Кутаби бо сабзавот ва панир як дорухатест, ки ба хӯрокхӯрии Озарбойҷон дахл дорад. Ин як пижагии боқимонда бо пур кардани гуногунӣ мебошад. Хӯроки шом ба як гиёҳе монанд аст, аммо фарқияти асосии онҳо ин аст, ки ин равған на дар равған, балки дар қабати равғани хушк пухта мешавад.
Чӣ тавр ба хонаи housaby пухтан
Kutabs Озарбойҷон осон омода аст. Маҳсулот барои онҳо бояд бештар маъмул бошад, бо хариди он мушкилот вуҷуд надорад. Аммо барои донистани баъзе аз бадбахти пухтупаз ин табақ наафтад. Онҳо кӯмак хоҳанд кард, ки муносибати бадро омода созанд, ки аз он ҳама хурсанд мешавад.
- Хамиртуруши барои раббиҳо ба ғафсии 3 мм ғун мекунад.
- Кутаби бо кабуд ва панир як дорухат аст, ки истифодаи як намуди набототро пешбинӣ мекунад. Шумо метавонед танҳо якчанд намудҳои сабзавиро истифода баред, танҳо як каме истифода баред.
- Ҳангоми резиши ях, шумо бояд кӯшиш кунед, ки сатҳи худро бо орд кам кунад, то он вақте, ки дар шӯраи қабати хушк пухта мешавад, он сӯхта намешавад.
- Ба кунҷҳои маҳсулот хуб шаффоф аст, онҳо метавонанд бо муштарижн пахш карда шаванд.
Хамир барои саббҳо - дорухат
Хамиртуруши барои толорҳо одатан аз таркиби қисмҳои тару тоза - орд, намак ва об тайёр карда шудааст. Баъд аз kneading барои истироҳат барои 30-40 дақиқа гузошта мешавад. Ва он, ки он дақиқа дақиқа аз 15 дақиқа иборат буд, шумо метавонед онро бо об пошед ва онро бардоред. Баъзан якчанд равғанҳои нафт ба об илова карда шудаанд, ки ин хамирро шадидтар мекунад.
Компонентњо:
- орд - 2,5 дона;
- намак - ½ tsp;
- об - 150 мл.
Омодагӣ
- Омезиши бодом, илова намак ва, тадриҷан илова об, knead аз хамир.
- Онро пӯшонед ва онро барои ним соат ҷудо кунед.
- Сипас рӯи замин бо орд, гул ба бастабандӣ бурда мешавад, он ба қисмҳо тақсим карда мешавад, ки ба ҳар як торт пошида мешавад, илова кардани қуттиҳо ва фориш.
Кутаби бо сабзавот дар сабки Озарбойҷон
Кутаби бо кабуд ва пиёлаҳои гуногун як дорухатест, ки ҳатто шахсе, ки бо ошхонаҳои Озарбойҷонӣ ошно нест. Барои тайёрӣ шумо метавонед spinach, nettle, sorrel, бодиён, parsley - чизе ки шумо мехоҳед танҳо. Пираи Adyghe як каме шӯр аст, бинобар ин пур кардани иловаҳои иловагӣ зарур нест.
Компонентњо:
- хамир ба об - 500 г;
- кабудҳои гуногун - 400 г;
- Захираи Adyghe - 150 г;
- равған
Омодагӣ
- Бо ёрии blender, кабудӣ ба gruel табдил ёфт.
- Иловаи панир мазлумонро ва омехта кунед.
- Хамир ба қисмҳо тақсим карда мешавад, резед, ба 2-3 tablespoons пур аз марказро, кунҷҳои якҷоя карда мешаванд.
- Корҳои кориро ба як ШМШ frying ва fry оид ба ҳар ду ҷониб то Браун сабук.
- Пойгоҳи гарм бо кабудӣ ва панир равған гирифт.
Кутаби бо спанак ва панир
Печида бо помидор бо спанак ва панели Adygei шумо кафолат дода метавонед, ки дар суроғаи шумо бисёр гирдиҳамоиҳо ва дархостҳо барои иловаи иловагӣ дастрас аст. Шумораи муайяни компонентҳо тақрибан 15 пиёла ширин аст. Пеш аз он ки хизмат кунед, шумо метавонед бо равған равған бигиред, пас табақ ҳатто ором мешавад.
Компонентњо:
- спанак - 500 г;
- Пираи Adyghe - 200 г;
- кабудҳои гуногун - 100 г;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ.
