Макарони маснуоти туберкулӣ аз орд ва об иборат аст. Дар назари аввал, хӯрокҳо аз миқдори макарон осон нестанд. Аммо на ҳама чиз ба монанди оддӣ аст. Аз ин мақола, дӯстдорони макарон меафзояд, ки чӣ тавр ба макарони хона, чӣ тавр пухтупаз хӯрок мехӯранд, то ки онҳо якҷоя кор накунанд ва ҳамчунин дар бораи макарони бисёр воқеаҳои ҷолиб ва муфид.
Биёед, бо навъҳои маъмултарини макарон сар кунед. Сарфи назар аз он, ки Италия тавлидкунандаи макарон аст, далелҳо ба маҳсулотҳои монанди низ дар қавмҳои дигар пайдо мешаванд. Масалан, дар шарқ, тухм ва пиёла реси, макарони аз орди яра ё munga маъмуланд. Дар пухтупази сиёҳ, шумо метавонед самбӯса ва самбӯсаро пайдо кунед, ки онҳо ҳамчун макарони хом тайёр карда мешаванд, аммо хамир хушк нест ва илова кардани моеъи зиёд дорад.
Истеҳсоли макарони аз навъҳои сахт дар Италия хеле маъмул аст ва онҳо макарон номида мешаванд. Аз он ҷо, мо аз меъ- зиёди чошнии гуногун гирифта, ба шарофати он, ки ҳатто моҳӣ сайд тиреза метавонад маззаи беназир ва хушбӯй доранд. Ҳамчунин, макарон дар намудҳои гуногун фарқ мекунад - барои хӯрокҳои гуногун истеҳсоли маҳсулоти гуногун ва ҳаҷмҳо. Макарони калон барои хӯрокхӯрӣ, камон хурд дар салатҳои, макарон, шохҳо, спиртҳо ҳамчун як равған истифода мешаванд, барои косересҳо барои гирифтани лӯнҳо кӯтоҳтар аст. Баъзан маҳсулот бо рангҳои табиӣ мемонанд.
Хеле муҳим аст, ки макони дурустро аз маҳсулоти хамир, ки шакли макарон доранд, фарқ кунед. Дар он аст, ки макарон муфид аст, ки аз он фарбеҳро нагирифтааст - ин макарон аз гандум ҳолати. Аммо ин гуна нармафзорҳо қимат аст ва, мутаассифона, ассортиментҳо хеле хуб нестанд. Бисёр вақт он дар макони Италия ҷойгир аст. Дар мамлакатҳои ИДМ, истеҳсоли макарони аз навъҳои пурқурдаи гандум нисбатан наздик ба назар мерасад, масалан, макарони нисбатан арзон «Chumak». Пиёлаҳои хушк аз навъҳои нармфункашон аз навъҳои сабзавот бадтар аст, на танҳо дар бичашонӣ сифатҳои баде доранд - мазмуни калорияи ин макарон хеле баландтар аст, ба он ноил шудан душвор аст, ки чунин макарон якҷоя нест ва пас аз хӯрок хӯрдан дар меъда боқӣ мемонад.
Барои Итолиё, маҳсулотҳои макаронӣ аз навъҳои нармии зироат намебошанд. Макараи дуруст барои бартараф кардани холестирин аз ҷисми зиёди сафеда, ки метавонанд бо маҳсулоти гӯштӣ рақобат кунанд, мусоидат мекунанд. Ҳамчунин макарони аз синфҳои устувор дорои витаминҳо мебошанд ва дар таркиби карбогидрат фарқ мекунанд. Дар навъҳои гандум сахт, крахмал дар шакли кристаллин аст ва дар вақти коркард нест, балки ба сафеда табдил меёбад. Дар синфҳои нарм, крахмал дар вақти коркардшуда ва партофташуда, макарон пухта мешавад ва моеъе, ки онҳо пухта шудаанд, мисли чарм мешавад. Маҳсулотҳои макарони дорои сифати гуногун фарқияти беруна доранд. Макарони аз навъҳои гандум сахтанд, яхмос ё тилло дар ранг, бо нуқтаҳои торик ва сафед. Дар як бастаи макарон аз навъҳои мулоим, шумо меваи ордро пайдо мекунед ва макарони худашон зард ва ё ғайриоддӣ зард, ҳамвор ва ҳамҷинсгарӣ доранд, ё танҳо нуқтаҳои сафед, нишонаҳои ифлосиҳо доранд.
