Fricassee як табақаи анъанавии тарбияи фаронсавӣ, ки ба қисмҳо бурида ва дар шӯраи равған дар чошнии пухта пухта мешавад. Фаронса онро на танҳо аз парранда, балки аз харгӯш , бод ва ҳатто чӯҷаҳои пухта. Аммо мо бо шумо ҳастем, имрӯз мо мефаҳмем, ки чӣ гуна омодагии фишорро аз чӯб тайёр намоем ва ҳар як табақи хушбӯй ва хушбӯйро ҳайронем.
Фишори мурғ бо занбурўѓњо ва ќаламфури
Компонентњо:
- пойҳои мурғ - 6 адад;
- помидор - 1 адад;
- занбурўѓњо - 100 г;
- сабзӣ - 1 адад;
- фурӯзонак - 1 адад;
- Қаламрави пилотӣ аз Булғористон - 2 адад;
- зайтун - 100 г;
- хамираи помидор табиӣ - 1 tbsp. spoon;
- об - 1 адад;
- нахўд сабз - 100 г;
- ҳанут.
Омодагӣ
Роҳҳои мурғ шуста, пошида ва ба як тараф гузошта мешаванд. Сипас, мо ҳамаи сабзавотонро тайёр мекунем, онҳоро дар мукааб мекашем ва онҳоро ба шиша фиристед. Якум, мо помидор, пас пиёз, сабзӣ ва қаламфури Булғаро мегузарем. Пас аз он ки ҳамаи сабзавотҳо нарм карда шудаанд, помидор илова кунед ва як пиёла об ва мавсими бо ҳанут рехтед. Мо сабзавотро барои 5 дақиқа дар гармии паст нигоҳубин мекунем, ки баъд аз он мо зайтун ва нахўдҳои сабзро консерва мекунем. Акнун мо гӯшти равғанро ҷамъ меорем, бо зарфе зарба мезанем ва қариб 20 дақиқа тамошо мекунем. Дар охири, мо мавсими табақ бо гиёҳҳои ва дод fricasse мурғ ба Брю. Мо гӯштро бо худ ё бо спагетӣ хизмат мекунем.
Фишори мурғ бо занбурўѓњо дар чошнии сафед
Компонентњо:
- равған - 50 г;
- лошае мурғ - 1 адад;
- фурӯзонак - 2 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- решаҳои сафед;
- орд - 2 tbsp. юми;
- помидор консерва - 250 г;
- шарбати лимӯ - барои тамаркуз;
- ҳанут;
- зардии тухм - 1 дона.
Омодагӣ
Мо помидорро бо пиёз сабусак, сабзӣ ва решаҳои сафед пухта истодаем. Сипас гӯшти аз устухонҳоро кашед ва ба решаҳои лоғар буред. Занбурни хушк ба иловаро ва fry дар якҷоягӣ бо пиёз бурида бурида. Баъд аз ин, бирезед дар орд, тадриҷан дар шўрбои гарм пусид ва омехта то чошнии ҳамвор ба даст. Дар охири, зардии тухм, мавсими бо ҳанут ва мавсими бо шарбати лимӯ ворид кунед. Мо гӯшти гудро ба чошнӣ ва гармӣ барои тақрибан 5 дақиқа гузоштем. Фишори мурғ бо мағозаҳо бо сабзавот пеш аз он ки хизмат мекунад, пошид.
Фразеозаи мурғ бо шампунҳо дар испанӣ
Компонентњо:
- лошае мурғ - 1 адад;
- мурғи шир - 1 адад;
- фурӯзонак - 1 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- равғани зайтун - 4 tbsp. юми;
- шароби сафед - 100 мл;
- зардии судак - 2 дона;
- орди бодом - 2 tbsp. юми;
- суфра - ба тамошобин;
- ҳанут;
- thyme - 2 шохаҳо.
Омодагӣ
Мо бодиққатро ламс карда, онро холӣ мекунем, онро пора карда, онро тамошо кунед ва онро дар равғани зайтун бубинед. Мо гӯштро ба табақ дигар кӯтоҳ мекунем, ва дар дохили пантурк пошидани мо пиёз ва сирпиёзро бо косаҳо пазед. Иловаи шароб ба гӯшт, рехт, дар шароб, шўрбои, баргҳои лӯбиё ва thyme бипӯшед. Мо дар як дақиқа сӯхтаем, ки тақрибан 40 дақиқа. Аз орд, кислотаи хоки бодом, гулӯлаҳо ва тухмҳои сиёҳ пухта, тайёр кардани чошнӣ, онро бо ҷараёни шўрбои гарм омехта мекунанд. Сипас, мо дар натиҷа хамираи гиёҳро ба гӯшт ҷорӣ карда, онро ба напазед мезанем ва онро аз зарфҳо хориҷ мекунем. Мо бо fricassees бо занбурўѓњо ба шустани биринч ё найчаи тоза.
Рӯйхати Fricassee бо Мушонҳо дар Сесси Крем
Компонентњо:
- пистонҳои мурғ - 4 адад;
- занбурўѓњо тару тоза - 300 г;
- фурӯзонак - 1 адад;
- сирпиёз - 1 клир;
- равған - 50 г;
- орд - 2 tbsp. юми;
- қаймоқ - 200 мл;
- ғизо;
- ҳанут;
- шаффоф.
Омодагӣ
Мӯй шуста, шуста, намак ва равғанро то равған тиллои тиллоӣ рехт. Пас аз пошидани пиёз ва сирпиёз, мо ҳама 5 дақиқа мегузарем ва баъд аз 7 дақиқа паҳн мекунем ва баъд аз он 7 дақиқа паҳн мекунем. Дар охири, илова saffron, nutmeg замин, ба напазед меорад ва аз табақ хориҷ.