Барои санҷиш:
- орд - 700 г;
- об - 1 шиша;
- коркардкунанда, туркӣ, намак - 0,5 teaspoons ҳар як.
Омодагӣ
- Аз орд, об, намак ва ҳанут омехта хамир аст.
- Онро бо филм фаро гиред ва ба пур кардани давом диҳед.
- Гиёҳҳои шустушӯй ва хушк пошида шудаанд.
- Захираи Adyghe мазлум аст, илова ба кабудї, агар зарур бошад, podsalivayut ва инчунин vymeshivayut.
- Дар ҷадвал бо орд, захира кардани қаҳва, буридани коғазҳои қоғазӣ, баровардани қуттиҳо ва кунҷҳои пайвасткунӣ.
- Фабонро дар равғанҳои равғанӣ решакан кунед.
Kutaby бо кабуд ва бренза - дорухат
Барои kutubov бо гиёҳхӯрӣ пур кардан мумкин аст. Дар ин ҷо шумо бояд танҳо ба тамоюлҳои фардии шахсӣ диққат диҳед. Агар шумо мехоҳед nettles ва sorrel, шумо метавонед онҳоро истифода. Ва агар шумо бо basil хурсандӣ, пас бехатар онро гузошта. Бояд хотиррасон кард, ки сабзиши ранг зуд рангро тағйир медиҳад, ҳамин тавр онро дар қабати равғанӣ боз накунед.
Компонентњо:
- кабудї - 400 г;
- пиёз - 3 адад;
- brynza - 250 г;
- равған барои равған;
- хамир ба об - 500 г.
Омодагӣ
- Сиёҳҳои шустушӯй шуста мешаванд.
- Бренза шикаста аст.
- Пиёз равған ва равған дар равған пухта мешавад.
- Иловаи кабудї ва абрҳоро.
- Шабакаи frying барои 2 дақиқа.
- Сипас сабзавот бо пиёз дар як косаи паҳн, сард, илова панир.
- Хамаи яхкардашуда, бо трактори бурида, доираҳо паҳн мешаванд, кунҷҳо баста мешаванд.
- Fry kutaby бо панир ва кабудӣ барои 2 дақиқа дар ҳар тараф дар ШМШ frying хушк, ва сипас ҳар як бо равған smeared.
Кутаб бо сулугуни ва кабудї
Kutaby бо кабуд ва панир, дорухат, ки дар онҳо дорои parsley, бодиён ва пиёз сабз метавонанд на танҳо дар фасли тобистон, балки дар фасли зимистон, зеро ҳоло ин ҷузъҳо дар тамоми сол дастрасанд. Агар хоҳед, ки ба баъзе намудҳои ҳанут илова карда шавад. Беҳтарин дар ин ҳолат зира ва hops-suneli аст. Онҳо ба пухта ба хӯрок илова хоҳанд кард.
Компонентњо:
- parsley - 1 хӯшаи;
- пиёз сабз - 1 хӯшаи;
- бодиён - 1 хӯша;
- Захираи сулфат - 150 г;
- хамир ба об - 500 г.
Омодагӣ
- Шабакаҳои гинекологӣ.
- Suluguni пирожӣ дар grater rubbed ва омехта бо кабудї.
- Хамаи ҷӯшон, буридаҳои доимӣ ва бо зира пошида мешаванд.
- Яке аз нохунҳо пур аз пӯшидан, фаро бо нимаи дуюм, кунҷҳои бо муштарижн бастаанд.
- ШМШ frying is heated, яке аз онҳо гузошта шудаанд ва ба rouge аз ҳар ду тараф.
Kutaby бо nettle - дорухат
Кутабҳо бо nettles махсусан дар фасли баҳор, вақте ки кабудҳо танҳо пайдо мешаванд. Он гоҳ он аз ҳама боллазату болаззат аст. Аммо он аст, ки ба ёдоварӣ - то, ки nettle тавр талх нест, он бояд аввал бо оби ҷӯшон doused, ва сипас ғилофшуда. Чун компонент панир, шумо метавонед Adyghe ё панир сахт, suluguni, ва brynza истифода кунед.
Компонентњо:
- орди сабад - 1 шиша;
- орди гандум - 1 пиёла;
- намак - 1 қошуқ;
- равғани растанӣ - 80 мл;
- об;
- панир - 200 г;
- nettle - 300 г.
