Чунин табақ ҳамчун хомус дар Шарқи Миёна маъруф аст ва на танҳо маъмул аст, балки яке аз анъанаҳои дар Исроил, Либия, Туркия ва ғайра мебошад. Hummus як каме хамираи ё хамираи аст. Ин анъанаест, ки аз нахўд номида мешавад. Ин нахўд бештар мисли чормағзҳо мебошанд. Hummus метавонад ҳамчун ғизо бо лабаш, breadsticks ё сабзавот решакан карда шавад. Шумо метавонед як рол аз пули нон ва сабзавот пухта, ва ҳамчун як чошнӣ ҳамчун чошнӣ истифода кунед. Шумо метавонед ҳамчун хӯроки гӯшт барои гӯшт хизмат кунед, масалан lamb. Умуман, анъанавӣ, humus дар як торт нонпазӣ ҷойгир аст - пита бо falafel, чунин бурришҳо, ки низ аз чошбакҳо сохта шудаанд. Акнун мо ба шумо чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ хӯрокхӯрӣ кардан, аз рӯи дорухои анъанавӣ аз нахўрдани пиво, инчунин як дорухат соддатар барои орди пиво.
Дар дорухат барои пухтупаз аз хукпҳо дар хона
Ин маслиҳат аст, албатта, барои истифода нӯшиданӣ консерваьои нест, балки хушк. Дар таркиби аносури анъанавии ҷуфт - ин як чарогоҳе, ки аз тухмии тухмиҳо иборат аст, иборат аст. Он метавонад дар мағозаҳои калон харид, инчунин, ё дар ҳолатҳои хеле вазнин ба худаш аз сонӣ замин ва равғани зайтун пухта шавад.
Компонентњо:
- мурғ - 0,5 кг
- paprika - 1 қошуқи;
- лимон - 1 адад;
- tahini 120 г;
- Зир - 5 г;
- равғани зайтун - 85 мл;
- сирпиёз - 3 дандон;
- намак.
Омодагӣ
Тухмҳо аз як соат қариб 6 соат дар як қадами калонтарини на камтар аз 1,5 литр об ҷудо карда, суръатро давом медиҳанд, шумо метавонед як қошуқи сода илова кунед. Агар шумо дар тобистон пухта, беҳтар аст, ки ба хориҷ аз нахўд дар хунук, ва он гоҳ хоҳад рӯй орад. Чикчаҳо, вақте ки об ҷамъоварӣ мекунад, ҳаҷм ва зиёд кардани ҳаҷми он мегардад. Шуста, дар навбати аввал, дар ин шакл аллакай метавонад истифода шавад, масалан, ба салатҳои илова кунед. Акнун ба нахўд аз гармии паст дар зери зарф пӯшида дар 2 литр об. Мо дар айни замон кафкро барҳам медиҳем, аммо дар маҷмӯъ, ин на он қадар асосӣ ва эстетикӣ аст. Мо боварӣ ҳосил мекунем, ки тухмӣ дар давоми пухтупаз пурра бо об фаро гирифта шудаанд.
Мо пухтан то он даме, ки лӯбиё нарм ва судак, тақрибан ду соат, шояд бештар, шояд камтар.
Мо безараргардонии шўрро пас аз ҷӯшидани рехтани он, он метавонад ба мо низ истифода шавад. Вақте ки нахўд филтр карда шуда, онро бо бисёр оби хунук ва дар ин об рехт, ба монанди ғалладонагиҳо, онҳоро дар байни киштӣ кашед. Вазифаи мо барои тоза кардани филми болоӣ, он ба сатҳи об табдил меёбад ва он бо осонӣ метавон бо садои баланд ҷамъ карда шуд. Мо чӯҷаҳои помидорро партофта, онро дар як blender бо якҷоягӣ бо сирпиёз ва zira мекушоянд. Дар охири намак, шарбати лимӯ, paprika, чарб, равғани зайтун ва боз ҳам ба як хамираи ҳамвор пайваст кунед. Агар он ба таври хеле калоне рӯ ба рӯ шавад - мо боло аз шўрбои. Ва дар хотир доред, ки баъд аз каме дуртар, заҳролудтар хоҳад шуд.
Ҳангоми хизмат, шумо низ метавонед равған рехтед ва бо паптор пошидед.
Мазмуни Hummus барои орди чошнӣ
Омодагӣ бо ин дорухат хеле зудтар аст, зеро. зарур нест, ки пеш аз рагҳои хунуккардашуда гиред ва онро барои муддати тӯлонӣ тайёр кунед.
Компонентњо:
- Орди гандум - 0,6 кг;
- равғани зайтун - 105 мл;
- сирпиёз - 3 дандон;
- tahini - 115 г;
- об 750 мл;
- parsley, coriander - ҳар як sprigs 3;
- лимон - 1 адад;
- Қаламфури ширин ширин - 1 дона.
- намак.
Омодагӣ
Аввалин чизеро, ки шумо бояд ба қаламфури пухта, то ки пӯст ҳатто каме харем. Баъд аз ин, мо онро дар як халта гузоштем, мо ба он пайвастем ва онро барои 10 дақиқа тарк кунед, пас баъд аз он тоза тоза мешавад. Дар ин вақт мо ордро бо нисфи об пур карда, блокро бо ҳам омезиш медиҳем, сипас то бақияи об бармегардем, барбод мекунем ва дар оташдон ҷойгирем. Мо дар ҳарорати миёнаи мо пухтан, ҳама вақт бо як spoon чӯбӣ омехта мекунем. Дар давоми ҳафт дақиқа орд омехта. Пас онро ба косаи blender ҷойгир кунед, илова сирпиёз, намак, кабудї, селлюл аз ќаламфури пўсти ва whisked. Сипас шарбати лимӯ, чарб ва равғани зайтун дар он ҷо гузоред. Мо боз такрор мекунем ва харобии мо омода аст.