Чӯҷаи тамоку барои хӯрокхӯрӣ ва пӯлоди арақи Caucasian cuisine, ки дарозмуддат аз ватани ватанӣ ба даст овардааст, мебошад. Бисёриҳо боварӣ доранд, ки варианти аслии аслӣ дар хона хеле мушкил аст, аммо бо таҳлили муфассали масъалаи мазкур равшан мешавад, ки ҳама метавонанд вазифаи худро иҷро кунанд.
Чӣ тавр пухтан чӯҷа?
Тамокукаши мурғӣ - як дорухат барои пухтупаз аст, аммо талабот ба баъзе қоидаҳо ва бадрафторҳо, ки бе натиҷа наметавонад дархости шарикон ва ҳунармандони ин табассуми ширинро қонеъ гардонад.
- Барои тарҳрезии лӯндаҳо, чӯҷаҳои ҷавонро 400-600 грамм интихоб кунед.
- Ҷасадиҳо рехтанд, хушк шуданд, дар якҷоягӣ сина буриданданд, каме каме зери филми девор шуданд.
- Илова бар ин, як маринад омода аст, ки бо мурғ резед ва барои 2-12 соат left.
- Агар ягон контейнер махсусе бо зарфҳои кафшерӣ ва резинӣ мавҷуд набошад, парранда дар як вазнинтарини шадиди пӯлоди оҳанӣ бо равған пошида мешавад. Борпулӣ дар болои он ҷойгир аст, ки дар он зарфе, ки диаметри хурдтар пур мешавад, пур аз об аст.
- Вобаста аз дорухат, чошнии мурғакардашудаи сабзӣ омода карда шудааст, ки бо лошае дар охири қабати пошидан ё пеш аз хидмат хизмат мекунад.
Маринад барои мурғи тамоку
Агар шумо аллакай намедонед, ки чӣ гуна ба мурғонро парвариш кардан мумкин аст, ҳамаи бадрафториҳои ин марҳила дар он аст. Дар версияи аслӣ, танҳо хокистарӣ хокистарӣ ва намак низ чун seasoning истифода бурда мешавад. Бо вуҷуди ин, аксар вақт ба хусусиятҳои хӯроки махсуси мазза ва хушбӯй қавӣ дода мешавад, таркиби мавсимҳо бо илова намудани дигар хӯшаҳо ва гиёҳҳои хушк васеъ карда мешавад.
Компонентњо:
- равған - 40 г;
- лимон - 1 адад;
- дандонҳои сирпиёз - 4 дона.
- бениҳоят минерал ва гулпечон - 1 қошуқи;
- намак.
Омодагӣ
- Бо лимӯ ба афшура ғунҷонанд, бо равған гудохта, сирпиёз, намак, ќаламфури ва hops-suneli.
- Зарф кардани омехтаи мурғ, дар як халта ё контейнер махсус дар зери зарф барои 12 соат.
Чӯҷаи тамоку як дорухои классикӣ аст
Баъдан, шумо мефаҳмед, ки чӣ гуна ба тозакуни тамоку дар варианти классикӣ дуруст омода карда шавад , то ки гӯшти гулобӣ боқӣ мемонад ва ғизои пӯсти майна, ки банақшагирии ғизои хуши Гурҷистон аст. Дар лошае дар ин ҳолат дар омехтаи равған ва лимуи, ва бо чошнии ҷолибе дар охири frying seasoned.
Компонентњо:
- мурғ - 1 адад;
- сирпиёз - 3 дандон;
- Қаламфури оҳанӣ - ½ қубур;
- шарбати лимӯ - 20 мл;
- равғани растанӣ - 5 tbsp. юми;
- равған - 1 tbsp. spoon;
- Қаламфури хоки сиёҳ - 1 қошуқи;
- намак.
Омодагӣ
- Ласкаи мурғи латукӯб бо омехтаи шарбати лимон, намак ва равғани растанӣ, ва якчанд соат монда шуд.
- Пӯст пӯсида дар як ШМШ пошида бо равған, fry оид ба ҳар тараф барои 20 дақиқа.
- Қаламфури гарм ва гарм, як spoonful аз равған, сирпиёз ва spoonful об, бирезед омехтаи мурғ дар охири frying.
