Барои тамошобинони Caucasian cuisine, мо барои хӯрокхӯрӣ барои тайёр кардани қубури ҳақиқии Арманистон пешниҳод менамоем. Татбиқи онҳо комилан дуруст аст ва натиҷаи он аз ҳама интизориҳои шумо зиёдтар мешавад.
Чӣ тавр як kebab shish аз хук дар Armenian?
Компонентњо:
- хук (1,8-2,1 кг);
- пиёз - 450 г;
- равғани офтобпараст - 55 мл;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - 15 г;
- нахи пахта - 10 г;
- хушккардашуда - 1 tbsp. spoon;
- намаки калон - 20 г ё ба бичашонем.
Омодагӣ
Шиш Kebab дар Арманистон ҳатман аз хукҳо тайёр аст. Дар ин ҳолат, мо як гардан хукро, ки мо анъанаро ҷамъ меорем. Барои ин, мо ҳалқаҳоеро, ки фурӯзонакро тоза карда, бурида мепартоем, ва гиёҳҳои сиёҳ ва чӯбро дар ҷавғо то ҷарроҳӣ шӯед. Шустушӯй ва бурида ба иловаро ба андозаи каме зиёдтар аз як қуттии калон, ба гӯшт дар як сирдор ё шиша шиша гузошта, илова кардани пиёз, равғани резинӣ, решакан решакан ва бодиринги сиёҳ, пӯшонидани basil хушк ва намак ва бо тамоми дастҳо хушк карда, то пиёз ва гӯшти сар ба саратонро бирезед. Мо хӯрокҳоро дар гӯшаи яхдон гузоштем ва онҳо барои ҳафт соат marinate. Беҳтар аст, ки хукро дар маринад барои шабонаро тарк кунед, вале тақрибан як соат ё ним ё ду бор пеш аз равғани он дар шароити ҳуҷраи он зарур аст.
Акнун ба қатори ҷӯйҳои гӯшти бар skewer ва fry дар grill то тайёр, давра ба рехт онҳо афшураи аз маринад.
Квадрати ҳақиқии Арманистон аз реаниматори карбонат иборат аст
Компонентњо:
- хук (карбонат) - 1,8-2,1 кг;
- parsley хушк - 1 қошуқи;
- бодом хушк - 1 қошуқи;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - 15 г;
- Thyme drying - 2/3 tsp.
- хушккардашуда - 1,5-2 tbsp. юми;
- намаки калон - 20 г ё ба бичашонем.
Омодагӣ
Ин дорухои қобилияти қишлоқии Арманӣ истифодаи карбонати хукро барои тайёрии он медонад. Барои оғози он, мо гӯштонро шуста мекунем, ки дар қабатҳои тақрибан ду сантиметрро бурида бурида, бурида бурдем. Акнун дар як косаи алоҳида, basil, хушк, помидор, бодиён ва parsley хушк, илова низ меваҳои қалбаки хоки тару тоза ва омехтаи. Мо порчаҳои гӯшти хукро бо намак ва омехтаи хушкшудаи хушк кашида, онро ба зарфи муносиб мегузоред ва онро дар шароити ҳуҷраи ду соат тарк кунед.
Нигоҳҳои пластикӣ аз карбоги хук ба сабад. Дар панҷ дақиқаи аввал, мо гармии гармро дар гӯшт нигоҳ медорем, грантро мунтазам мекушоем, то ки гӯшт намехӯрад, вале мизбони каҳкашоне, ки барои пӯшидани ҳама афшураҳо дар дохили пластикӣ кӯмак мекунад. Сипас, шиддатнокии гармӣ коҳиш меёбад ва хук ба омодагӣ омода аст ва кӯшиш мекунад, ки онро ҳар ду ҷониб гарм карда, тоқати доимиро ба ин шаффоф давом диҳанд.
Shish kebab бояд бо чошнии оҳан, ки дорандаи он дар поён оварда мешавад, хизмат карда шавад.
Қуттиҳои Арман барои шиша кебаб
Компонентњо:
- помидор помидор - 260 г;
- об 140 мл;
- намак - 10 г;
- шакар растанӣ - 30 г;
- пиёз - 80 г;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона.
- филфили тарки хоки сиёҳ - 10 г;
- навдаи карнавал - 3 дона;
- баргҳои parsley, cilantro ва бодиён - мечашонем.
Омодагӣ
Пур кардани помидор бо об ва онро ба напазед гарм кунед. Иловаи навдаи дона, ќаламфури, намак, шакар ва пухтан, ба шустани панҷ дақиқа. Акнун grate grater ё chop ба фурӯзонаки дар фурӯзонаки ва дандонҳои сирпиёз, chop ба кабудї, ҳама чизро ба чошнии ва илова кунед.