Рисотто як табақ бо дорухат оддӣ мебошад, ки барои он, ки барои пухтупаз бисёр нерӯи зиёд лозим аст. Сабаб дар он аст, ки худи худи бренди худ ва технологияи пухтупази он, ки дар он шумо наметавонед аз хӯрок дар тамоми вақти пухтобӣ дур монед, зеро ғалладонагиҳо ба шӯриши доимӣ ниёз доранд. Омехтаи мунтазам ба risotto рангҳои қиматбаҳои худро бо таври доимӣ ҷудо ва паҳн кардани крахмал аз ғалла таъмин менамояд. Дар ин мавод, мо дар бораи он чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ бо мурғ ва занбурҳо бо технологияи дуруст машғул мешавем.
Рисотт бо дорухат ва занбурўѓњо
Компонентњо:
- Занҳои сафед хушк - 50 г;
- шўрбои мурғ - 1,3 л;
- champignon - 265 г;
- бекон - 7-8 шиша;
- равған - 45 г;
- пиёз - 135 г;
- биринҷ - 295 г;
- шароби сафед хушк - 235 мл;
- заводи Parmesan - 55 г;
- мурғ пухта - 270 г.
Омодагӣ
Занбурўѓњо дар нисфи литр оби ҷўшон барои 20 дақиқа рехт. Резиши барзиёдро берун кашед ва об аз зери парвариш бо шўрбои об омехта кунед. Chop the mushrooms ва champignons.
Бурда ва пораҳо аз бекон, дар равған намакин, захмҳои пиёз ва занбурўѓњо. Дар шароб резед ва онро барои 2/3 бухор кунед. Ба биринҷ илова кунед ва онро бо омехтаи чӯҷа ва шўрбаҳои mushroom, ламс пас аз лой, илова кардани қисми навбатии шўрбои танҳо баъд аз он ки қаблан қариб пурра қаноатбахш буд, илова кунед.
Илова кардани пораҳои мурғ ва помидор дар ниҳоӣ, омехта ва хизмат risotto бо мурғ ва занбурўѓњо фавран.
Рисотто - дорухои классикӣ бо мурғ ва занбурўѓњо
Компонентњо:
- fillet мурғ - 490 г;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона;
- шампронҳо - 420 г;
- пиёз - 85 г;
- 1 - 1/4-и мақола;
- шароби сафед хушк - 165 мл;
- шўрбои мурғ - 720 мл;
- заводи Parmesan - 35 г.
Омодагӣ
Пораҳо пиёз ва полезиҳо то даме, ки рутубат аз охири бухоршавӣ аст. Дохилшавӣ аз дандонҳои сирпиёзро илова кунед ва донаҳои мурғ решакан кунед. Вақте ки мурғ гилхокро пӯшонад, дар шароб рехт ва онро 2/3 бухор кунад. Акнун бирезед биринҷ, омехта ва сар ба илова шўрбои, тадриҷан омехтаи мундариҷаи контейнер. Баъд аз он, ки қабати қабати болоро ба даст оред, қисмати навбатии моеъро ба вуҷуд оваред. Вақте ки биринҷ ба тайёр омода мешавад, ҳама чизро бо Parmesan омехта кунед.
Агар хоҳед, ки бо помидор бо мурғ ва занбурўѓњо метавонанд дар як мулоќот тайёр карда шаванд: аввалин консервањои компонент дар «Пухтупаз», сипас ба "Preheat" дар илова кардани шўрбои.