Аз намуд ва сифати макарон вобаста ба чӣ ва чӣ қадар пухта ба макарон вобаста аст. Қудрати умумии пухтупаз дар макарони як миқдори зиёди об аст (на камтар аз литр об барои 100 грамм маҳсулоти).
Чӣ тавр пухта аз макарони гандум?
Макарони баландсифат ба пухтан хеле осон аст. Ба напазед ба миқдори дурусти об, илова намак ва макарон. Шумо метавонед, ки дар Италия истеҳсоли маснуоти маснуоти хӯроквориро каме ғизо диҳед, ва метавонад ба омодагии пурра омода карда шавад. Бифаҳмед, обро ба макон гарм кунед, мавсими бо чошнӣ ва ба мизи гарм хизмат кунед.
Чӣ тавр пухта аз гандум нархи пухта?
Чунин макарон барои тайёр кардани душворӣ душвортар аст, зеро онҳо якҷоя кор мекунанд ва ба зудӣ напазед. Ба маҳсулоте, ки оби ҷӯшон меоваранд, шумо метавонед равғани растаниро илова кунед. Боварӣ ҳосил кунед, - ҳамон лаҳзае, ки макарон пухта, оташро оташ мезананд ва ба шӯр, барои 7-10 дақиқа пухта истодаанд. Баъд аз ин, кӯшиш кунед - ҳамон тавре, ки макарон пухта шудааст, ва дар миёна як қабати тар шавад, обро холӣ ва илова кардани чошнии он. Чошнӣ бояд пеш аз он ки шумо ба макарон хӯрок пӯшед ва ба табақе гарм кунед, ба ҷои дигар макарон
Чӣ тавр пухта хом хомӯш?
Макарони хомӯш барои нигаҳдории дарозмуддат пешбинӣ нашудааст, аммо фавран пухта мешавад. Дар дорухат оддӣ - аз тухм, орд ва об омехта хеле қаҳваранг, решакан лоғар, шакли ва хушк. Барои ранг, шумо метавонед афшураьои спанак, сабзӣ ё лаблабу илова кунед. Дар оби ҷӯшон ҷӯшон об ба макон ва пухтан то тайёр шудан. Сипас обро холӣ кунед, равғанро илова кунед ва онро дар зарфҳои гармшуда гузоред. Тозар бардоред, ки бо макарони сарди оби сард тавсия дода намешавад.
Чӣ тавр хӯрокҳои биринҷ пухтан?
Макарони растанӣ хеле зуд пухтааст - яъне 3-5 дақиқа. Баъзан онҳо пеш аз хӯрокпазӣ афтидаанд. Одатан, бастабандӣ усули тайёр карданро нишон медиҳад, аммо он беҳтар аст, ки бичашонем ва агар онҳо омода шаванд, ки обро холӣ кунанд.
Хӯрокҳои макаронӣ қариб дар саросари олам ба даст оварданд, аз сабаби гуногунии бичашонак ва минимализм дар пухтупаз. Маҳсулот аз макарон бо қариб ҳамаи маҳсулотҳо ҷамъоварӣ мекунанд, барои тайёр кардани хӯроки аҷоиб, ҳатман пулҳои зиёд сарф намекунанд ва тамоми рӯзро дар оташдон мегузаронанд. Аз хоб тарсед, ва шумо албатта аз оилаи худ бо тамизии ғайриоддӣ шод хоҳед кард.