Azu - табақаи анъанавии классикони тоҷик, ки дар асоси гӯшти гов, барра, ё гӯшти пиёз тайёр карда шудааст. Вариантҳои омодасозии ин табақ дар асоси хук ба таври аслӣ ҳисобида намешавад, вале аксар вақт, ин варианти azu, ки дар ҷадвалҳои ҳамватанони мо пайдо шудааст. Содда ва дастрасии компонентҳо барои ин табақ онро ба ғизои дӯстдоштаи табдилёфта, ки ҳатто оғози онҳо метавонад пухта шавад.
Аз дорухона аз забони хук аз хук
Компонентњо:
- хук - 500 г;
- картошка - 3-4 дона;
- помидор хамираи - 1 tbsp. spoon;
- пиёз - 1 адад;
- бодиринг ҷӯшон - 1 порча;
- сирпиёз - 1 клир;
- намак, қаламфури;
- кабудї - мехоњад.
Омодагӣ
Шустани шустагарӣ, тоза кардани филмҳо ва зиндагӣ, ва сипас ба қисмҳои калон бурида шудааст. Пиёз ба ҳалқаҳои нисфи ва fry дар равғани растанӣ то шаффоф бурида. Картошка пок аст ва инчунин бо коҳи. Онро дар як ШМШ frying separating то нисфи пухта ва crispy. Ин усули шакли картошка нигоҳ медорад ва матоъро ба табақ илова мекунад.
Ба картошка ва гӯшт бо пиёз бинӯшед, илова бодиринг рехт дар як grater калон ва фасодро дар об, ё хамираи помидор шўрбои. Мо обро ба камер илова мекунем, то ки мо компонентҳоро сабукфикрона фаро гирем. Solim ва ќаламфури табақ. Мо ҳадди аққалро то каме ба оташ кашидем, то он даме ки нармафзори картошка. Ангур пошидан бо наботот ва сирпиёз решакан шуд.
Азu аз хук метавонад дар як чандточа тайёр карда шавад. Пеш аз ҳама, дар «Тарбияи», ё «Пухтупазар» мо метавонем гӯшт ва пиёзҳои коштани пухта, баъд аз илова кардани компонентҳои боқимонда ва тамоми обро бо помидор омехта кунед. Дар давоми як соат дар шакли "оҷил" омода созед ва баъд аз 15-20 дақиқа дар бораи "Гармкунӣ" тарк кунед, фаромӯш накунед, ки илова кардани сабзавот ва сирпиёз. Ин ҳама ҳадди аққал дар ҳадди аксар аст!
Azu дар хона аз гӯшти хук дар кӯзаҳо
Компонентњо:
- хук (ҷисм) - 500 г;
- картошка - 4 адад;
- бодиринг ҷӯшон - 2 дона;
- пиёз - 2 адад;
- барг халиҷ;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- помидор дар шарбати худ - 500 г;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Селлюлозаҳои хук ба решаҳои бурида, пиёзҳо ба ҳалқаҳо тақсим карда мешаванд. Аввал дар панел пиёз пиёз аст, то он даме, ки шаффоф шавад, ва сипас гӯштро илова кунед ва ҳама 5 дақиқа ҳамараҳона пазед. Алҳол fry картошка то нисфи пухта, мавсими он бо намак ва ќаламфури. Бодиринг намак ба мукааб бурида, ё дар grater калонтар rubbed.
Помидор якҷоя бо шарбати аз як мошини суфтакунандаи гӯшт гузашт. Дар поёни деги, рехтани равғани растанӣ ва сар ба тайёр кардани компонентҳои пеш аз омодагӣ. Дар қабати якум бодиринг, пас аз гӯшт бо пиёз ва картошка. Дар ҳар як деги мо дар баргҳои лампаҳои гузошташуда ва тавассути пахш кардани сирро аз сирпиёз гузаштем. Мазмуни қуттиҳои бо равған помидор пур ва дар танӯр гузошта. Омода кардани azu аз хук дар 180 дараҷа 20-25 дақиқа мегирад.
Азu аз хук бо биринҷ
Компонентњо:
- бодиринг ҷамъоварӣ - 2 адад;
- хук (ҷисм) - 400 г;
- помидор - 3 адад;
- равғани растанӣ;
- пиёз - 2 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- биринҷ - 400 г;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- кабудҳои тару тоза.
Омодагӣ
Бихӯред то биринҷ то пухта. Дар туберкулез ё brazier мо равғани растанӣ ва fry гӯшт бо пиёз то гарм
Нигоҳ azu бо хук ба 20-25 дақиқа дар гармии кам, фаромӯш накунед намак ва ќаламфури табақ. Пас аз гузашти вақт, биринҷро ба ҷӯшон илова кунед, омехта кунед ва барои 5 дақиқа пухтупазро давом диҳед. Ангур пошидан бо гиёҳҳо ва сирпиёз бурида, бо як зарф пӯшида ва барои 10-15 дақиқа истода, баъд аз он, ки azu метавонад ба мизи хизматӣ хизмат кунад.