- Чӯҷаи тамоку, ки доруи он ба таври дуруст иҷро карда шудааст, гарм мешавад.
Чӯҷаи тамоку - дорухои григорианӣ
Дар байни варианти васеъ ҳамаи тағйироти имконпазир дар мавзӯи классикӣ муайян карда шудааст, ки муайян кардани он ки пӯхти тамоку дар Гурҷистон хеле дуруст аст. Дар баробари дорухои қаблӣ, технология дар тавсияҳои дар поён овардашуда истифода мешавад. Фарқияти асосии он дар истифодаи сабзи сабз, ки ба чошн илова карда мешавад.
Компонентњо:
- мурғ - 1 адад;
- сирпиёз - 3 дандон;
- Қаламфури оҳанӣ - ½ қубур;
- коршикан - 1 хӯша;
- равғани растанӣ - 3 tbsp. юми;
- равған - 1 tbsp. spoon;
- намак, ќаламфури сиёҳ.
Омодагӣ
- Чӯҷа бо омехтаи намак ва ќаламфури гарм решакан, барои 2 соат тарк.
- Порсаро бо пӯст ба поён ва fry аз ду ҷониб дар омехтаи ду намуди равғанҳо гузоред.
- Seasoning барои мурғи тамоку омода аст. Барои ин, омехтаи сирпиёз, равған ва равғани растанӣ.
- Баъд аз омодагӣ, гўшт бо омехтаи ҷолибе омехта шуда, бо фолот барои 15 дақиқа фаро гирифта шудааст.
Чӯҷаи тамоку - як дорухат дар шӯлаи frying дар матбуот
Одатан, табақ дар контейнер махсусе, ки бо вояи вирус, ки мундариҷаро пахш мекунад, мубаддал карда мешавад. Агар ягон вуҷуд нест, пас як пӯлоди тамоку дар ШМШ frying бо поёни ғафс, бо лошае бо ёрии воситаҳои иммунизатсияро пахш кунед. Ин метавонад як фишори об ё зарфро дар диаметраш хурдтар кунад, ки дар он вазнин аст.
Компонентњо:
- мурғ - 1 адад;
- равғани растанӣ ва шарбати лимӯ - 1 tbsp. spoon;
- равған - 1 tbsp. spoon;
- намак, ќаламфури сиёҳ, сирпиёз хушк.
Омодагӣ
- Зарф кардани лошае бо омехтаи шарбати лимӯ ва равғани растанӣ, намак, ќаламфури, пошидани бо сирпиёз хушк ва ба impregnate тарк.
- Нигоҳ доштани мурғ дар ҳар ду ҷониб дар зери фишор дар як ШМШ frying бо равған.
Чӣ тавр пухта дар як танӯр оҷоз кунед?
Агар шумо нахӯред, равған ва равғанҳои пӯлодро тамош намебинед, дорухат дар танӯр ҳалли беҳтаринро барои пайдо кардани дӯзахи тозаи лоғар хоҳад буд. Ин усули пухтупаз ҳам хуб аст, зеро дар як равиш шумо метавонед 4 маротиба ғизоеро, ки дар болои тиреза истодагарӣ карда истодааст, гиред.
Компонентњо:
- мурғ - 2 адад;
- равғани растанӣ ва глюкмени adzhika - 2 tbsp. юми;
- сирпиёз - 2 дандон;
- намак, ќаламфури сиёҳ.
Омодагӣ
- Чӯҷа тайёр бо омехтаи равған бо adzhika, сир, намак ва ќаламфури, барои якчанд соат тарк.
- Дар лаблабу ва оҷур барои 50 дақиқа 200 дараҷа паҳн кунед.
Чӯҷа тамоку дар якхел гуногун
Баъд, шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр пухтанро дар якҷоягӣ омехта кунед. Дар ин ҳолат мумкин аст, ки парранда бо матбуот пахш карда шавад, зеро мумкин аст, ки бо як пластикаи классикӣ дар плазмаи frying анҷом дода шавад, аммо хусусияти бичашонавии табақ омодашуда аз ин бадтар нашавад, агар гул ба берун аз зеҳнӣ наомадааст, ки либос кам бошад.
Компонентњо:
- мурғ - 1 адад;
- равғани растанӣ - 1 tbsp. spoon;
- seasoning - ба тамошобин;
- намак, ќаламфури сиёҳ.
