаҳо аз филми тоза ва барои 6 соат, ҳангоми тағйири об якчанд маротиба рехтанд. Сипас онҳоро барои 35 дақиқа дар оташ оташ диҳед. Мо гурдаҳо омода ба иловаро бурида ва барои он вақт вақт ҷудо кардем. Дар айни замон, оби ҷӯшон бар ҷавни марворид рехт ва тақрибан ним соат пайваст аст. Нишон ва сабзӣ маҷақ мекунанд ва дар равған то Браун тилло мегузаранд. Пахта ба картошка ва онҳоро ба иловаро бурида.
Бодиринг печида дар grater калон ва fry дар як ШМШ, то он даме, ки моеъ пурра ин бухоридаро ташкил медиҳад. Акнун аз деги гирифта, ба 2 литр оби ҷӯшон рехт, ҷуворимакка ва ҷавфи марворидро илова кунед. Кук барои 15 дақиқа, сипас ҳамаи компонентҳоро бипӯшед ва то пухтан кор кунед. Баъд аз ин, мо пору бо ҷавни марворид бо гурдаҳо дар плаҳо паҳн мекунанд, онро бо сметана пур кунед, ва онро ба мизи хизмат кунед.
Қуттиҳои классикии нонпазӣ бо гурдаҳо
Компонентњо:
- шўрбои гов - 1,5 литр;
- гурдаҳои гов - 350 г;
- картошка - 3 адад;
- фурӯзонак - 1 адад;
- равғани растанӣ;
- бодиринг ҷамъоварӣ - 3 адад;
- орд - 1 tbsp. spoon;
- намакоб бодиринг - 0,5 миз;
- сметана - 2 tbsp. юми;
- ҳанут.
Омодагӣ
Гурдаҳо аз мембрана ва мембранаҳо тоза карда шудаанд. Барои ин, мо дар як тараф incision хурд давом кунад ва филми якҷоя бо фарбеҳро. Сипас, онҳоро ба 2 қисм ҷудо кунед ва дар як ҳалли сусти тақрибан 4 соат истода, аксар вақт обро тағйир диҳед. Баъд аз ин, гурдаҳо дар оби равон шустани шустаҳои хушкро хушк кунед. Акнун онҳоро дар як saucepan гузошта, об резед, хунук, ба напазед ва об тағир диҳед. Кук дар напазед каме то як соат то тайёрӣ.
Баъд аз ин, навдаи шуста ва шустани лоғар бурида, ва decoction тавассути дока филтр карда шуд. Аз бодиринг намак пошидани бодиққат бурида ва селлюлоза аз решаҳои лоғар. Дар як saucepan хурд рехт як шиша шўрбои, бодиринг паҳн ва пухтан барои 15 дақиқа. Картошка тоза ва решакан дар иловаро хурд.
Дар saucepan дигар, напазед каме шўрбои иловагӣ, бирезед картошка хушхӯю ва пухтан то нарм барои 10 дақиқа. Амали лампаро аз сутунҳо сабусакҳо, ҷароҳатбандӣ мекунанд ва дар равған пӯшонида мешаванд. Шўрбои боқимонда ба saucepan рехта, ба напазед оварда, ба он як пӯсти бодиринг, решаи пўсти parsley ва нахўд нахўд. Напазед ба шўрбои барои 20 дақиқа, ва сипас филтер.
Резед ба орд ба як ШМШ гарм хушк, сабзида хушк ва сард. Он гоҳ мо онро бо decoction бодиринг, онро омехта,
5 дақиқа пеш аз шӯрбо тайёр аст, мо баргҳои лӯбиёро партофта, ба равған бодиринг рехт, илова кунед, ки намак лозим аст ва сипас онро ба напазед баред. Аз табақ омодашуда мо аз баргҳои Бей гирифта мебароем. Ангиштҳои parsley сабз дар об, садақа ва биносту бурида. Вақте ки хизмат, рехт rassolnik аз гурда гов дар плаҳо, гузошта сметана ва пошидани бо наботот.