Туркия бешубҳа яке аз маҳсулотҳои серғизо аст ва ин сирри нест. Аммо ӯ ду дуъои душворӣ дорад: бӯйҳои бӯй ва хушкии гӯшт. Дар ин ҷо мо сирри пухтупазро хоҳем гирифт, ки бо он шумо дар бораи ин нуқсонҳо фаромӯш хоҳед кард ва аз он бичашонем.
Туркманистон бо туркҳо дар танӯр
Гӯшти гӯсфанд аз як намуди хӯрок иборат аст; он дорои фарбеҳро хеле кам мекунад, аммо ин барои он пас аз пухтупаз хушк мешавад. Дар ин дорухат, мо ин камбудиҳоро бо ёрии маринад аз сеҳр бартараф хоҳем кард.
Компонентњо:
- косаи гӯсфанд - 1 дона. (тақрибан 1 кг);
- равған - 50 г;
- афлесун - 2 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- Розмари ва fennel - 2 адад ҳар як;
- омехтаи қаламфури;
- намак - 5 г;
- сирпиёз гудохта, паприка - 2 teaspoons.
Омодагӣ
Пеш аз он ки мо дар танӯр пӯшем, мо бояд онро дар зери об шуста, онро хушк кунед ва онро marinate. Асосан маринад дар ин дорухат нафт, т. он дар равғани равған, ки беҳтарин фахр кардан ва хушбӯй кардани он аст. Он бояд хеле нарм бошад. Вагарна, агар шумо махсуси Туркияро барои мақсадҳои ғизоӣ тайёр кунед. Дар давоми пухтупаз, ҳамаи равғанҳо об хоҳанд кашид, вале дар айни замон он ба тамоми заҳтиҳо дар гӯшт кӯмак мекунад. Сир аст, тоза ва пажмурда, агар шумо fennel ва rosemary тару тоза, шумо метавонед хушконидани онҳо, вале онҳо бояд дар камарбанди бо намак, инчунин, ё дар ҳолатҳои сахт, бо порае бо порае васеъ пошида. Ҳамаи ҳанутҳо бо равған омехта карда мешаванд, то ки онҳо афтида шаванд ва на кам аз 15 дақиқа рехтанд. Маринато бояд ба пӯсти зери пӯст заданро пӯшонад, агар он алоҳида ҷудо карда шавад, шумо метавонед филмро бо корд пора кунед, инчунин бо корд бо мо дар постгоҳҳои хурд ва бисёр пандгоҳҳо якҷоя кунед. Пас, маринад аз гӯшти он беҳтар аст. Сипас мо пӯстро бармегардонем ва мо низ бо он ҷӯш мекунем. Маслиҳат додан зарур аст, ки Туркия ҳадди аққал як соат истода бошад.
Дар ҳоле ки мо пок ва бурида ба мукаабҳои мукааб, 1/3 аз онҳое, ки пухтупаз ва болопӯши баландро пеш аз хӯрокпазӣ пешкаш мекунем. Дигар дар гирду атроф паҳн шуда, сипас Туркияро бо фолгаи пӯшида ва дар танӯр дар ҳарорати 210 дараҷа 50 дақиқа гузошта, сипас рехтани фолро бардоред, рехтани шир ва ноқисро барои 10 дақиқа барои шустани он.
Fillet Туркия бо себ ва афлесун, дар танӯр пухта
Компонентњо:
- фишори Туркия - 1,5 кг;
- асал - 70 г;
- thyme - 3 чарб;
- равғани зайтун - 45 мл;
- афлесун - 2 адад;
- себ - 2 дона;
- soy sauce - 150 мл;
- гулкарам сирпиёз - 2 teaspoons;
- филфил
Омодагӣ
Фолклутро дар Туркия шарҳ медиҳем. Мо онро комилан шуста хоҳем кард, мо онро хушк карда, бо омехтаи равған, сирпиёз ва ќаламфури, пас аз чошнии сершумор илова кунед ва онро як соат тарк кунед. Мева тоза ва бурида ба иловаро. Вақте ки гӯшти хомӯшона пӯшида мешавад, мо онро дар пӯшида барои пухтупаз гузоштем, илова мева, онро пӯшед ва ростро дар либос омехта кунед. 45 дақиқа дар охири 195 гр. Кӯшишро аз боло кушоед, бо як шиша шарбати рехт, ва сипас ба асал ва 10 дақиқа барои зардии карамел диҳед.