Пухтупаз барои парҳез муҳим аст. Ин ба ғизо табдил додан, миқдори зиёди энергияро кӯмак мекунад. Табобати гармии хӯрок, махсусан нахи ва сахт аст, ки бо он дандонҳои хурд, қишрҳои заиф ва системаи ҳозима омода нестанд, ки «бевосита кор» кунанд.
Бо вуҷуди ин, чанде қабл мо аз ғизои хом, ки пухтупазро витаминҳо ва канданиҳои фоиданокро мекушоянд, мешунавем. Бо вуҷуди ин, сабзавотҳои хом, чунон ки ҳамаамон хуб медонанд, ҳамеша ғизои солим нестанд.
Навшуда ё судак?
Маҷаллаи Бритониёи Улуми ғизо ("Некӣ") гузориш медиҳад, ки профессори ассотсиатсия дар Донишгоҳи Корнел Руи Ҳай Луу, таҳқиқоти ҷиддии ғизои хомро анҷом дод. Яке аз натиҷаҳои омӯзиши ликопен (антиоксидант, ки аз витамини C қавӣтар аст). Луу фикр мекунад, ки табобати гармӣ дар ҳақиқат мазмуни ликопенро дар сабзавот меафзояд, зеро он зарфҳои сахтро нобуд мекунад ва ба бадан мусоидат мекунад.
Илова бар ин, пухтупаз дар баъзе ҳолатҳо мӯҳтавои калорияи онро то нисфи кам мекунад. Арзиши энергияи сабзавоти тару тоза 41 ккал аст, ва мазмуни калорияи сабзӣ пашмтарини 100 г мебошад. Ҳамзамон, тадқиқотчиён қайд мекунанд, ки агар сабзавот тамоми сабзавотро парвариш кунад, хосиятҳои фоидаовараш 25% зиёд карда мешаванд.
Чӣ гуна сабзӣ муфид аст?
Сабзӣ на танҳо барои таҳкими чашм, мӯй ва дандонҳо муфид аст. Голландияҳо тасдиқ карданд, ки сабзӣ яке аз сабзавотҳои самараноки пешгирии бемориҳои саратон мебошад. Ва агар мо ба сӯҳбат дар бораи рӯъё бармегардем, пас мо бо муассисаи Юлес Штайн аз Пост Аланген хушнуд хоҳем шуд. Гурӯҳи вай нишон дод, ки заноне, ки ҳар ҳафта ду маротиба сабзӣ истеъмол мекунанд, дар муқоиса бо заноне, ки сабзӣ камтар истеъмол мекунанд, сатҳи баланди glaucoma доранд.