Бисёр вақт, дар таркибашон барои шириниҳои ширин ва нонпазӣ хона, шарбатро дар байни компонентҳои зарурӣ пайдо кардан мумкин аст. Албатта, шумо метавонед онро дар шакли омодагӣ харид кунед. Аммо он хонаҳое, ки хонаҳои мазкурро аксар вақт таҳия мекунанд, беҳтар аст, ки ин компонентҳоро мустақилона дар хона созед. Он комилан осон хоҳад буд, хусусан аз он ҷо, ки дар дасти рости дорухонаҳо, ки мо дар поён тасвир хоҳад кард.
Чӣ тавр задани шарбати шакар дар хона - дорухат
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 300 г;
- об филтр - 130 мл;
- кислотаи лимуи - 1/3 tsp spoon бе слайд.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани шарбати такрорӣ дар хона, мо бояд як суфраи пӯлоди ё stewpot бо поёни ғафс, инчунин як конерометр махсус барои чен кардани ҳарорати карамел лозим аст.
Дар зарфи "дуруст", рехт равған ва рехтани оби гармро ҷойгир кунед, сипас онро дар табақаи пластикӣ ҷойгир кунед, онро ба гармии суст ва бо гармии доимӣ то даме, ки ҳамаи кристаллҳо партофта мешаванд. Баъд аз ҷӯшидани мӯҳтавои илова acid ва омехта. Омехта кардани омехта ба ҳарорати 107-108 дараҷа (ченкунӣ бо термометр). Ин миёна аз бист то чилу дақиқа мегузарад. Дар шарбати бояд сахт напазед - оташ бояд аз ҳадди ақал бошад.
Дар шарбати охири баъд аз хунуккунӣ бояд ранги қабати (4-5 мм) ташкил диҳад, агар талафот бо ду ангуштгиранда гирифта шуда, зуд фурӯзон ва бегуноҳ бошад. Ҳамчунин, дар шакли хунукшуда, маҳсулот дар қубур ба асал нурии моеъ хеле монанд аст. Агар ин барои шумо ошкор шуда бошад, ин маънои онро дорад, ки технологияи тайёрӣ дуруст ва моддаҳои омодашуда - шарбати такрори сифати баландтарин ба даст омадааст.
Чӣ тавр пухтан шарбати inverting дар хона - дорухат бо сода
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 700 г;
- об филтр - 290 мл;
- кислотаи лимуи - 5 г;
- содаи хӯрок - 5 г.
Омодагӣ
Ширеши заҳсии шарбати invert мумкин аст бо илова кардани содаи нонпазӣ дар раванди невралятсия карда шавад. Ин қадами зарурӣ аст, ки агар кислотаҳо маҳсулотро аз консентратҳои дилхоҳ зиёдтар медонанд ё барои тайёр кардани як ширини дигар намерасад. Чӣ тавр пухтан ба чунин шарбат?
Аввалан, технологияи такрор кардани шарбат бо содаи амалан аз нусхаи қаблӣ фарқ намекунад. Қолинҳои шакар бо меъёрҳои зарурӣ бо оби гарм омехта карда мешаванд. Хӯрок барои ин аст, ки ҳатман бо қадами ғафс интихоб карда шуда, набояд аз алюминий дода шавад. Баъд аз ҷӯшидани шакар бо об ва пошидани ҳамаи кристаллҳои ширин, кислотаи лимуи илова карда мешавад. Пас аз ин, омехта бояд омехта шавад, зарфро бо зарфе, ва бе шӯрӣ фаро гиред, мундариҷаро дар гармии пасттар ба ҳарорати 107-108 гарм кунед.
Пас аз расидани натиҷаҳои дилхоҳ, зарфро бардоред ва шарбатро ба 70 дараҷа сард намоед. Вобаста аз ҳарорати дар ҳуҷра ва диаметри киштӣ, ин метавонад аз даҳ то шаш дақиқа вақт мегирад.
Акнун, содаи нонпазӣ ба spoon ширин ва як каме оби гарм судак рехта мешавад. Мо ҳалли содаро ба як контейнер бо шарбат ва омехта хуб омехта мекунем. Дар ин муддат, кафкшавии шаддат рӯй хоҳад дод, ки тадриҷан торафт меафзояд, ва кафк аз байн меравад. Дар раванди хунук кардани якчанд маротиба, шумо бояд маҳсулоти худро бо spoon омехта кунед. Дар натиҷа, шарбати ифлосии шаффоф бояд гирифта шавад, ки баъд аз хунуккунӣ як ороиш ва ранги асали ҳамарӯза дорад.
Шароити такроршаванда метавонад асалро дар таркибашон иваз кунад, ки дар он истифодаи он истифода мешавад. Ин факулта махсусан аз ҷониби онҳое, Илова бар ин, такрори шарбат метавонад барои иваз кардани шарбати решакан ё ҷуворимакка, инчунин табобат бошад. Маҳсулот бар асоси он барои муддати тӯлонӣ таъми худро нигоҳ дошта, шакар намерасонанд. Ширпираи invert дар яхдон нигаҳдорӣ кунед.