Омодагӣ
- Чӯҷа бо seasonings, намак, ќаламфури ва дар давоми 12 соат рехта шудааст.
- Лаблабаро дар як косаи равған резед ва дар ҳар як тараф 25 дақиқа пазироӣ кунед.
- Чӯҷаи тамоку, дорухатест, ки бомуваффақият иҷро карда мешавад, ба гарм хизмат мерасонад, илова ба чошнии дӯстдоштаи шумо.
Тамокукаши помидор дар танӯр бо картошка
Хӯроки мувофиқи мувофиқ барои чӯҷа сабзавот ё равған бо кабудӣ мебошад. Бо вуҷуди ин, агар хоҳед, шумо метавонед картошка иловаи қаноатбахшро омода созед. Ин қулай аст, ки пухтанро дар танӯр пухтан: парранда дар гулӯла бӯй кунад, ва дар як сатҳе, ки дар пӯсти нонпазӣ сабзавот пухта мешавад, дар ҳоле, ки дар афшураҳо аз парранда пажмурда мешавад.
Компонентњо:
- мурғ - 2 адад;
- картошка - 1,2 кг;
- равғани растанӣ - 3 tbsp. юми;
- сирпиёз - 4 дандон;
- зардолу ва лалилӣ - ба тамошобин;
- намак, ќаламфури сиёҳ.
Омодагӣ
- Чӯҷа омода бо намак, ќаламфури, сирпиёз, hops-suneli ва равған.
- Пас аз якчанд соат, ба лошае дар растанӣ гузошта.
- Дар тоҷи нонпазӣ иловаро картошка, бо равған, basil ва намак шинонда мешавад.
- Оғоз барои табобат 40-50 дақиқа дар 200 дараҷа.
Чӯҷаи тамоку дар аэроголи
Чӯҷаи тамоку, як дорухои оддӣ, ки дар зер тасвир шудааст, бо ёрии aerogrill тайёр карда мешавад. Натиҷа бо шавқи заи гӯшти мурғ ва crust appetizing рангест. Дар маринад, шумо метавонед маҷмӯи классикони қаламфури сиёҳ ва сирпиёзро илова кунед, онро бо шарбати равған ва лимӯ илова кунед ё таркиби онро, ки бо илова кардани дигар намуди хўрокҳо мехоҳад, васеъ кунед.
Компонентњо:
- мурғ - 1 адад;
- равғани растанӣ - 3 tbsp. юми;
- сирпиёз - 4 дандон;
- зардолу ва лалилӣ - ба тамошобин;
- намак, ќаламфури сиёҳ.
Омодагӣ
- Гӯшти мурғ бо намак, ќаламфури, hops-suneli, равған ва сирпиёз печонида, бигзор он гарм.
- Зарфҳои лаблабаро ба сатҳи мобайнӣ паҳн кунед.
- Пӯлод аз тамоку барои гарм кардани 40 дақиқа, як бор дар ҷараёни раванд.
Чӯҷаи тамоку дар рабти
Чӯҷаи тамоку, дорухои аслии он, ки шумо минбаъд омӯхта метавонед, метавонед дар тарзи анъанавӣ дар равғанӣ ё рангҳои ангиштсанг пӯшед. Дар ҳар сурат, гӯшти гулобӣ дар дохили ва решаканҳои решаканшуда бозмегардад. Тамоми махфият дар маринаи дуруст аст, ки мундариҷа ба лифофаҳо меафзояд ва филми муҳофизатиро ҳангоми табобати гармкунӣ эҷод мекунад.
Компонентњо:
- мурғ - 1 адад;
- об - 1,5 литр;
- намак ва шакар - 120 г;
- сирпиёз - 5 дандон;
- донаҳо - 10 гурда;
- равғани растанӣ - 5 tbsp. юми;
- seasoning барои barbecue - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
- Омода кардани тамоку бичашед бо порнография. Муносибат дар намак оби гарм ва шакар, илова дона, ва пас аз хунуккунӣ, сирпиёз бурида ва лошае омода.
- Пас аз 12 соат, гурда парред, онро бо омехтаи равған ва seasonings онро резед.
- Чӯҷа дар чӯб дар лӯбиёи лоғар то тайёрӣ омода кунед.