Агар шумо хоҳед, ки диққататонро ҷудошавӣ кунед ё навъҳои хӯрокҳои навро пурра кунед, сипас пистусҳо гандумро тайёр кунед. Арзиши иқтисодӣ ва лазизашаванда акнун бозгаштанашон маъруфияти худро аз даст медиҳанд, ки аз мизҳои оддии маъмулӣ баромада, барои таҷрибаҳо барои шефҳо табдил ёбанд. Бо ин мавод низ мо қарор додем, ки тамоюли навро дастгирӣ намоем ва бо роҳҳои тайёр кардани прикол дар тарзи муосир нақл кунед.
Чӣ тавр ба пухтупаз гандум тайёр карда мешавад?
Поридор гандум яке аз қисмҳои асосии меню якчанд сад сол пеш буд. Сипас теппаи бо сабзавот, занбурўѓњо ва гўшт пур карда шуд. Мо қарор додем, ки ин усулҳои асосӣ ҳамчун асос ва гирифтани варианти такмили пӯкиро омода созем.
Компонентњо:
- дарахтони ҷангал - 440 г;
- шалғам (хурд) - 155 г;
- сирпиёз - 3 дандон;
- пиёз - 75 г;
- гандум гандум - 1 1/2 адад;
- шароби сафед хушк - 75 мл;
- мағоза ё сабзавот сабзавот - 1,7 л;
- равған - 45 г.
Омодагӣ
Пеш аз тоза кардани пояҳои ҷангал аз қабати имконпазир. Занбурўѓњои пањншуда дар пояшон нонпазї бо дандонҳои сирпиёз (бевосита дар ниҳонӣ) ва илтиҳоби шалғамҳо. Ҳама чизро бо равған, мавсим ва оҷил барои ним соат дар 200 пошед.
Акнун ба пӯлоди. Баъд аз рехтани гардол, тақсим кардани решаҳои пиёз. Вақте ки охирин caramelize каме, рехт, гандум гандум ва омехта. Якчанд дақиқа дигар ва шумо метавонед дар шароб сафед рехт. Вақте ки спиртӣ ин бухорид, як шиша шўрбои иловагиро илова кунед. Шустани он барои пошидани пӯкиро дар таркиби risotto мунтазир бошед ва илова кунед, ки моеъро дар як муддати кӯтоҳ ва ба таври доимӣ шӯр кунед. Вақте ки пӯрӯда нарм мекунад, ба он як порчаи равған илова кунед ва дар чӯҷаҳои пухта пиёз парҳезед. Беҳтарин бо занбурўѓњо рехта мешавад.
Porridge гандум дар об
Компонентњо:
- гандум - 1/2 tbsp;
- об - 245 мл;
- равған - 25 г;
- асал - 45 мл;
- зардолу хушк - 45 г;
- як баргҳои болаззат;
- як хоке аз чормағз.
Омодагӣ
Баъд аз рехтани рехт, онро ба як saucepan рехт ва онро бо об рехт. Гузаред як буридаи равған ва пӯписан дар гармии миёна барои тақрибан 20 дақиқа пухтан, то тамоми рутубати барзиёд дарёфт карда шавад, ва маҷмӯа нарм намешавад. Пеш аз он ки хизмат кунед, ҳама чизро бо асал, зардолуи хушк, чормащз ва чормағзро илова кунед.
Чӣ тавр ба пӯлғи гандум бо шир дар як чанд гуногунӣ пухтан?
Агар шумо хоҳед, ки барои пухтупази хӯрокхӯрӣ истифода баред, пас ин нақша ва таркибҳои пухтупазӣ ҳамон якбора мемонад. Равғани обро тоза кунед ва ба он косаи мулоим бирезед. Як қисми ғалладонагиҳо бо ду қисм оби гарм рехтаанд ва як буридаи равғанро гузоштаанд. Пас аз он, танҳо барои гузаштан ба ҳолати дахлдор («Каша» ё «Пӯкӯлди шир») ва 30 дақиқа дар вақти санҷиш мегузарад. Пас аз сигнал, портфел барои 10 дақиқа дигар мондааст.
Porridge гандум бо гӯшт
Компонентњо:
- Гандум - 195 гр;
- сабзӣ - 115 г;
- сирпиёз - 2 дандон;
- гов - 440 г;
- помидор, помидор - 35 г;
- равғани растанӣ - 55 мл.
Омодагӣ
Гӯштро ба мукаабҳои калон ва ба равған ба миқдори зиёди равғани шифобахш тақсим кунед. Вақте ки донаҳои ранг ба қубурҳои тиллоӣ иваз мекунанд, ҳамаи сабзӣ завраатонро илова кунед. Пас аз якчанд дақиқа, порае аз сирпиёзро гузоред ва помидорро пӯпеч кунед. Пошидани гандум бо гандум ва тамоми ним литр оби гарм рехт. Кам кардани гармии ҳадди аққал, порае аз ғалладони гандумро қариб нисфи соат пухта, ё то даме, ки тамоми маводи моеъ ғарқ мешавад.
Паллеи гандум бо каду
Компонентњо:
- гандум - 1/2 tbsp;
- шир - 235 мл;
- Равғанчаи каду - 75 г;
- як ранги макун, гулӯ ва зайтунҳои замин;
- экрани банан - 1/2 tsp;
- flakes Coconut.
Омодагӣ
Розро бо омехтаи шир ва равған равған тоза кунед. Иловаи хушкӣ ва бананпора, ҳама чизро дар бораи ҳадди аққал барои оташин барои 15 дақиқа тарк кунед. Porridge пухта аз гармӣ тоза карда, барои 10 дақиқа истода истодааст.