Фарбеҳро сабзавот як консепсияи бисёрҷабҳаро ташкил медиҳад ва бисёриҳо дар он ихтилоф доранд. Ҳама медонад, ки масалан, равғани зайтун муфид аст. Аммо барои нафаскашии равғани равған муфид аст? Оё паҳн кардани равғанҳои сабзавот муфид аст? Барои ҳамаи ин саволҳо шумо ҷавобҳоро аз ин мақола меомӯзед.
Дар бораи равғанҳои сабз
Категорияи равғани растанӣ ҳам равғанҳои фоиданок ва ҳам зарароварро дар бар мегирад. Азбаски таснифот тибқи принсипи сарчашма (равғани растанӣ ва ҳайвонот) ҳамеша манфиатҳои маҳсулотро нишон дода наметавонанд.
Масалан, равғанҳои сабзавот дорои зайтун, равған ва зараровар - палм ва хомӯшанд. Ва равғанҳои ҳайвонот аз равғани моҳӣ ва чарбҳои зараровар (фарбеҳи фарш, фарбеҳ ва ғ.) Иборатанд.
Дар он аст, ки тақсим кардани равғанҳо аз нуқтаи назари фоидаҳо дар се категория - сӯзанҳо, садақа ва равғанҳои ранга.
Калмаҳои пурқувват - равғанҳои сохтори хушсифат, ки намебинанд ва аксар вақт дар бадан ҷойгир шудаанд, садақа мекунанд ва зарфҳои зарфҳои пластери холестеринро мепӯшонанд. Ин категория дар боғ, равған hoconut ва равғани какао, инчунин тамоми намуди чарбаҳои ҳайвонот - маргарин, фарбеҳ, гӯшти майли, равған ё дигар маҳсулоти ширӣ аз маводи фарбеҳро дар бар мегирад. Онҳо бояд аз парҳезӣ хориҷ карда шаванд!
Ангишти монанд ё oleic acid (omega-9) компонентҳои муфидтарини ҷисми инсон мебошад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки бо диабет, oncology, иммунитетӣ, заифӣ ва дигар бемориҳо мубориза баранд. Шумо метавонед онҳоро аз равғанҳои зайтун ва парда, парранда, avocado ва зайтун гиред. Инҳо равғани солим, ва онҳо бояд дар парҳез бошанд.
Дар таркиби равғанин (omega-3 ва omega-6) равғанҳо мавҷуданд, ки организатсия истеҳсол намекунад ва онҳо бояд бо ғизо дастгирӣ карда шаванд, зеро онҳо дар ҳамаи равандҳои метоболикӣ иштирок мекунанд ва мустаҳкам намудани ҳаётро доранд. Ин категория дар бар мегирад ретсид ва равғани сафед, равғани чормағз ва гелос, ва моҳӣ ва равғани моҳӣ аз omega-3 мебошанд. Ва сарчашмаҳои omega-6 чормағз, тухмҳо, пахтакор, офтобпараст ва равғани зайтун мебошанд.
Ҳамин тариқ, як қисми равған ва равғани растанӣ муфид аст, баъзеҳо зарароваранд. Ин хеле муҳим аст, ки ин фарқиятро фаромӯш накунед ва хатогиҳои умумӣ накунед.
Сатҳи сабзавот дар маҳсулот
Агар дар таркиби ягон маҳсулот шумо «равғани растанӣ» дидед - шумо медонед, ки ин равғанҳои пурқувват - заҳролуд ё равған Coconut мебошанд. Таъсири онҳо ба бадани инсонӣ хеле бад аст, вале бо сабаби он, имкон дорад, ки арзиши истеҳсолот хеле кам карда шавад, аз ин рӯ онҳо ба масолеҳи маҳсулоти гуногун дохил мешаванд.
Биёед муфассалтар аз он, ки ин равғанҳои сабзавоти арзон хатарнок мебошанд:
- корро аз рагҳои рагҳои растанӣ вайрон мекунад;
- онҳо қариб нестанд, аз сабаби он, ки сатҳи баланди холестерин дар хун аст;
- чунин равғанҳо инкишоф ёфтани atherosclerosis;
- аз сабаби истифодаи мунтазами ин намуди равған, фарбењї инкишоф меёбад;
- Истифодаи маҳсулот бо чунин равғанҳо - зарбаи сахт ба системаи дилу рагҳо;
- Дар ин равған қариб ҳеҷ гуна кислотаи linoleic вуҷуд надорад, ки маънои онро дорад, ки зараре, ки анҷом дода нашудааст, ҷуброн карда намешавад.
Ин аст, ки чаро, вақте ки шумо "равғанҳои сабзавот" -ро дар рӯйхати компонентҳои маҳсулот мебинед, фаҳмидани он аст, ки ин равғанҳои фоиданок ва фоиданок нестанд, аммо равғанҳои арзон ва зараровар.
Маҳсулоти дорои равғани растанӣ
Паласи равған маъмулан маъмул аст: маҳсулоте, ки ба он илова карда шудааст, дарозтар нигоҳ дошта мешавад, шароити махсуси нигаҳдорӣ талаб карда намешавад, ба таври комил нигоҳ доштан ва ҳатто пас аз нигоҳдории дарозмуддат намефаҳманд. Чун қоида, имкон дорад, ки равғанҳои зараровари сабзавотро дар чунин маҳсулот дарёфт кардан мумкин аст:
- fries fries ва chips;
- hamburgers, cheeseburgers ва ғизои дигар;
- гиёҳҳои ширин ва чӯб;
- маросимҳои гуногуни тайёр, маринад ва лавозимоти тайёр;
- Бонбони, шоколад, носипос ва донакҳо;
- кремҳои ғайриоддӣ;
- баъзе намудҳои ғалладона омодашуда;
- пухтупази истеҳсолоти саноатӣ;
- мурғ пухта;
- панир коркардшуда;
- яхмос, шириниҳои зиёди тайёр;
- ашёи фаврӣ ва дигар маҳсулоти озоду хушкшуда;
- маргарин ва паҳн.
Интихоби чиз аз ин рӯйхат, ҳадди аққал, барои содда кардани маҳсулоте, ки шумо ба шумо ва оилаи шумо зарар нахоҳед омӯхтед, танқид накунед.