Омодагӣ
- Ҳар ду намуд орд, илова намак, равған ва тадриҷан илова об, knead орди яхмос.
- Пӯшед ва онро барои 20 дақиқа тарк кунед.
- Илова кардани панир завҷа ва омехта.
- Хамирро ба 8-9 адад тақсим кунед, ки ҳар якашон ба доираҳо ишора мекунад.
- Қисми таркиб дар як тараф гузошта мешавад, дуюм пӯшида мешавад, кунҷҳои якҷоя шудаанд.
- Fry kutaby аз ҷониби ду ҷониб.
Кутаби бо панир ва косачаҳои косибӣ
Кутаби бо кабуд ва панир шир, равған, ки дар поён оварда шудааст, бо илова намудани сирпиёз ва тухм омода карда шудааст. Қисмати аввал бо лавҳаи нурафканӣ ва накҳати хушбӯй меояд, ва дуюм кафолат медиҳад, ки пур кардани crumble нест, аммо якҷоя карда мешавад. Захираи косибӣ беҳтар аст, ки ба фарбеҳӣ не.
Компонентњо:
- хамир ба об - 500 г;
- панир, косибӣ - 500 г;
- бодиён, parsley - 1 хӯшаи калон;
- сирпиёз - 5 дандикҳо;
- тухм - 1 дона.
Омодагӣ
- Ҷанги кунҷкшуда бо панир, косибӣ омехта, илова сирпиёз ва 1 тухм.
- Хамаи ин яхдон бароварда мешавад, канданро бо диаметри 12 см кашида, ба як тараф гузоред, бо тарафи дуюм рехтан ва кунҷҳоро баста кунед.
- Дор дар пешгӯиҳо дар шафати пошидани тафсон то сурх.
Кутабҳо бо панир дар танӯр
Қаламфури Azeri pies дар шӯраи frying хушк гарм пухта. Аммо ин бисёр вақт мегирад. Барои буридани он, шумо метавонед дар танӯр пӯшед. Хамир барои онҳо дар ин ҳолат истифода хамиртуруши. Аммо он хеле зуд омода аст. Тамоми пухтупаз беш аз як соат мегирад.
Компонентњо:
- об 100 мл;
- орд - 1 шиша;
- йогурт - 1 tbsp. spoon;
- хушк омехта - 1 қошуқи;
- намак - 1 қошуқ;
- равған - 1 tbsp. spoon;
- панир - 100 г;
- кабудҳои гуногун - 150 г.
Омодагӣ
- Дар як косаи, афтидан орд, илова хамиртуруши, намак ва омехта.
- Иловаи равған нарм, йогурт, тадриҷан дар об рехт ва хамираи яхмос пӯшед.
- Бо филм пӯшед ва барои 40 дақиқа таркед.
- Барои пур кардани сабзиши мазлум бо панир омехта мешавад.
- Хамаи бастабандӣ ба бастабандӣ ба 8 қисм тақсим карда мешавад, ки ҳар як тирезаро дарбар мегирад.
- Ҷойгиркуниро пур кунед, кунҷҳо якҷоя мешаванд.
- Паҳншавии варақаи нонпазӣ ва 180 дараҷа пӯсти 15 дақиқа.
Кутабҳо аз pita нон
Вақте ки шумо мехоҳед бихӯред pies лазиз, вале шумо барои вақт пухтан хамир не, шумо метавонед рабудан аз нони pita бо кабудї пухтан. Ин вақти зиёдро захира хоҳад кард ва таъми табақ омода карда намешавад. Танҳо оне ки маҳсулот дар давоми равған ҷудо намешаванд, кунҷҳо бояд бо протеин smear ва онҳоро пахш кунанд.
Компонентњо:
- thin lavash - 2 адад;
- кабудї - 250 г;
- пиёз - 2 дона;
- панир, косибӣ - 100 г;
- Butter - 40 г;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Пиёз бо сеҳрнокӣ ва пошхӯрӣ рехта мешавад.
- Иловаи кабудӣ, якбора якчанд дақиқа кунд кунед.
- Дар охири панир, косибӣ, абрҳоро ва хориҷ аз гармӣ.
- Аз равған пиёлаҳо коғазҳои коғазро бурида, пур кардани таркиб, кунҷҳои бо сафеда пӯшида ва якҷоя карда шудаанд.
- Дар ҳар як тараф 2 дақиқа fry.