Мо ба он ишора мекунем, ки яке аз навъҳои анъанавии анъанавии нон - focaccia - танҳо метавонад thin бошад. Чун қоида, торт пошиду хушкӣ ва нарм аст, аммо он низ дар як сатр, аз қабили гиёҳҳои хушк, пиёз, зайтун ва намаки калон дорад. Одатан, маъруфият барои гирифтани як дорухона барои focaccia хуб ва суст, ки хамиртуруши нест ва ба як chip бузурги ба даст оғоз шуд.
Таркиб барои focacci лоғар бе хамиртуруши
Компонентњо:
- орд - 145 г;
- semolina - 35 г;
- равғани зайтун - 15 мл;
- ришти намаки каҷ;
- об 95 мл.
Омодагӣ
Омезиши нитроген бо орд ва намак. Дар маркази теппаи хушк тиреза ва бо оби гарм ва равғани зайтун пур кунед. Ҳамаи компонентҳоро якҷоя созед, то он даме, ки хамираи фосфор гирифта мешавад. Хамирро дар як формат тартиб диҳед ва онро барои ним соат тарк кунед. Сарфи назар аз он, ки ин намуди санҷиш ба хамиртуруши интеллектуалӣ надорад, барои баланд бардоштани ҳаҷм, аммо барои истироҳат кардани риштаҳои глютен зарур аст ва ба таври содда шудан осон мешавад.
Вақте ки хамир истеъмор мешавад, онро ба қисмҳо тақсим карда, ҳар як паҳлӯро ба қабати тунуки дароз кашед. Ҳар яке аз ин қабатҳои, ки дар сатил пӯсти равған пӯшида, пас аз он шумо метавонед рӯи рӯи торт бо пошидани дилхоҳ пошед. Focaccia лӯхтаки итолиявӣ дар қариби 10 дақиқа дар 230 град пухтааст.
Focaccia нур бо сирпиёз
Компонентњо:
- орд - 295 г;
- об 95 мл;
- гиёҳҳои ширӣ - 1 қошуқи хушк;
- равғани зайтун - 35 мл;
- сирпиёз - 2 дандон.
Омодагӣ
Омезиши оддӣ аз орд, равған ва об. Хамирро барои 15 дақиқа тарк кунед, сипас ба қисмҳо ва ролҳо тақсим кунед. Замин бо равғани кам ва пошидани бо намак ва наботот. Пас аз 5-6 дақиқа дар вақти 230-250 пирожни худро гузоред, ва баъд аз як пиёла сирпиёз, дар ҳоле ки онҳо ҳанӯз гарм мебошанд.
Либос ва лакотҳои лоғар бо панир
Компонентњо:
- орд - 470 г;
- панир - 210 г;
- об - 265 мл;
- равғани зайтун - 95 мл.
Омодагӣ
Омода кардани орд якҷоя бо намак, об ва равған тайёр кунед. Хамирро барои 15 дақиқа барои осон кардани раванди рехтаро тарк кунед, пас порагириро дар нисфи тақсим кунед ва ҳар ду қисм пӯшед. Як қабати панир завҷаашонро бардоред ва такроран такрор кунед, то барои изолятсияҳо байни онҳо тақсим карда шаванд. Онро бо равған каме равған кунед ва нонро пухтанро дар ҳарорати 210 дараҷа 6-7 дақиқа ирсол кунед.