Focaccia як тортанти оддӣ дар Италия, ғизои оддии деҳот ва сарбозон аст. Барои тайёр кардани focaccia, шумо метавонед намудҳои гуногуни хамир, ё хамиртуруши, ки барои pizza , ҳам ё таркиб доранд, истифода кунед. Ин метавонад каме аз се қисм иборат аст: орд, об ва равғани зайтун. Баъзан шир илова карда мешавад. Варианти таркиби ширин, шӯр ва бетараф бо варақҳои гуногун ва бе вуҷуд дорад.
Артишот метавонад ба хамир илова карда шаванд ё дар торт тайёр карда шаванд. Захирагузорӣ метавонад аз наботҳо (хӯриш, ороиш ва дигарҳо, онҳо одатан ба хамир дохил карда мешаванд), инчунин зайтун, помидор, пиёз, меваҳо, пистонҳо ва дигар маҳсулоти ба иқтисоди минтақаи мушаххас (ҳар яке бо анъанаҳои пухтупази худ) хос мебошанд. Пиёлаҳо, дар ҳар сурат, барои фокусия хеле мувофиқанд: панир дар як торт гармтаре гудохта, сипас каме сард, ҳамин тавр қисмҳои дигари пур кардани он.
Дар равишҳои мухталиф фикр кунед, ки чӣ тавр шумо метавонед фокуссияро бо панир пухта кунед. Хамир беҳтар аз пухтупази гандум будани гандум мебошад.
Focaccia Recipe бо пиёз ва сабз равған
Компонентњо:
- тамоми орди гандум - тақрибан 2 пиёла;
- об ё шир - тақрибан 1 пиёла;
- хамиртуруши - 1 бастаи хушк (ё 2 маротиба бештар пахш карда мешавад);
- равғани зайтунии якумдараҷаи сард - 20-30 мл;
- шакар - 1-2 tsp (барои оғози хамиртуруши);
- намак умумӣ - 1 пуч;
- панир зављааш (мобайнї - растанињои итолиёвї);
- сабз пиёз;
- як порча чарбуи барои молидан.
Омодагӣ
Ба таври ройгон омода бошед. Мо ордро ба як коса мезанем, як чуқурро ба ҳам мезанем. Дар он мо илова хамиртуруши, шакар, намак, равған ва шир каме ширин. Бад нест, ки илова кардани миқдори ками ҳанутҳои хушкшудаи хушк: помидор, гиёҳҳои ширин ва сурх, гарм ва ғ. Мо онро бо зарфе рехтем, онро бо рӯймоле тоза нигоҳ медорем ва онро дар ҷои гарм барои 20 дақиқа ҷойгир кунем, пас аз он ки мо knead ва омехта боз. Рақамро такрор кунед. Вақте ки гул ба хубӣ наздик шуда, дар ҳаҷми зиёд меафзояд, мо онро knead мекунем, онро ба қисмҳои баробар тақсим мекунем ва пирожни focaccia (на хеле банг), беҳтарин ҳама - шакли мудаввар.
Дар хона, барои пӯшидани танӯр дар як зарф пошидани калон, оҳан ё алюминий, бе гармкунӣ (ҳамчун вариант, дар танӯр, дар оташдонҳои гармии русӣ, дар як силсилаи махсуси сафедии «санг» ё пухта). Агар дар як ШМШ frying - мо онро гарм, онро бо як буридаи фарбеҳ ва focaccia оҷур (бо як twist) ба hh шароб-тиллоӣ. Агар дар танӯр, сипас дар ҳарорати 200 дараҷа 20 дақиқа. Focaccia гарм тайёр пошидани бо панир зављааш ва пиёз сабз бурида. Ба якчанд сард, ва шумо метавонед хизмат кунед.
Албатта, хуб аст, ки чунин як торт барои чизи дигар, масалан, хом, помидор ва як шиша аз шароб мӯйҳои хушсифат барои хизмат.
Шумо метавонед як focaccia якчанд қаноатпазири дугонаҳои қаноатбахш дар сабки Ligurian бо панир, basil, пиёз, ҳезум ё дуддодашуда, шириниҳои ширин ва зайтун.
Хамаи ин метавонад дар ҳамон тарҳи пешакӣ тайёр карда шавад (нигаред ба боло). Ё барои ба таври оддӣ безздрожжевое як омехта аз орд, об ё шир ва равғани зайтун - чунин хамир имконпазир нест. Нуқтаи муҳим: дар хамир ҳоло ҳам хушкии хоки хушкро илова мекунад.
Focaccia бо панир, basil ва пиёз
Компонентњо:
- хамир;
- ҳезум ё дигар садақа судак, дуддодашуда;
- панир зављааш;
- пиёз сабз, basil, ва ғ., кабуд, на танҳо бодиён;
- Зайтунҳо бе сӯхт;
- ќаламфури сурх;
- сир;
- як порчаи равған барои молидан.
Омодагӣ
Дар ҳоле, ки хамир танҳо "истироҳат", мо пур нестем. Зайтун ба доираҳои лоғар бурида, қаламфури ширин - сӯзанҳои кӯтоҳ, ҳезум - доираҳо ё тасмаҳои кӯтоҳи кӯтоҳ. Мо сабзавотро буридаем. Ҳамаи онҳо бо илова кардани панир зављааш омехта шудаанд. Паҳн кардани пирожни тиллоӣ (барои осон кардани кӯдакон, барои 1 қисмат мувофиқ аст).
Дар як торт паҳншавии дуюм - пӯшида ва шиша кунҷҳои паҳн. Он мисли як пиёла буд. Онро дар як варақаи нонпазӣ ё дар "санг" оҷоз кунед. Пеш аз он, ки хамирро аз хамир. Focaccia омода greens бо гулчини бурида сирпиёз.